NYT490-2002-椰子果.pdf

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1、s66NY中华人民共和国农业行业标准NY/T490-2002椰子果Coconutnut2002一01一04发布2002一02一01实施中华人民共和国农业部发布NY/T490-2002月U吕本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位:农业部热带农产品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人:袁宏球、王明月、汤建彪、叶海辉。NY/T490-2002椰子果范围本标准规定了成熟椰子果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于加工用成熟椰子果的质量评定和贸易。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引

2、用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单〔不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励很据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762食品中汞限量卫生标准GB4810食品中砷限量卫生标准GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴梯残留量的测定方法GB/T5009.38蔬菜水果卫生标准的分析方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T1046

3、6-1989蔬菜、水果形态学和结构学术语(一)GB14870食品中多菌灵最大残留限量标准GB14935食品中铅限借卫牛标准术语和定义GB/T10466-1989中2.26确立的及下列术语和定义适用于本标准。成熟椰子果maturecoconut果皮饱满、不皱缩，摇动果内有清脆响7k声的椰子果实。果实围径fruitequatorialcircumference果蒂朝上，果实直立时，最大横切面的周长。果形fruitshape果实的外观形状。球形果roundfruit果形呈近似球形的果实。NY/T490-20023.5椭国形果ellipticalfruit果形呈近似椭圆形的果

4、实。3.6畸形果deformityfruit果实不饱满，果形为非正常椰子果形状的果实。3.7空果inanefruit摇动果实无响水，果重明显轻于正常果实的椰子果。3.8裂果dehiscentfruit机械作用对果实造成的，伤及内果皮且产生裂缝、有椰水外益迹象的果实。3.9腐烂果rottenfruit果蒂处已经软化腐烂和有腐烂味变迹象的果实。3.10风味flavour果实可食部分具有成熟果实固有的滋味与气味，无酸败或其他异味。3.11响水wateringsound摇动椰子果时果内椰子水与果内壁碰撞发出的清脆声音。3.12芽长germinallength果蒂基部至芽的末梢

5、顶点的长度。4要求4.1基本要求椰子果应是:一球形、椭圆形的成熟椰子果;—风味正常。4.2等级要求椰子果分为优等、一等、二等三个等级，各等级的要求应符合表1的规定。裹飞椰子称级要求要求等级果实围径芽长裂果和肩烂果晴形菜和空果cnl亡n1优等品>60.0不发芽，无无一等品50.0-60.0不发芽或芽长<5.0无无二等品<50不发芽或芽长毛10。无无NY/T490-20024.3卫生指标六六六、滴滴涕不得检出。其余按GB2762,GB4810,GB14870,GB14935规定执行。4.4容许度容许度是指每批椰子果中允许不符合相应要求的椰子果数占该批椰子果总数的百分数。4

6、.4.1优等品不符合基本要求的椰子果不得有;不符合该等级要求的椰子果不得超过5%，但应符合一等品要求，其中腐烂果和裂果不得有，畸形果和空果不得超过2%e4.4.2一等品不符合基本要求的椰子果不得超过20o;不符合该等级要求的椰子果不得超过8%，但应符合二等品要求，其中腐烂果和裂果不得超过200,畴形果和空果不得超过3%,4.4.3二等品不符合基本要求的椰子果不得超过5f0,;不符合该等级要求的椰子果不得超过10%，其中腐烂果和裂果不得超过2%,畸形果和空果不得超过5%05试验方法5.1感官检测果形、畸形果、裂果和腐烂果:目测观察。风味:口感品尝。响水:摇动椰子果，仔细

7、听果内发出的声音。果内有椰子水与果内壁碰撞发出的清脆声音，即为响水;否则为无响水。空果:摇动果重明显轻于与其大小相近的正常椰子果，若果内无响水.即为空果。52果实围径果蒂朝上，果实直立，用皮尺量取果实最大横切面处的周长，测量2次，取平均值。精确至0.1cmo5.3芽长用直尺或卷尺量取自果蒂基部芽眼处至芽末梢的长度，测量2次，取平均值。精确至0.1cmo5.4卫生检验取椰肉作待测样品，然后按GB/T5009.11,GB/T5009.12,GB/T5009.17,GB/T5009.19,GB/T5009.38执行。结果W椰肉质量为计算基准。6检验规则6，