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1、万方数据河北工业大学工商管理硕士（MBA）学位论文摘要伴随着我国市场经济的逐渐成熟，随着经济水平的发展和人们生活水平的提高，顾客需求越来越多元化，餐饮企业越来越多，餐饮行业的竞争也将越来越激烈。餐饮行业是永远有机会的行业，企业要得到长远的发展，就必须具备自己的核心竞争力，打造在短时间内竞争对手不容易模仿的特色，形成自己的经营理念和经营模式。处在多变的市场环境中，如何在这样的环境中生存并做大做强，是每一家餐饮企业需要认真思考的问题。本文以沧州市品味江南餐饮管理有限公司的经营为例，综合运用各种分析工具，对其外部、内部环境如社会环境、行业环境、主要竞争者
2、、内部资源与环境等方面进行分析，确定其拥有的优势和劣势、机会和威胁，运用战略管理理论，结合品味江南餐饮管理有限公司自身的业务特点，制定出了公司的发展目标及具体的战略举措。针对发展战略的实施保障，论文从组织结构的设立标准，战略实施的基本准则，标准化作业流程的构造，经营模式的优化，品牌战略的实施，以及绩效管理的实施等方面提出了实施保障。本文提出的品味江南餐饮有限公司发展战略，对于指导该公司的发展具有实践意义，同时，本文的研究成果对于同行业发展水平相近的餐饮企业选择发展战略也有借鉴意义。关键词：餐饮业，五力模型，产品生命周期，价值链，SWOT分析I万方数
3、据沧州品味江南餐饮有限公司发展战略研究ABSTRACTAlongwithourcountrymarketeconomygraduallymaturealonglivingwiththedevelopmentoftheeconomiclevelandtheimprovementofpeople'sstandardthecustomerdemandismoreandmorediversified,cateringenterprisesaremoreandmore,thecateringindustrycompetitionalsowillbemorea
4、ndmorefierce.Thecateringindustryisalwayshavetheopportunitiesoftheindustry,enterprisesshouldhavelong-termdevelopment,musthavetheirowncorecompetitiveness,buildthecompetitorsarenoteasytoimitateinashortperiodoftimecharacteristic,formtheirownbusinessphilosophyandoperatingmode.Inthe
5、changeablemarketenvironment,howtosurviveinthisenvironmentandbecomebiggerandstronger,istheneedtoseriouslypondereachcateringenterprisesproblem.ThispapertakesCangzhoucitypinweijiangnanCateringManagementLimitedbusinessasanexample,theintegrateduseofvariousanalysistools,ontheexterna
6、l,internalenvironmentsuchassocialenvironment,industryenvironment,themaincompetitors,internalresourcesandenvironmentandotheraspectsofanalysis,todeterminetheirownstrengthsandweaknesses,opportunitiesandthreats,theuseofstrategicmanagementtheory,businessaccordingtothecharacteristic
7、sofpinweijiangnanRestaurantManagementCo.,ofitself,makethecompany'sdevelopmentgoalsandspecificstrategicmeasures.Fortheimplementationofthedevelopmentstrategy,thepaperfromtheorganizationalstructureoftheestablishmentofstandards,basicstandardsstrategyimplementation,establishingthes
8、tandardoperationprocess,optimizingtheoperationmode,theimpleme
