生活百科知识之《绿色食品的保健功能与食疗方》

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1、小众网站大众健康：http://qianjinpianfang.com绿色食品的保健功能与食疗方主编孟昭全副主编孟靓靓孙谊新屈凡湘聂振明曹皖生盛太芹编著者!以姓氏笔画为序"马艳萍孙宁孙辉孙谊新陈晓莉张正军张呈淑张晓芬孟昭全孟淑香孟靓靓屈凡湘施宪孟聂振明秦启林高淑红常文利盛太芹曹皖生路芳小众网站大众健康：http://qianjinpianfang.com内容提要本书介绍了经过加工制作的!"余种绿色食品#每种食品均按营养成分与性味$医疗保健作用$食用注意事项及食疗方进行详细叙述%每一食疗方设处方$用法$主治项目%内容丰富#方法简便#实用性强#可供广大家庭应用及基层

2、医务人员参考%小众网站大众健康：http://qianjinpianfang.com前言天然绿色食物在自然界中分布广泛!营养丰富!味道鲜美!历来备受人们的喜爱"有些绿色食物具有治疗心血管疾病及癌症的功效!如芹菜#芫荽等"经过深加工的绿色食品!营养价值增高!色香味美!深受人们欢迎"通常所称的绿色食品是由专门机构认定许可使用绿色标志的无污染的#安全优质的营养食品"此类食品并非均是绿颜色!还包括其他一些有色的食品!如红色食品中的红米#红豆#红油菜#苋菜#红辣椒#胡萝卜及西红柿等制品$紫色食品葡萄#桑椹等$黑色食品黑芝麻#黑米#黑木耳等制品都属绿色食品"%绿色食品的保健

3、功能与食疗方&这本书所介绍的绿色食品专指天然绿色食品!即皮绿#叶绿或内外均为绿色的食品"在我国传统的医学宝库中!食物治疗与食物养生有一整套学说"其中!对于食物的’色(与养生的关系也早有论述和研究"中医学认为!食物除了有寒#热#温#凉四气和酸#苦#甘#辛#咸五味之外!还有青#赤#黄#白#黑五色"食物的五色各有主味!相对应于人体的五脏!即青色入肝$赤色入心$黄色入脾$白色入肺$黑色入肾"中医学的食疗主张!饮食五色应调节适当!方能滋养五脏!强体祛病"故食疗#食补#养生要’对症施膳("任何一类食品!其营养保健小众网站大众健康：http://qianjinpianfang

4、.com+)+绿色食品的保健功能与食疗方功能都是不同的!只有从实际出发!按照个人的体质和需要选择食用!方可有事半功倍"祛病强身的作用#现代营养学家研究发现!食物的营养结构与食物本身的色彩有关!绿色食物的营养价值高!尤其是蛋白质"脂肪"氨基酸"维生素以及人体所必需的钙"铁等无机盐含量都比普通食物的含量高!营养结构合理!保健作用大#为进一步挖掘和开发绿色食品的药用价值!更好地利用绿色食品的医疗保健与防病治病效能!满足人们通过日常饮食来提高健康水平的迫切需要!作者参考国内外有关资料!结合日常饮食生活及临床工作经验!组织有关专家及专业技术人员编撰了$绿色食品的保健功能与

5、食疗方%一书#全书共分&部分!介绍了’(余种经过加工制作的绿色食品!每种食品均按营养成分与性味"医疗保健作用"食用注意事项及食疗方进行详细阐述#本书食疗方多数来自民间!广为应用!经作者反复筛选!现介绍给读者#本书言简意赅!内容丰富!通俗易懂!科学性及实用性强!使用方便!可作为家庭医疗保健的常备用书!对社会各界人士!特别是中老年尤有实用价值#由于作者水平所限!书中不足之处在所难免!敬请专家"同仁和广大读者赐教#孟昭全)((*年)月小众网站大众健康：http://qianjinpianfang.com目录一!粮食类%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"#$"

6、一$绿豆%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"#$"二$扁豆%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"&’$"三$蚕豆%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"(’$"四$豇豆%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"))$"五$菜豆%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%")*$"六$豌豆%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"+,$"七$刀豆%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"++$二!蔬菜类%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"’+$"一$葱%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"’+$"二$小白菜%%%%%%%%%%%%%%%%

7、%%%"*’$"三$菠菜%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"*-$"四$辣椒%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"#,+$"五$芹菜%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"##&$"六$韭菜%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"#&&$"七$薤%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"#)($"八$芫荽%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"#)+$"九$油菜%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"#+)$"十$包菜"卷心菜$%%%%%%%%%%%%%%%"#+*$"十一$蕹菜%%%%%%%%%%%%%%%%%%%"#’($"十二$黄瓜%%

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