餐厅安全生产责任书

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1、餐厅安全生产责任书餐厅安全生产责任书篇一：餐厅员工安全目标责任书为明确各岗位每位员工的安全职责，结合各岗位的实际情况，特与单位餐厅员工签订本年度安全、卫生目标责任书。一、目标严格按照安全生产管理制度操作，实现本人责任范围内零事故、零伤亡、零损失、零投诉的目标。二、责任内容1、从事餐厅作业人员须经有关卫生防疫部门体检合格，持健康证，方可上岗操作。2、从事本岗位的员工应衣着朴素干净，穿白色卫生褂，不准穿拖鞋，高跟鞋。3、严格遵守餐厅用电、用火安全规定，防止各类电气及火灾事故。4、餐厅人员定期检查身体（一年一次），养成良好的个人卫生习惯，保持饭菜加

2、工区及用餐区环境卫生整洁，达到卫生考核标准。5、严把食品安全质量关，把好食品采购、质量验收、加工操作、餐具消毒四道关，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，杜绝食物中毒和传染性疾病的发生。6、注重节水、节电、节气，杜绝浪费，最大限度的提高饭菜质量。7、积极配合各项安全检查活动，学习本岗位安全操作规程，具备处理突发事故的能力。8、正确分析、判断和处理各种事故隐患，把事故消灭在萌牙状态，如发生事故，要正确处理，及时、如实地向上级报告，并保护现场，作好详细记录。9、做好本岗位的消防安全工作，了解并掌握本岗位的火灾隐患、应急预案规定的职责、程序、措施、方法、通

3、讯联络等要求，学会使用灭火器。10、认真学习、落实国家、省、市有关安全、环境保护、会议和文件精神。三、本责任书一式两份，自签订之日起生效，有效期自20xx年1月1日至20xx年1月1日，单位负责人与餐厅员工各执一份。负责人：餐厅员工：年月曰年月曰******单位餐厅安全生产责任书篇二：安全生产责任书甲方：乙方:为切实加强安全工作，落实安全制度，杜绝安全事故，甲方特与乙方签订安全生产责任书，要求乙方落实以下安全规范：一、乙方要加强本部门的安全管理，认真组织安全教育培训，使全员掌握消防安全基本知识。二、建立健全消防安全制度，认真遵守落实，消除安全

4、隐患。三、乙方员工工作中要遵守：（一）安全工作规范：1、服务员在收台时应将烟蒂、火柴梗清理干净后倒入垃圾箱内，不准卷入台布内。2、餐厅应合理摆放餐桌，一定要留出足够的通道，不得堵塞。3、餐厅内如需点燃蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不易燃烧的基础上，并不得造近可燃物。4、餐厅服务员使用电器、酒精炉、火锅时，必须保证安全，要有防火措施，准备好大湿毛巾或湿布、灭火器，以备灭火之用。5、厨房内油烟罩应定时擦洗，防止油污太多引燃发生火灾。6、餐厅下班时值班服务员一定要严格检查，是否有烟头等火种，电灯、电器全部关闭，检查确无问题后方可下班。7、厨房下班

5、时，由厨师长负责检查煤气、阀门是否关死，管道、仪表等是否正常、确保无隐患后关灯，锁门方可下班，须在值班记录本上签字。8、夜间值班人员要定时巡逻检查，对餐厅、厨房作为重点防范、特别注意煤气泄漏。9、厨房采购、保管要严格遵守原材料采购保管制度，保证食品的卫生质量，禁止无关人员接触食品，防止食品污染事故发生。10、不私拉电线，对使用电器线路增加负荷的，必须向甲方申请核实负荷能力，批准后方可使用。11、未征得甲方批准，不得在院内乱搭乱建、张贴或挂广告宣传标牌，不得随意堆放物品。（二）火警处理如发生火警，无论程度大小，必须作出如下急救措施：1、保持冷静

6、，并停止手上的所有工作，关闭正在使用的一切机器，切断非消防电源。2、保持镇静，呼唤附近的同事援助。在火势不大、安全的情况下，利用就近的灭火器灭火。3、如火势较大，不要试图独立灭火，应立即报“119”，清楚的说出火警地点，燃烧物质、火势情况及本人姓名，并报告上级领导及保安。4、及时采取应急疏散措施，如附近有宾客，要立即疏散，引导客人至安全地带。5、按照安全通道的指示，迅速冷静的从最近和最安全的通道离开。6、如您是最后一位离开工作岗位的人请关闭防火门以阻隔火势蔓延。四、以上规定由乙方负责人组织落实，未能认真落实造成事故的，由乙方承担经济及法律责任

7、。甲方：乙方：年月日餐厅安全生产责任书篇三：餐饮部安全生产责任书为保证酒店客人和员工人身财产安全，提高安全生产的管理水平，确保酒店生产经营工作顺利进行，特签订本责任书。