酒店管理专业学生自主学习方式的构建

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1、酒店管理专业学生自主学习方式的构建　　摘要：自主学习能力是与传统的接受学习相对应的一种现代化的学习方式，以学生为学习主体来实现学习目标。它是高职院校学生所欠缺的重要能力之一，同时也是我国高职院校学生的培养目标之一。文章主要介绍自主学习能力的重要性，重点论述以任务为导向的酒店管理专业学生自主学习方式的构建。　　关键词：自主学习；高职院校；任务导向；酒店管理专业　　中图分类号：G712文献标志码：A文章编号：1674-9324（2015）39-0190-02　　在现代社会，知识和技能的更新速度日新月异，稍有懈怠

2、就有可能在所从事的行业中落于人后，终身学习已成为职业发展的基本要求之一。酒店行业作为我国对外开放最早的行业，更是如此。经营理念的更新、高新技术在经营管理中的应用，都要求酒店从业人员具备终身学习的意识和良好的自主学习能力。教育学家阿布文?托夫勒曾经说过“未来的文盲将不是目不识丁的人，而是不知道如何学习的人”。高职院校不能仅停留在让学生掌握专业知识和专业技能，还要树立注重培养学生包括自主学习能力在内的职业发展能力。西方著名教育学家布鲁斯认为“在学校的学习，不仅要学到学术知识本身，而且应该引导学生学会学习的技能”

3、。　　一、酒店管理专业学生自主学习情况的调查6　　1.调查方法及样本。为了有效构建酒店管理专业学生的自主学习方式，培养自主学习能力，笔者设计出一份《酒店管理专业学生自主学习情况调查问卷》，旨在调查我院酒店管理专业学生的自主学习意识、上课状态、心理特征等自主学习现状，先后以江苏农林职业技术学院2011、2012、2013级酒店（旅游）管理专业为调查样本，对168名学生进行不记名的问卷调查，收回有效问卷156份。　　2.调查结果统计。对收回的有效问卷进行统计，统计结果如图1～4所示.　　3.调查结果分析。①酒店

4、管理专业学生自主学习意识不强。从图1、图2中可以看出，课堂上只有13%的学生会认真听课，跟随教师的授课思路进行课堂学习。60%的学生的课堂学习依靠教师对教学内容的设计和有效教学方式的引导。在课堂之外，主动进行专业知识、技能学习的学生仅占到24%；71%的学生偶尔会主动学习，5%的学生则从不主动学习。这些数据符合高职院校学生的特点。由于高职学生入学成绩相对较低，我院的强势和特色专业是农林牧等专业，酒店管理专业的学习成绩相对又低一些，这些学生没有升入本科和重点院校的重要原因之一也是因为自律性不够，自主学习意识不

5、强。②促使酒店管理专业学生自主学习的动机明确。从图3可以看出，89%的学生倾向于实践类作业。这些数据可以引导教师有效激发学生的学习兴趣，有针对性地进行教学设计，开展酒店管理专业教学。③6教师的检查反馈对酒店管理专业学生自主学习很重要。从图4可以看出，对教师布置的作业，只有12%的学生会自觉主动地认真对待，33%的学生是教师检查时才会认真对待，24%的学生是教师不检查不做，更有31%的学生不希望教师布置作业。通过以上数据得出，71%的学生能够自主学习，但有57%开展自主学习的学生有赖于教师通过检查反馈的方式进

6、行督促。　　二、基于自主学习方式构建的酒店管理专业课堂教学改革与实践　　基于对江苏农林职业技术学院酒店（旅游）管理专业学生自主学习情况的调查分析，本课题组决定以任务导向教学法，将教师角色从传统的讲授者转变为课堂的组织者，将学生角色从原来的被动接受者转变为演员，形成以学生为中心，以完成基于职业情境中的任务为抓手，培养学生具有由知识能力、技术能力、社会能力构成的综合职业能力，从而淡然面对酒店管理行业的需求。这种方法实质是让学生在职业性的教学过程中参与学习，体验学习，最终学会学习，以达到我院酒店管理专业学生素质的

7、全面提高和与未来职业需求的契合。　　1.全面整合教学内容，设计基于酒店岗位群的典型工作任务。我们以酒店岗位群的工作分析为依据，根据培养目标和酒店实际需要进行课程开发与设计，将教学内容设计为相关岗位的典型工作任务，把酒店管理的理论知识和技能分层次地融合渗透到一项项的任务中去，通过循序渐进的教学与实训，培养既有理论知识又有操作技能和实际工作能力，能满足高星级饭店业务的高级技术型人才。　　2.着眼职业发展，引导学生自主确定学习目标和计划。在酒店行业6，根据酒店总的目标业绩设定和规划个人的工作目标，制订合理可行的工

8、作计划是酒店的核心竞争力之一。此学习阶段，教师应根据当前工作任务将学生进行分组，下达任务。然后，引导学生进行任务研究、分解、分工，要求各组制订本组的工作目标和计划。在任务完成阶段，教师能根据每组计划和目标的完成情况进行讲评，从而培养和锻炼学生自主确定工作目标和工作计划的能力。　　3.以典型工作任务为导向，构建酒店管理专业学生自主学习的方式。每个学生团队根据自己的工作目标和计划，模拟酒店相关的岗位角色，置身其中开展