中本贯通给中职酒店管理专业教学带来的思考

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1、中本贯通给中职酒店管理专业教学带来的思考　　【摘要】近年来，在“中本贯通”教育模式的推动下，许多中职学校似乎也加大了教学改革的力度，但是多数显得“力不从心”。究其原因，中职学校在实训教学、课程设置、培养目标以及师资结构方面都或多或少存在着问题。面对“中本贯通”带来的良好发展机遇，中职学校酒店管理专业需要从自身找问题，通过解决问题寻找出路。在此，笔者提出了自己的一些看法。　　【关键词】中本贯通；中职学校；酒店管理专业；教学模式　　当前，许多省市实施了“中本贯通”的教育模式，将中职与本科贯通起来，形成一种新的专业人才培养模式。

2、从实际效益来看，获得“中本贯通”资格的中职学校非常乐意，这样能够改善自身的招生情况，提高自己的招生数量和质量。而作为本科院校对于这种教育模式也比较认可，因为生源质量比以前有了很大提高。实践证明，“中本贯通”教育模式符合社会发展对人才培养的需求，能够成为推动我国中职教育体系改革的重要力量。然而，“中本贯通”对于中职院校来说不仅仅是机遇，更多的还是挑战。如果中职院校不能抓住这次教育体系改革的契机，改变传统落后的教学方式，实现中职教学的创新发展，在人才培养上推陈出新，大力改革，势必会让“中本贯通”流于一种形式。再者，酒店管理专业

3、目前是中职院校“最火”9的专业之一，与当前旅游业的兴起以及第三服务业的快速发展有很大关系，许多中职学生都倾向于选择就业机会更大的酒店管理专业。那么，面对“中本贯通”教育体系改革的契机，中职院校酒店管理专业教学又该何去何从？　　一、“中本贯通”教育模式的意义　　（一）“中本贯通”成为高技能人才培养的引擎　　近年来，分段培养已经难以满足新时代对人才的要求。随着社会的进步和市场的发展，对于高技能人才的标准也越来越高。中职学生在专业知识和能力上都有所不足，这将会严重影响到他们未来的就业和发展。如果说中职学生以前对自己的职业比较迷茫

4、，许多学生在毕业后并不会选择自己专业方向的岗位，那么，中本贯通教育模式等于提前明确了中职学生的职业方向，需要中职院校提前最好职业培养的教学工作，提高学生的实践能力，将中职教育和本科教育有机结合，培养出有知识、有技术、有能力的高技能人才。　　（二）“中本贯通”提高了职业技能教育的价值　　中本贯通意味着考上中职学校就可以直接升入本科，这就打破了传统的高考制度，将中职教育专业技能作为升入本科院校的重要指标，能够圆许多中职学生的“大学梦”。推行中本贯通教育模式，能够为中职学生打开一条全新的升学路径，真正体现出职业教育人才培养的特色

5、和价值。中本贯通改变了以往中职学生升学重普通文化知识而轻专业理论知识的不利局面，也对广大中职院校的教育教学改革提出了新要求。中本贯通使得职业技能教育在学历层次上移，保证了职业技能教育的持续性，符合新时代职业教育人才培养的趋势。　　二、“中本贯通模式”下中职酒店管理专业教学显露出的问题9　　（一）“中本贯通”教育模式呼唤对实训教学的改革　　现阶段，中职院校的酒店管理专业一般采用的是“2+1”培养、订单式培养以及工学结合的人才培养模式，都体现了对实训教学的重要性，要求突出学生的实习效果。所以说，中职院校通常都是理论课与实习课一

6、体化教学，将理论知识的传授与实习有效地结合起来。随着，中本贯通模式的推行，对于中职院校酒店管理专业教学实训教学提出了更高要求，需要中职学生从中职学习阶段开始，就做好职业专业技能的学习和培养，然而，当前许多中职学校还是沿用传统学科课程的教学模式，还没有建立和完善以实训课程为主的教学模式，尽管在实际教学中也有实训环节，但是学科理论知识传授的痕迹依然很重，理论知识和实践脱节非常明显。中本贯通教育模式提倡打破传统的理论教学和实训教学的壁垒，加大实训课程的改革力度，将理论知识教学和实训教学融合为一体，并侧重于实训教学，让理论知识为学

7、生实习服务。可问题是，目前还存在许多中职学校满足不了实训课程改革的要求，无法有效开展实训课程，比如设施设备简陋、校企合作能力弱、缺少实训基地等，学生实习的机会和平台都有待改进和完善。试想一下，学生在简陋的实训室里如何完成模拟训练，再者，有的学校将校外实训教学的时间安排在酒店用工的旺季，学生完全转化为忙碌的“劳动者”身份，无法有效地将知识内化为能力。　　（二）“中本贯通”教育模式呼唤对培养目标的转变　　多年来，中职学校酒店管理专业在培养目标上一直将重点放在“管理”岗位上，虽然许多学校也将“一线服务岗位”9作为培养目标，但是在

8、实际教学中还是定位在酒店高级管理人才上，并且，有的中职学校将旅游管理与酒店管理专业合二为一，教学内容过多、过杂，都不利于专业技能人才的培养。众所周知，培养目标是一个学校施教的主要方向，课程体系的构建和教学内容的组织都需要依据培养目标开展，如果目标面过大或者过高，都不现实。尤其是作为中职学校，在推行中本贯