高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第2单元 食品中的有机化合物 第2课时教学案 苏教版必修

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1、我带领班子成员及全体职工，积极参加县委、政府和农牧局组织的政治理论学习，同时认真学习业务知识，全面提高了自身素质，增强职工工作积极性，杜绝了纪律松散第2课时　乙　酸[学习目标定位]　1.会写乙酸的分子式、结构式、结构简式，知道乙酸的官能团是—COOH。2.知道乙酸具有酸的通性，且酸性比碳酸强。弱酸性。3.知道酯化反应的原理，会写乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。一、认识乙酸的酸性1．乙酸分子结构分子式：C2H4O2；结构式：；结构简式：CH3COOH；官能团：羧基(—COOH)。2．乙酸又叫醋酸，是食醋的主要成分，是

2、常用的酸味剂，具有酸的通性。现通过以下两个实验来认识乙酸的酸性：①向试管中加入约2mL稀醋酸溶液，加入紫色石蕊溶液，观察现象；②向试管中加入约2mL稀醋酸溶液，滴加碳酸钠溶液，观察现象。讨论下列问题：(1)上述实验可观察到什么现象？可得出什么结论？经过专家组及技术指导员的共同努力，科技入户工作取得了很大的成绩，促进了小麦产量的大幅提升，农民种粮收益明显提高，得到了广大群众的一致赞许和社会各界的广泛好评。我带领班子成员及全体职工，积极参加县委、政府和农牧局组织的政治理论学习，同时认真学习业务知识，全面提高了自身素质，增强

3、职工工作积极性，杜绝了纪律松散答案　①加入石蕊溶液呈红色。②滴加碳酸钠溶液有气泡生成。以上实验说明乙酸具有酸性且酸性比碳酸强。(2)设计一个实验装置，比较乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，画出装置图并说出预期的实验现象和结论。答案装置：现象：碳酸钠溶液中出现气泡，硅酸钠溶液中有白色沉淀生成。结论：酸性：乙酸>碳酸>硅酸。归纳总结羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较R—OHH—OH钠能反应能反应能反应(比醇反应剧烈)氢氧化钠能反应不反应不反应碳酸钠能反应不反应不反应碳酸氢钠能反应不反应不反应结论　活泼性：羧酸(—OH)>水(—O

4、H)>醇(—OH)1．可以说明CH3COOH是弱酸的事实是(　　)A．CH3COOH与水能以任何比互溶B．CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2C．0.1mol·L－1的CH3COOH溶液中c(H＋)＝0.001mol·L－1D．1mol·L－1的CH3COOH溶液能使紫色石蕊溶液变红答案　C解析　选项A只说明CH3COOH易溶于水；选项B说明CH3COOH的酸性比碳酸强；选项D说明CH3COOH显酸性。选项C中的数据说明CH3COOH没能完全电离，即说明CH3COOH是弱酸。2．等物质的量的下列有机物与足

5、量金属钠反应，消耗金属钠的质量从大到小的顺序是________________________________________________________________________。经过专家组及技术指导员的共同努力，科技入户工作取得了很大的成绩，促进了小麦产量的大幅提升，农民种粮收益明显提高，得到了广大群众的一致赞许和社会各界的广泛好评。我带领班子成员及全体职工，积极参加县委、政府和农牧局组织的政治理论学习，同时认真学习业务知识，全面提高了自身素质，增强职工工作积极性，杜绝了纪律松散等物质的量的下列有机物与足

6、量的NaHCO3浓溶液反应，产生的气体的体积从大到小的顺序是________________________________________________________________________。①CH3CH(OH)COOH②HOOC—COOH③CH3CH2COOH④HOOC—CH2—CH2—CH2—COOH答案　①＝②＝④>③　②＝④>③＝①解析　有机物分子里的羟基和羧基都可以和Na反应放出H2，则消耗金属钠的质量①＝②＝④>③；而只有羧基和NaHCO3溶液反应放出CO2，所以产生的气体的体积②＝④>③＝①

7、。二、乙酸的酯化反应在一支试管中加入3mL无水乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，按下图装置进行实验(产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上)，观察右边试管中的现象并闻气味。1．右边试管中可观察到什么现象并闻到什么气味？答案　饱和Na2CO3溶液的液面上有油状液体，且能闻到香味。2．做对照实验：右边试管中不盛放饱和Na2CO3溶液而是浸在盛有冷水的烧杯中，其他装置和操作相同。(1)实验结束后闻到香味了吗？可能的原因是什么？答案　没有闻到香味；乙酸乙酯的香味被挥发出来的乙酸的强烈刺激性气味

8、掩盖了。(2)由此可见饱和碳酸钠溶液的作用是什么？答案　①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯；②中和挥发出来的乙酸；③溶解挥发出来的乙醇。(3)乙酸和乙醇在浓硫酸作用下加热生成乙酸乙酯，化学方程式为CH3COOH＋HOCH2CH3CH3COOCH2CH3＋H2O该反应中的水是由氢原子和羟基结合而得，试猜想该反应的历程中断裂的有