高校示范教学中心开放式管理的探索与实践

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1、高校示范教学中心开放式管理的探索与实践摘要：开放式示范教学中心是培养学生实验技能和创新能力的重要场所。本文结合中国海洋大学食品科学示范教学中心的实际情况，针对存在的问题，简要介绍了“5S”管理理念，探索和尝试建设开放性示范教学中心，以期提高工作效率，走向规范化管理。关键词：开放式;实验室管理模式;“5S”管理;示范教学中心中图分类号：G647文献标志码：A文章编号：1674-9324（2016）07-0109-02实验室是教师从事实验教学和学生进行实验的场所，特别是示范教学中心，承担了大量的教学工作，教学任务重、仪器设备多，并且大多实验室药品种类及数量繁杂，化学危险品的使用也缺乏有效管理，

2、逐渐成为实验室开放的危险因子。为了最大程度地利用实验室，高效完成教学任务，合理借鉴企业推行的“5S”管理理念，将其融入到示范教学中心的日常管理中，以此探讨示范教学中心管理的新方法，对提高示范教学中心的开放式管理将是一次有益的尝试。一、高校食品科学示范教学中心的特点及存在的问题6食品科学是应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门学科。食品科学实验技术是食品科学及其相关领域学生需要掌握的基本技能，它在培训学生的操作能力、实践能力及创新能力等方面起着重要作用。高质量的食品科学实验教学有利于学生后续专业理论课程与实验课程学习的开展。目前，中国海洋大学食品科学示范教

3、学中心还没有一个统一的实验室管理模式，每个实验室都是依据自身实验室的实际情况进行自由式管理，所以实验室管理的水平不一。食品科学实验的主要特点是：（1）实验学科跨度比较大，包括化学类实验、微生物学实验、食品生物技术实验、食品检验与分析、食品工艺及食品工程实验等;（2）实验涉及的内容广，包括粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、水产品、蛋制品等;（3）实验过程复杂，涉及的仪器设备数量大且多样，化学品种类多且危险。这些都在很大程度上加大了实验指导教师的工作难度和开放难度。食品科学示范教学中心在日常使用与管理过程中存在以下问题：实验室的规章制度较少，且较多挂在墙上无任何实质性执行;仪器设备摆放不合理

4、，且无专人管理;学生在实验过程中未形成统一管理理念，不穿实验服、不填写仪器使用记录的事情时常发生;缺乏安全意识，实验垃圾与生活垃圾不分开，缺乏对危险化学品使用的安全知识;课堂纪律较为随意等。要想改善目前的实验管理现状，就必须针对上述实验室日常管理中的问题，制定制度化、标准化的现场管理。只有这样，才能为示范教学中心的开放做好铺垫。“5S”管理是现场管理的基础，在实验室管理中采用“5S”管理办法可以有针对性地解决上述问题，以达到培养教工积极工作、主动负责和培养学生遵章守法、行为规范的良好习惯。二、“5S”管理在食品科学示范教学中心管理中的运用“5S”6管理起源于20世纪50年代的日本，具体是指

5、：整理（seiri）、整顿（seiton）、清扫（seiso）、清洁（seiketsu）和素养（shitsuke）五个项目，即通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，最终达到提升人的品质的一种独特管理办法。目前，“5S”管理已经成为企业管理的新潮流，被广泛地推广于机关、服务业、文教、卫生等部门[1-3]。在示范教学中心管理中推行“5S”，要重点加强对实验管理人员和学生的培训工作，提高他们对“5S”管理的认识，了解如何组织和开展实施“5S”，并最终接受“5S”的管理理念。1.整理。整理就是将示范教学中心的设备、试剂和物品（非设备试剂类）等进行全面盘点，制定出设备清

6、单、试剂清单和物品清单，然后再进行分类。A类：废旧仪器、不用的物品和过期的化学试剂等。其中，过期的化学试剂还要按照普通化学试剂和危险化学品等进行亚分类。B类：有用的设备、试剂和物品。在B类里，可依据其使用频率（经常使用、偶尔使用）或特性（培养箱干燥箱类、分析仪器类、耗材类）等分成不同亚类。62.整顿。在整顿之前，示范教学中心实验管理人员要完善实验室相关管理制度、卫生制度和学生实验守则等，加强如急救、消防、泄漏等应急措施的管理。在制定好上述规则后，就可以进行整顿了。整顿就是把整理出的物品进行分析，确定其最小允许数量，按其位置进行合理摆放，并进行有效标志。具体实施方法：对于整理中的A类仪器、物

7、品和试剂要第一时间进行处理，废旧仪器和物品可经学校设备管理处验收判定后进行集中报废，以尽快腾出空间;过期的化学试剂和危险化学品可根据学校化学品回收的相关要求，统一进行报废处理，以减小安全隐患。对于整理中的B类设备、试剂和物品，要进行分类管理。设备、物品类要根据其功能关联性摆放在相应的位置。教师需将每台设备的操作要点、注意事项等张贴在显要位置，每台设备的说明书、日常维修保养说明和相关配件，如程序安装盘、电源线、网线等存放在