即食风味竹笋休闲食品开发项目建议书

《即食风味竹笋休闲食品开发项目建议书》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、即食风味竹笋休闲食品开发项目建议书即食风味竹笋休闲食品开发项目建议书即食风味竹笋休闲食品开发项目建议书第一章总论第一节基本概况1.项目名称：即食风味竹笋休闲食品开发2.项目规模：风味竹笋休闲食品3000T3.实施单位：重庆市XXX休闲食品有限责任公司4.项目负责人：5.技术依托单位：西南大学食品科学学院产品研发团队6.项目投资：1500万元7.项目性质：新开发8.项目资金来源：银行贷款1000万和公司自筹500万9.项目建设周期：一年第二节项目实施单位及技术依托单位1.项目实施单位介绍重庆市XXX休闲食品有限责任公司，成立于**年**月，专门从事休闲

2、食品研发、生产、销售的现代化企业，经过多年发展,现拥有现代化的生产设备、标准化的车间及质量检测中心。组建了大批高素质的中高级技术、管理人员队伍和科研团队，本着“以诚信为基础，以质量为生命，靠科技促发展”的宗旨。应用现代食品加工技术，研究一代，加工一代，公司产品已形成众多方便休闲食品系列以及风味食品系列等大类，二十余个品种，三十余个规格。公司产品自进入市场以来，已行销全国三十余个省、市、自治区、深受广大消费者欢迎。2.技术依托单位简介西南大学食品科学学院产品研发团队，西南大学食品科学学院是我国农业部属院校中最早建立的食品学院，该团队都是教授和副教授组成

3、，在产品研发方面拥有及其丰富的经验，长期与食品企业合作，为这些企业带来了丰厚的利润和为社会带来了收益。与**有限责任公司，**食品集团等国内十几家大中型食品工业企业建立了产、学、研密切合作关系。先后承担国际、国家级和部省市级科研项目100余项，获国家级、部省市级成果奖36项，发表重要学术论文1589篇，出版教材与专著30余本。转让技术成果165项，开发新产品150个，新增产值8.5亿元，创税利3.3亿元。第三节结论即食风味竹笋休闲食品开发项目建议书该项目原料供应有保障，销售市场巨大，建设规模基本合理，具有较好的经济利益和规避风险的能力，同时也可以带动

4、相关产业的发展，是一个很好的发展项目。其投资利润率为61.352％，投资回报率为327%，生产能力利用率2.988%。第二章项目背景及建设的必要性第一节项目背景1.产业背景近年来，随着人们生活水平的提高，人们的食品结构发生三大变化：即食品越来越精细和动物性食物比例不断上升及食物中化学农药残留有毒有害物质越来越多。这些变化严重威胁人们的身体健康。而中国南方各省竹林面积位居全球第一，特别是我市竹林面积居全国前几位，竹林面积400多万亩，竹子属于再生资源，是全球生长速度最快树种之一，其竹笋属天然绿色、富含纤维素、氨基酸的弱碱性食品，因此说竹笋是人们最理想天

5、然绿色营养健康食物。90年代以来，由于饮食方式的变化，即开即食的方便食品受到人们的喜爱。各竹笋生产厂家抓住机遇，努力开拓国内市场，开发出适应现代家庭消费需求的各种易拉罐、软包装开袋即食的调味笋产品。发展到今天，调味笋已形成油焖笋、辣味笋、玉笋片、酱丁笋、笋蓉等系列产品。并可根据各地消费者口味不同，将竹笋灵活调制成各种口味。2.地域背景该项目执行公司位于重庆市金佛山风景旅游胜地，位于重庆市东南部、大娄山脉西北侧，长江以南、乌江以西，东临武隆、贵州道真，南接贵州正安、桐梓，北与涪陵区接壤。区内交通方便，有3条二级公路直达重庆，渝沙高速公路纵贯南川全境，距

6、重庆主城区58公里，已融入了重庆一小时经济圈。其运输便捷，环境优良原生态的旅游。并且该地区盛产竹子，为产业链提供良好的原料供应，节省成本等。其产品可以和旅游互补，既可以因旅游而带动产品的销售，也可以带动旅游业的发展。3.社会背景食品工业作为农副产品的加工行业，既是农业生产的继续、发展和深化，又是消费品工业的主要行业之一。二十年改革开放，使中国的食品工业获得飞速的发展，食品工业产值以年均8%的速度递增，成为国民经济中的支柱行业之一。预计到2008年的未来几年中将以年平均10%以上的速度递增。食品工业是永远的朝阳产业。尽管如此，中国食品工业的整体水平还很

7、落后，工业食品在整个食品中仅占30%，估计到2005年前后可上升55%左右。而有些经济发达国家已达到80---90%，虽然目前中国食品工业总产值与农业产值的比例已上升到0.6：1，而某些经济发达的国家为1.5—4:1。上述情况充分说明大量农副产品未加工直接进入消费者手中，中国食品工业具有巨大的发展潜力。4.竹笋产业背景即食风味竹笋休闲食品开发项目建议书我国现有竹林面积500hm2，共有竹种40多属，500多种。其中竹笋可食用的竹种至少在200种以上，品质优良的笋用竹30余种。按地下茎类可分为散生竹笋和混生竹笋。主要优良散生笋用竹有毛竹、早竹、早园竹、

8、哺鸡竹、淡竹、灰竹、黄甜竹等。主要优良丛生竹有绿竹、吊丝球竹、麻竹、版纳甜竹、龙竹等。主要优良混生竹笋用竹种