山沟里出了个“科学家”

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1、山沟里出了个“科学家”　　在安徽省金寨县，杜方平可是名人，他是安徽省第十二届人大代表。可在老百姓眼里，“人大代表”的荣誉更多的是对杜方平的褒奖，用“科学家”来形容“老杜”更适合。　　农村随意可见的发型、憨厚的笑容、黝黑的皮肤、粗布衣服和裤子、一双解放军胶底鞋，杜方平就这样走进了记者的视野。这身打扮，放到人群里，毫不起眼，难怪村民称他为“老杜”：在村民眼里，“老杜”和“老王”“老李”“老张”一样，不同的是，他给村民带来了实惠。　　“老杜脑子活，心眼实，帮了村民不少。”金寨县农业产业发展中心菌药开发科科长陈恩合告诉记者，杜方平本事可不小，别看没上过几天学，一点儿不比城里来的大学生差

2、，深受百姓欢迎。　　寒门出身，缘定药用菌　　杜方平在家中排行老大，兄妹8个。家境贫寒的他不得不辍学养家。“八山一水半分田，半分道路和庄园”，这就是金寨的县情。土生土长的杜方平对家乡再熟悉不过，听说药用菌本小利大，资金周转快，他就想走这条路。他没想到，这条路竟成为他毕生为之奋斗的事业。时至今日，杜方平从事食用菌和药用菌的种植、研究工作已经30多年。　　“我首次接触药用菌是1984年，当时通过收音机了解到，安徽大学生命科学院的徐天慧老师在金寨办了个食用菌培训班。”这段历史，杜方平记得很清楚。“我学了7天，感觉入了门。”6为了更好地学习菌种知识，杜方平又跑到当时的双河供销社菌种厂，边

3、帮工边学习。经过潜心学习，杜方平掌握了菌种的制作流程和方法，回家开起了菌种厂。　　“当时条件非常艰苦，跟左邻右舍要一些盐水瓶、酒瓶，用小麦、玉米、稻草混合组成培养基，接种高校试管菌种。”虽然条件艰苦，可他劲头很大，“因为这玩意儿来钱快，能够供家人吃喝，供弟妹上学。”　　由于免费提供菌种，并且为客户全程提供技术指导，杜方平的菌种厂很快得到村民认可。菌种出售以后，他记下每个客户的地址，以便日后上门了解种植情况，弥补不足。“当时没有手机，就靠一张金寨地图。”杜方平凭着一双脚和一张地图走遍了金寨的深山老林。因为技术过硬，质量有保障，杜方平的菌种很畅销。　　潜心研究，改良技术　　作为药用

4、菌，茯苓有利水消肿、提高人体免疫力、降血压等多种功效，有较高的药用价值。　　茯苓对环境的要求非常苛刻，传统方法费时费力，且只能长在松树培养基上。“传统的茯苓种植方法，要把松树蔸桩挖出来，削皮以后晒干锯断，再选向阳的地方种下去。”因为成本高、劳动强度大，他开始探索。“能不能就地取材、因地制宜、降低生产成本呢？”　　在杜方平看来，没有人给野生的茯苓接菌种，还长得这么好，人工种植的为什么不能？　　他想仿照野生茯苓的生长环境，直接把茯苓种植在松木桩上。当他把想法告诉大伙的时候，结果大失所望。“没有人相信我，”杜方平苦笑，老百姓由于害怕损失，没人尝试。6　　杜方平开始对野生茯苓进行分类，

5、用野生的茯苓直接种在砍伐过的松树桩上。“没有办法，只能从模仿开始。”他反复研究，左思右想。“白天蹲在松树桩前研究野生茯苓的生长情况，晚上翻阅书籍，做记录。”　　通过不停地分析、尝试、研究、试验，杜方平终于获得了成功。他摒弃了传统茯苓种植方式，将野生茯苓菌丝直接种在松树桩上，引导其向树桩下生长。　　“我用了两年时间，终于把它攻克了。”在杜方平眼里，这不亚于“第二次工业革命”。从肉引到菌丝引，这是一次技术革命，降低了成本，减少了风险。“茯苓再不用长在锯断的松树桩横截面上，而是长在地下。挖完以后，接着再长，直到木头彻底腐烂。”更为重要的是，这种变废为宝的仿野生种植方式，两到三年之内，

6、松木桩可以循环利用。一次接种，连续3年受益。有效缓解了水土流失，保护了生态环境。　　“如果按照传统的方法把松树桩挖起来削皮的话，投入太多，入不敷出。”这套新技术充分利用废弃松树、蔸梢种植茯苓，为村民增收致富贡献了不少。　　改良后，松木培养基的转化率为35%左右。100斤的松木培养基可长35斤茯苓，按市场价格5元/斤，可获益165元。“这项技术革新变废为宝，利用废弃资源，降低了生产成本，是贫困地区脱贫致富的好项目。”他研发制作的野生栽培茯苓技术节约成本80%以上。　　杜方平选育的茯苓新品种和研究成功的茯苓高产栽培新技术，在大别山部分茯苓产区实验推广成效显著，具有茯苓菌丝吃料快、1

7、006天开始结茯苓，集苓料营养于一处结苓、生物转化率提高一倍多等特点，且苓皮薄、苓质色白、紧密、品质好、折干率高，有效避免了老品种老方法栽培茯苓“疤料”多、商品率低的现象，同时免去了挖松蔸、削树皮、晒蔸料、挖苓场等一系列繁重的体力劳动。　　12316，有事找老杜　　2007年，杜方平成立了金山寨食药用菌种植专业合作社。“刚开始的时候，只有本地的36户村民入社，跟着我种植天麻、茯苓、蘑菇等菌类。”　　他的新技术发明后在村里炸开了锅。“老杜真神了，没有他干不了的事。”陈恩合说，这句话可在十里八乡