中等职业学校旅游专业“双师型”教师的培养

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1、中等职业学校旅游专业“双师型”教师的培养　　摘要：本文从能力以及素质等层面去界定“双师型”教师的内涵，确定“双师型”教师必须具备的能力和素质，并结合中等职业学校的实际情况，提出了适应当前中等职业学校旅游专业教育教学发展要求的师资培养新模式。建议通过各项措施加强旅游专业教师的专业实践，提高专业能力，真正成长为旅游专业“双师型”教师。　　关键词：旅游专业“双师型”教师中等职业学校培养　　随着社会的不断进步，工业化水平的不断提高，近年来对中等职业教育也提出了越来越高的要求。提出要加强中等职业学校实践教学工作，进一步强化学生实践能力和

2、职业技能的培养，更明确指出要加强以“双师型”为核心的师资队伍建设。这就意味着对中等职业学校而言，要发展就必须加强对“双师型”教师的培养。　　一、“双师型”教师概念的界定　　研究者们的看法和表述不一，综合起来一共有以下五种观点。　　1.“双证书”说　　认为凡是持有“双证”（教师资格证书和职业技能证）的教师就是“双师型”教师。　　2.“双能力”说　　既具有作为教师的职业素质和能力，又具有技师（或其他高级专业人员）的职业素质和能力的专业教师。4　　3.“双证+双能”说　　此观点比较综合，它强调的是“双证+双能”。　　4.“双职称”说

3、　　要求既具有讲师的职称，又具有工程师的职称。　　5.“双层次”说　　既能讲授专业知识，又能开展专业实践；既能引导学生人格价值，又能指导学生获得与个人性格匹配的职业的一种复合型教师。　　二、旅游专业“双师型”教师的能力和素质　　1.具备与讲授专业相对应的职业能力和素养　　即要具备一定的行业职业道德、职业素养、组织协调能力、管理能力和创新能力。　　2.具备旅游相关行业的技能等级证书　　比如餐厅服务员、客房服务员、茶艺师等工种的高级工、技师、高级技师证，导游证（国导、海外领队证）等技能等级证书，必须具备其中的一证甚至于多证。　　三

4、、“双师型”教师培养的主要措施　　1.到高星级酒店或旅行社企业实习煅炼　　（1）轮训。以半年或一年为一周期，前往县市甚至省内高星级酒店或旅行社，可以任一定职务（挂职锻炼）或进行相应部门的基层锻炼，对教师接受新的服务理念、了解新的服务动向及程序都有很大的帮助。4　　（2）平时不定时下企业。一是学校可让教师自己申请去企业学习；二是因企业需要，让旅游专业教师给企业员工做某个专题的培训。如：热情服务、形体训练等。　　（3）进教学实训室（学校可建立自己的餐厅、招待所或是旅行社）。试着让旅游专业的老师和学生对外经营管理，大力实施“企业进校

5、、校进企业”工程，着力构建“企业建在学校，课堂设到企业”的新模式，切实加强实训室的建设。实现课堂教学与企业实习的整体融合。　　2.开展校内技能集训　　旅游专业教师间每学期进行一项专业技能方面的大比武，比如第一学期中餐摆台，第二学期西餐摆台，第三学期导游讲解，第四学期才艺比拼。不断提高专业教师的技能水平。　　3.积极参加新秀评选、课程改革，提升专业水平　　鼓励教师参加县市教坛新苗、新秀、学科带头人等活动的评选，以不断提升自身乃至整个学校的旅游专业教学水平。　　4.引导旅游专业教师参加行业协会　　比如参加旅游协会、饭店业协会等，以

6、了解各个行业协会的新动向，不断提升自身在行业中的影响力。　　5.组织教师参加行业考证　　旅游专业教师要参加服务员考评员（餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员）、导游证考评员（国导、海外领队）以及星级饭店考评员等考证。　　6.积极参加外出培训4　　积极参加由国家教育部与德国政府签订的职教师资培训合作计划，不仅能从国外学到先进的旅游专业知识和技能，还能学到先进的教学方法，更新教育观念。另外还要积极参加每年暑假举行的省级、国家级旅游专业教师培训。　　7.多条途径引进专业教师　　专业教师的引进应放宽路子。如：直接从企业引进高级工以上的专

7、业教师或实训指导教师，或是向企业引进兼职教师，也可成立专业指导委员会。这样的人员会更具有实践经验。　　四、结语　　综上所述，中等职业学校旅游专业“双师型”教师的培养，应该坚持学校与企业结合、培养与引进结合、教学能力与专业实践能力并重、学历提高与专业培训并重的基本原则。　　加强“双师型”教师队伍建设，是当前职业教育改革与发展的基础和保证，也是关键所在。从总体上看，我国中等职业教育“双师型”师资队伍建设近几年有了一定程度的加强，但职业教育师资培养培训体系还不完善，专业课教师短缺和教师实践能力不强等问题亟待解决。值得肯定的是，浙江省

8、政府提出的对中等职业学校教师进行全面培训和重点培养，是初见成效的。“双师型”教师培养的夏季即将到来，旅游职业教育发展将进入黄金时期。　　（作者单位：浙江省松阳县职业中专）4