素食的花样百变

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1、素食的花样百变　　提到“素食”，我们总会把它与“斋菜”联系到一块儿，那些平时胃口较好的人，心里更是涌起淡淡的忧伤。其实，素食不只是“清汤寡水”，它也可以丰俭由人。它可以是胃口不好时拌的那盘酸辣萝卜丝，也可以是闲来无事时做的那碗“半月沉江”。它的花样、门道，一点都不输于荤菜，那么，你打算试一试了吗？　　夏日凉拌菜鸡汁来调味　　转眼七月。　　高温天一点都不客气地驾到了，食欲也随之下降，吃什么都觉得腻。此时，清清爽爽的凉拌菜就成了夏日餐桌的主打菜。　　太太乐推出的醇珍鲜鸡汁能让菜品口味更鲜香，是凉拌菜的好帮手，调味精华，引爆炎炎夏日寡淡

2、的味觉、不振的食欲。　　太太乐醇珍鲜鸡汁具有以下六大特色：　　1.真材实料精选鲜鸡。　　2.熬制工艺经16小时高温熬制，充分保留了原材料中的优质成分，天然美味成分充分融合，是新一代健康液态复合调味品。　　3.风味更佳特有动物油脂成分，即便烹饪极其简单的菜肴也能使成菜口味非常鲜香，起到点石成金的作用。菜更香，味更鲜。　　4.液体状态5非常耐煮，适合在烹饪前期加入，风味更加醇厚；不吸潮、不结块、不分层，使用更放心。各种风味成分充分融合，使您的菜肴更具滋味。　　5.操作方便瓶身采用欧美最流行的扁型棱边瓶，方便挤压使用；同时配备全球领先技

3、术的硅胶阀盖，抑制氧化的同时，亦可实现有效定量。高科技特殊设计让您的厨房更整洁。　　6.用途多多适用于煲汤、滑炊汤底、芡汁、拌菜、馅心。六种用途，一瓶搞定。　　素食有好处　　有一样，你大概没料到――素食的起源并非是佛教的清规戒律，而是梁武帝萧衍的修行养身。最早的佛教教义规定，特地为僧众杀生的种种肉不可吃，其他“净肉”、“借光吃肉”则是允许的。因此佛教创始人释迦牟尼及其弟子在沿门托钵时，常常是遇荤食荤，遇素食素，并无什么禁忌。首倡食素的是梁武帝萧衍，萧衍认为，长期吃素食的人身体强壮、头脑清爽，很少有昏沉的感觉：而多吃鱼和肉的人，则“

4、神明昏浊”、“四体沉重”。　　烹饪要讨巧　　想要有一颗坚持素食的心，就必须有一双识得烹饪的手。能让我们食指大动的素食，可以是这样的――　　卷货　　参照素鸡、素酱肉、素肘子、素火腿等素食的做法，用油皮类的食材包住馅，卷紧，以淀粉勾芡，再烧制而成。　　卤货5　　参照素什锦、香菇面筋、酸辣片等做法，以面筋、蘑菇为主料制成。因为蘑菇存在除了酸甜苦辣成以外的第六种味道――鲜。当它们与其他食物一起烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。　　炸货　　参照素虾、香醇鱼、咯炸盒等做法，过油煎炸而成。　　素春卷　　原料春饼8个、玉米2根、黄油50克、

5、牛奶800毫升、食用油适量、酸辣酱1碟　　做法　　1.玉米摘去根须冲洗干净，把玉米从中间剖开后，去掉不能吃的部分，切段。　　2.小火融化黄油，放入玉米煎香，然后放入炖锅加入牛奶，大火煮开，中火炖煮30―40分钟，最后收汁。捞出奶油玉米备用。　　3.将春饼皮子逐张摊开，放上玉米，折拢一边，再两边包折拢，包卷成扁圆形的小包，用面糊封口。　　4.锅置旺火上，下油至七成热时，将包好的春卷放入油锅中，炸至金黄色，捞起控油即可。食用时搭配酸辣酱。　　适合夏季的素食蔬菜　　夏天吃素食，满足人体的2样需求：调节食欲、健脾养胃。从众多的时令蔬菜中，

6、我们挑出这6样既有风味、又有特殊养生作用的蔬菜，给它们贴上了“最适合食用”的标签。　　01　　红薯让你不打蔫5　　红薯是粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此，在胃口不大的夏天食用，能补虚乏、益气力，让你不会蔫蔫的没精神。　　02　　番茄帮你清肠胃　　如果你在夏天，对身材的关注度比较高，可以借助番茄中的茄红素，降低对热量的摄入需求，减少脂肪积聚。番茄中还含有丰富的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容效果，对抗夏日的紫外线，也许你用得着。　　03　　茄子补充人体损耗　

7、　夏季人体的损耗大，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能替代的，经常食用能够补充人体的损耗。　　04　　莴苣通利消化道　　夏日里消化不好，经常因贫血而头晕，我们推荐你常吃莴苣。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，它也是贫血患者的最佳食料。尤其推荐鱼腥草拌莴苣，有很好的食疗功效。　　05　　莲子夏日养养心　　夏日的养生之道在于“养心”5，因为此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，也可壮肠胃

8、，是素食之优选。　　06　　豌豆冬病夏防　　吃素时尤其要注意营养的全面摄入，而豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。5