主题饭店的发展研究

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1、主题饭店的发展研究21世纪，文化产业的发展被提升到前所未有的高度。在这种背景下，酒店业的竞争也越来越趋向一种高质量的竞争，这就是文化竞争。制度、文化和人性化的全面结合是未来酒店业竞争的一种趋势。顾客在酒店的消费，不再简单的只是酒店的产品和服务，而是一种文化主题酒店正是21世纪文化产业发展的产物，是酒店业竞争的必然结果。主题酒店从创建开始就注重主题文化的营造。从设计、建造、装修到经营管理、服务都注重酒店独特的文化内涵，突出文化品位，形成酒店的个性，从而在市场上形成鲜明的主题形象。此外，我国多样的自然资源和深厚的历史文化底蕴也为主题饭店的发展提供了必要条件，主题饭店

2、的发展是其必然的趋势。我以世界范围内的主题饭店发展状况为背景探讨了一下主题饭店在中国的发展现状，存在的主要问题，同时提出了国内主题饭店的发展策略。主题饭店是我国住宿产业中的一种新兴业态。实际上，即便是现代饭店发源地的西方发达国家，这种业态的规模和数量也不大，因而所占市场份额很小。故此，走遍欧美各国，所见的饭店依然是我们所熟悉的标准间唱主角。如美国拉斯维加斯极富个性色彩的金银岛饭店、威尼斯饭店、金字塔饭店等主题饭店仍属凤毛麟角。之所以如此，主题饭店的理论建设相对匾乏应是其原因之一。因为即使在主题饭店己有半个世纪历史的那些发达国家，主题饭店总体上也是有形态无组织，有

3、经验少理论。对主题饭店的研究也远不如整个住宿业的理论那样成熟和丰厚。而对与其相比尚属年轻的我国现代饭店业，主题饭店的认知到实践更是尚处于呀呀学语的幼年时期。总而言之，我国主题饭店一方面由于缺乏理论指导，从建设到运营的各个领域都处于探索阶段，存在许多问题;另一方面，主题饭店在实践中展示了蓬勃的生命力，函需加以归纳和总结。为此，需要以多学科、多层次、多角度地以概括、总结、提炼等方法，对这种新兴业态进行全方位的研究。一、主题饭店的概述1.主题饭店的含义对于主题饭店，众多学者有不同的定义，欧荔认为，主题饭店是指建筑风格、装修艺术以至服务项目突出表现某一特定主题的饭店；陈

4、文娟指，是以某一素材（历史、城市、故事等）为主题，饭店从硬件（建筑、设施设备等有形方面）到软件（氛围的营造服务等无形方面）都围绕主题展开，带给顾客有价值的，难忘的体验的饭店。综上所述，主题饭店的定义可以概括为：主题饭店是指，有某一特定主题，以文化为载体，通过硬件（建筑风格、装修艺术）和软件（氛围、服务），能够给顾客带来体验性产品的饭店。是“主题”与“饭店”两者的结合，是以文化为主题，以饭店为载体，以客人的体验为本质。1958年美国加利福尼亚的率先推12间主题房间，后来发展到109间。成为世界最早、最具代表性的主题饭店。2.主题饭店的特征。独特性主题饭店之间的独特

5、在于主题之间的差异，以及由此引发的在各个细节上的差别，和给客人带来的体验内容不同，而对于体验的重点突出则是一致的。通过大体相同的模式，达到一种低成本的运作，但是创出有差异的主题，形成特色化的经营，这就能够最终培育核心竞争力。文化性主题饭店的文化与一般意义上的饭店文化是两个不同的概念，饭店是提供服务的场所，因此，饭店的核心应该是服务文化，以人文精神为核心，以特色经营为灵魂。任何一个主题饭店都是围绕主体素材来挖掘相应的主题文化，文化主体饭店更加突出了主题饭店的文化性。体验性主题饭店追求差异，但这并不意味着主题饭店之间只有差异，在本质上主题饭店之间是相通的，那就是给顾

6、客的体验性。标准化、规范化的服务带给顾客良好体验是现代饭店的核心，主题饭店的发展同样有相同的模式。3.主题饭店的分类。自然风光饭店此种饭店超越了以自然景观为背景的基础阶段，把富有特色的自然景观搬进饭店，营造一个身临其境的场景，或直接依托于自然环境，创建主题饭店。如树上旅馆、冰旅馆。据了解，最早的树上旅馆出现在德国萨克逊州，客房建在一棵黑色槐树的树枝上，客房之间有一个狭窄的走廊相连。入住这家旅馆的客人将在悬挂距地面9米高的木制客房里过夜。设计者伯尔格曼说：“生活在树屋里是每个小孩的梦想,许多成年人也从未丧失这一欲望。”历史文化饭店设计者在饭店建筑了一个古代世界，以

7、时光倒流般的心理感受作为吸引游客的主要卖点。顾客一走进饭店，就能切身感受到历史文化的浓郁氛围。如玛利亚饭店推出的史前山顶洞人房，抓住“石”做主题性文章，利用天然的岩石做成地板、墙壁和天花板，房间内还挂有瀑布，而且沐浴喷洒由岩石制成，浴缸也是石制的。城市特色饭店这类饭店通常以历史悠久、具有浓厚的文化特点的城市为蓝本，以局部模拟的形式和微缩仿造的方法再现城市的风采。如我国首家主题饭店深圳威尼斯饭店就属于这一类，饭店以著名水城威尼斯的文化进行包装，利用了众多可反映威尼斯文化的建筑元素，充分展现地中海风情和威尼斯水城文化。名人文化饭店以人们熟悉的政治或文艺界名人的经历为

8、主题是名人文化饭店的主要