酒吧外场服务员服务流程与酒吧存酒制度、存包须知合集

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1、酒吧外场服务员服务流程与酒吧存酒制度、存包须知合集酒吧外场服务员服务流程酒吧外场服务员服务流程（带礼貌用语）一、营业前（准备工作）1、提前15分钟到酒吧打卡，检查工装是否有没有不干净、有没有破损、各种工具是否带好、穿好工装等待点到。2、必须以全新的精神面貌站队、按规定的站资站好、点到自己时声音要清楚明了回答“到”。3、打扫卫生必须手脚麻利做好自己区域卫生，检查各种设施、设备是否有没有损坏，有就马上上报给领班，以便检修卫生打扫完后，把洗好的杯具擦拭好、检查杯具是否有破损，以便及时补充杯具。5、摆台完后要复查一遍，看

2、有没有遗忘的地方。6、把所有的准备工作都做好，在心里想下有没有没有做到的地方，在指定的地方休息，等待立岗。7、20：15分按标准的站姿立岗。二、营业中1、迎宾带领客人入场，服务员手拿酒牌紧跟着客人来到桌子旁。2、客人坐下后，服务员上前递上酒牌，同时礼貌问候客人（要时刻注意小动作不要有手魁在桌上、手插在腰上等），询问客人需要什么酒水（介绍酒水时应从高到低，可以用手指）。3、客人点完酒水后，重复一下客人点的酒水（在音乐声过大时点头或指点酒单客人所点酒水）询问客人是否还需要果盘、纸巾、小吃（套餐有这配制就不需要）。5、

3、示意客人多少金额，客人给出钱时，必须跟客人确认一下金额。（你给的是***钱）6、（请稍等、马上为你送上）使用敬语，转身后、快步走到吧台开单，以最快的速度上酒水。7、酒水送上时点头示意，待把酒水上桌后，跟客人说（你好！你们的酒水以上齐、有什么需要请随时吩咐）。8、客人有需要转台的必须先通知咨客，在转台（在知道转过去那个台没有预定可以先转在通知，但必须要通知咨客）。9、时刻注意客人的动向（减少客人举灯次数）、台面及时清理杂物，要随时保持台面清洁卫生。10、在不太忙情况下，要给客人斟酒，让客人的杯子时刻都是满的，促使客

4、人第二次消费。11、在客人酒水不多情况下，要主动上去询问客人是否还需要酒水（你好！请问你是否还需要在来一打/瓶酒水，客人第二次消费程序跟第一次一样）。12、要时刻注意场上客人的气氛，主动调动客人娱乐的心情氛围。13、在客人果盘没有的情况下，主动过去询问是否需要在上一个果盘。14、客人离坐要主动询问有什么需要。15、客人要离开要主动询问（你好！有什么需要我帮助的）（先生、小姐请慢走，希望你的下次光临）15、迅速清理台面等待下一桌客人的到来。三、营业后（清尾工作）1、迅速打扫卫生，清理杯具、其他物品，做好记录以便领导

5、查阅。2、打扫完卫生自己自查一遍，通知领班检查。3、等待晚点名，听取当天工作中出现的问题。3、询问领导明天有什么安排去更衣间换好工装下班。酒吧存酒制度、存包须知酒吧存酒制度、存包须知一.凡是活动期间的特价酒一律不允许存。二.凡是二次存酒的一律不允许存。三.凡是存酒的必须凭其桌位的消费卡，到酒库确认。四.凡是存酒的先填写存酒卡让客人当场确认后，给经理确认后，才能凭卡及要存的酒到酒库存放。五.每一次的存酒必须要经过经理签名确认。六.存酒卡必须要准时，迅速的交回吧台，。七.如果存酒时填销酒水类别，日期，数量的责任自负。

6、A.如果在长时间没有把存酒卡交回酒库，酒库有权不授理当次存酒责任自负。九.如有弄丢存酒卡的责任自负。十.如发现有私自存酒的按黑单论（开除并扣发押金工资）。酒吧存包须知尊敬的顾客：您好！欢迎光临XX酒吧，为了方便您在此玩得开心尽兴。如有存包请在此处领取存包卡。以下有存包注意的事项：一.酒吧存包处是凭卡取包，如有遇卡丢失，请及时向存包处报失。二.如存包卡遗失被别人冒领，本酒吧一律不负责。三.存包处谢绝放贵重物品，贵重物品请您自行保管，丢失自行承担责任。四.存包最晚时间：02：30五.为了避免您的财产丢失请妥善保管好存

7、包卡，谢谢您的支持。致此