酒吧存酒制度及流程与酒吧工作制度合集

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1、酒吧存酒制度及流程与酒吧工作制度合集酒吧存酒制度及流程酒吧存酒制度及流程一、制度：(1)客人需存的酒需由楼面人员确认，开瓶的啤酒、红酒及单点软饮不予寄存，软饮与洋酒同时方可寄存。(2)楼面人员把需存的酒拿到指定吧台，由吧台填写存酒卡。(3)存酒卡一式二联：①吧台②客户(4)存酒卡填写好后把客户联撕下交给楼面领班级以上交给客人。(5)存酒卡上需填写的项目：客人姓名、酒名、房号、数号、存限、存酒日期、经手人签名。(6)o①迪吧洋酒寄存期为二十天，红酒的寄存期为十天，啤酒寄存期为五天。每月过期酒类，经财务与酒吧核数后，呈报交总经理并上缴财务及回库登记。(7)楼面人员一律不准

2、代客人保管存酒的存根，一经发现，视情况严重处理(示为营私舞弊)(8)每半月由财务部与酒吧及库房对存酒核数一遍。(9)酒吧营销经理和副总级以上人员可应客人需求代为存酒或保存存酒卡。部长或以上级别可以代为客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。二、流程：客人要求存酒f楼面核对数量、品名、房号f拿到吧台由吧台人员填写存酒卡f经手人签名确认f楼面在吧台存酒登记本上签名f客户联交楼面领班上交客人f吧台联交酒吧部主管保留一收银联下班后连同营业日报表交财务部。酒吧存（取）酒补充说明1、吧员凭提酒卡发放存酒，宾客遗失提酒卡恕不补办，不可提取存酒。（特殊情况由吧台经理和楼面经理级以上人员共同

3、签字认可才可提取）2、吧台必须定期浏览查阅存酒明细卡对于已过期的存酒必须当日及时退仓，不可私自补办或延长存期，严禁吧员私自将过期酒占为已有。3、存（提）酒卡及内部明细卡必须准确、清晰、整洁，不可随意涂改，对于有涂改迹象的存（提）酒卡吧台有权一律不予提取宾客存酒在有效期内希望延长存期必须亲自到吧台补办相关手续，根据有效期限，收回原提酒卡给予注销作废并重新填写存酒卡由吧员、领班、部长、经理签字方可生效，严禁吧员擅自单独操作存酒延期业务。5、各部门经理、主管、员工不可以在吧台私自存酒、办理存酒手续、吧员有权拒绝办理。严禁吧员私自违规办理一切未经上级主管领导同意的存酒手续，一

4、经发现，予以相应的行政严惩。6、各部门、主管、员工不可私自接受宾客赠予的提酒卡，对于内部员工未经宾客授权代劳，凭宾客赠卡提酒一律无效，吧台有权不予此卡。7、各部门经理、主管、员工有义务、有责任将宾客遗留、遗弃或赠予的酒水上交公司，由公司统一管理分配，严禁私自占为已有。8、宾客存酒不纳入计划内销售量各吧台严禁擅自销售存酒。9、KTV业务经理、酒吧营销经理可代客存酒并可应客人要求代为保存提酒卡。酒吧工作制度酒吧工作制度I•绝对服从上级领导安排（先服从后上诉）。2•工作时间内一律不允许吸烟，随地吐痰，不雅行为。.3•出品要做到见单出品（特殊情况除外）。4.绝对不允许外借吧台

5、任何酒水，未经允许不得随便打开吧台任何包装成品物品。5•出品要做到：出品快，质量优，数量准，必须在2-3分钟完成。6•果盘：大果盘要在8分钟内完成，中果盘要在5分钟内完成，小果盘要在3分钟内完成。•在果房的吧台一律配带一次性手套工作。8•不得擅离职守，上班时间的去向必须互相传达。9.对于存酒的检查必须要严格。10.上班时间一律用国语交谈。II•对其他部门员工要尊重，不得大呼小叫。酒吧宿舍制度一、住宿人员必须服从舍长安排，如有不服从者，公司取消其住宿权利。二、住宿人员必须每天清扫宿舍卫生，由舍长统一安排，如有不服从安排者，行政处罚一次10元。三、严禁带非住宿人员进入宿舍

6、，谢绝亲友来访，如有发现一次罚款10元。四、严禁乱吐乱扔，如有发现，一次罚款10元。五、严禁浪费水电，如有发现，一次罚款10元六、严禁破坏宿舍物品，如有损坏，自行负责。七、凡是离职、开除的员工必须在两天内搬离宿舍，否则后果自负。八、凡是私自在外住宿的人员，如发生一切意外与公司无关。九、凡是公司分配给其本人的住宿用品，如有丢失自行负责。十、凡是进出不锁门，造成经济损失者，自行承担。十一、凡是在宿舍内打架、闹事、喧哗者一律取消住宿权利，造成的损失自行负责。十二、不得私自进入别人的房间。十三、凡是与外界勾结者，所造成的宿舍人员财产损失者，立即交公安机关处理。行政部示20xx

7、年xx月xx日