浅析摄像头在食品雕刻实践教学中的应用

《浅析摄像头在食品雕刻实践教学中的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、浅析摄像头在食品雕刻实践教学中的应用　　摘要：随着社会的不断发展进步，许多现代化的教学技术逐渐被应用到教学中的实践教学课程中，有效解决了在实践教学中遇到的难题。在职业教育中，有许多课程教学都是建立在实践的基础之上，例如烹饪专业中的食品雕刻就是以实验为主要的教学途径，这也决定了演示实验在食品雕刻教学中的重要性。因此，针对摄像头在食品雕刻实践教学中的应用情况进行了分析。　　关键词：食品雕刻；摄像头；教学实践　　一、引言　　职业教育也是我国教育的重要力量，它能够有效加强学生的实践能力，激发其创造力，提升学生的综合素质。实践教学是职业教学

2、中重要的组成部分。相对于理论教学，实践教学更直观、全面，更能够帮助学生锻炼实践能力和综合素质。但是实践教学更要注重合理的教学方法，面对实践教学过程中出现的教学难点和矛盾，在现阶段就有必要将许多现代科学技术手段应用到教学过程中，帮助教师解决实践教学中的棘手问题。因此以下将以食品雕刻实践教学为例，探讨摄像头在其中的应用情况。　　二、在食品雕刻实践教学中使用摄像头的必要性　　1.传统的演示实验教学效果较差5　　职业教育中的食品雕刻学科基本上是建立在演示实验的基础之上，演示实验也就成为本门课程教学的重要有效手段，而且演示实验对于学生来说，

3、也易于接受，非常受学生的欢迎。但是这种传统的演示实验过程自身却受到很多外界因素的限制，例如，教室的空间、学生的座位排列等因素。教室的空间是有限的，学生的座位排列基本上占满了整个教室，因此在教师演示时，就会出现后排的学生因看不清楚而会焦虑，导致学生观看的视觉效果较差，对每一位学生进行单一的指导在规定的上课时间内也是不可能的，久而久之，学生就会出现消极情绪，落下这门课程并开始厌倦本门课程，甚至放弃学习，教学效率自然会降低。　　2.实物投影仪没有被广泛应用到食品雕刻实践教学中　　随着信息技术的发展，教学过程也普遍引入了信息技术，在演示实

4、验中引入实物投影仪，可以展示实验过程并将操作过程投入大屏幕，方便学生观看。但是实物投影仪在食品雕刻学科中并未得到广泛的使用，主要是此设备在使用中存在多处问题。例如，实物投影仪体积大，携带不方便，还会影响前排学生的视线；实物投影仪的拍摄目标是固定的，调节范围比较窄，不能够显示展示区域边缘的内容。由于部分食品雕刻过程是在镜头下面完成的，而雕刻过程需要不断地去除材料，这样一来食品原料就很容易把投影仪的展示台弄脏，这对投影仪自身的性能来说也有较大的损害。上课期间教师在切换电脑PPT课件与实物投影仪时，可能会造成画面不清晰等问题，势必会影响

5、到实践教学过程的正常进行。　　3.摄像头在食品雕刻实践教学中的应用优势　　为了有效解决实践教学中遇到的难题，可以将常见的USB接口摄像头连接电脑，代替实物投影仪，我们将会发现摄像头的投影效果甚佳。除此之外，和实物投影仪相比较，摄像头还具有如下的优点：5　　（1）体积小，携带很方便。　　（2）清晰度很高。一般情况下，大多数摄像头的像素都在100万以上，因此当投放到大屏幕上时，图像很清晰。　　（3）摄像头内部设有麦克风，支持图像和声音的同步传送功能，而且也可以同步进行语音视频，所以如果教师在演示过程中不方便拿话筒时也可以借助于麦克风。

6、　　（4）摄像头上设有快拍键和视频按键，只需要轻轻一按就能够捕捉实验操作中的重要细节，使用很方便。　　（5）支持左右360°的随意旋转和仰俯角45°，可以进行全方位调节，在拍摄时不存在任何死角问题。　　（6）摄像头的价格便宜。　　因此综合考虑，摄像头在食品雕刻实践教学中成为必不可少的重要教学辅助工作。　　三、摄像头在食品雕刻实践教学中的重要性　　在实践教学中，为了避免课件与实物投影仪不断切换的问题，可以将课件与摄像头拍摄的内容结合起来，并利用摄像头的拍照功能和录制功能，储存拍摄内容，有助于教学中重复使用，减少教师演示的工作量，使得

7、教师有更多的时间关注、辅导学生的学习状况。　　1.改变演示实验观察角度，提高实验的可视性5　　要提高食品雕刻演示教学的课堂效率，可以充分利用摄像头作为课程记录工具的优势，即准确、直观及全面地将整个教学过程记录下来。使用摄像头，就可以将储存的有关雕刻过程的视频文件采用定格、慢放等方法，配以教师的详细解说，这样学生就能够在教师的带领下直接、清楚地观察到整个雕刻过程的技巧和方法，学生还可以在课下重复观看、讨论和分析，有助于加深学生对雕刻过程中的细节问题以及重难点问题的印象，从而克服了实践教学在时间与空间上的限制。为了提高学生的动手能力，

8、检验学生对雕刻过程的理解与掌握，可以将学生分组进行实践操作，并将操作过程用摄像头录制下来，然后将影像资料反复播放，组织学生观看，各组进行分析评判。然后学生再锻炼、重复拍摄、不断提出意见和建议，达到每位学生都能够掌握扎实的雕刻技能的目的。例如在学习鸟