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时间:2019-01-07
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1、浅析摄像头在食品雕刻实践教学中的应用 摘要:随着社会的不断发展进步,许多现代化的教学技术逐渐被应用到教学中的实践教学课程中,有效解决了在实践教学中遇到的难题。在职业教育中,有许多课程教学都是建立在实践的基础之上,例如烹饪专业中的食品雕刻就是以实验为主要的教学途径,这也决定了演示实验在食品雕刻教学中的重要性。因此,针对摄像头在食品雕刻实践教学中的应用情况进行了分析。 关键词:食品雕刻;摄像头;教学实践 一、引言 职业教育也是我国教育的重要力量,它能够有效加强学生的实践能力,激发其创造力,提升学生的综合素质。实践教学是职业教学
2、中重要的组成部分。相对于理论教学,实践教学更直观、全面,更能够帮助学生锻炼实践能力和综合素质。但是实践教学更要注重合理的教学方法,面对实践教学过程中出现的教学难点和矛盾,在现阶段就有必要将许多现代科学技术手段应用到教学过程中,帮助教师解决实践教学中的棘手问题。因此以下将以食品雕刻实践教学为例,探讨摄像头在其中的应用情况。 二、在食品雕刻实践教学中使用摄像头的必要性 1.传统的演示实验教学效果较差5 职业教育中的食品雕刻学科基本上是建立在演示实验的基础之上,演示实验也就成为本门课程教学的重要有效手段,而且演示实验对于学生来说,
3、也易于接受,非常受学生的欢迎。但是这种传统的演示实验过程自身却受到很多外界因素的限制,例如,教室的空间、学生的座位排列等因素。教室的空间是有限的,学生的座位排列基本上占满了整个教室,因此在教师演示时,就会出现后排的学生因看不清楚而会焦虑,导致学生观看的视觉效果较差,对每一位学生进行单一的指导在规定的上课时间内也是不可能的,久而久之,学生就会出现消极情绪,落下这门课程并开始厌倦本门课程,甚至放弃学习,教学效率自然会降低。 2.实物投影仪没有被广泛应用到食品雕刻实践教学中 随着信息技术的发展,教学过程也普遍引入了信息技术,在演示实
4、验中引入实物投影仪,可以展示实验过程并将操作过程投入大屏幕,方便学生观看。但是实物投影仪在食品雕刻学科中并未得到广泛的使用,主要是此设备在使用中存在多处问题。例如,实物投影仪体积大,携带不方便,还会影响前排学生的视线;实物投影仪的拍摄目标是固定的,调节范围比较窄,不能够显示展示区域边缘的内容。由于部分食品雕刻过程是在镜头下面完成的,而雕刻过程需要不断地去除材料,这样一来食品原料就很容易把投影仪的展示台弄脏,这对投影仪自身的性能来说也有较大的损害。上课期间教师在切换电脑PPT课件与实物投影仪时,可能会造成画面不清晰等问题,势必会影响
5、到实践教学过程的正常进行。 3.摄像头在食品雕刻实践教学中的应用优势 为了有效解决实践教学中遇到的难题,可以将常见的USB接口摄像头连接电脑,代替实物投影仪,我们将会发现摄像头的投影效果甚佳。除此之外,和实物投影仪相比较,摄像头还具有如下的优点:5 (1)体积小,携带很方便。 (2)清晰度很高。一般情况下,大多数摄像头的像素都在100万以上,因此当投放到大屏幕上时,图像很清晰。 (3)摄像头内部设有麦克风,支持图像和声音的同步传送功能,而且也可以同步进行语音视频,所以如果教师在演示过程中不方便拿话筒时也可以借助于麦克风。
6、 (4)摄像头上设有快拍键和视频按键,只需要轻轻一按就能够捕捉实验操作中的重要细节,使用很方便。 (5)支持左右360°的随意旋转和仰俯角45°,可以进行全方位调节,在拍摄时不存在任何死角问题。 (6)摄像头的价格便宜。 因此综合考虑,摄像头在食品雕刻实践教学中成为必不可少的重要教学辅助工作。 三、摄像头在食品雕刻实践教学中的重要性 在实践教学中,为了避免课件与实物投影仪不断切换的问题,可以将课件与摄像头拍摄的内容结合起来,并利用摄像头的拍照功能和录制功能,储存拍摄内容,有助于教学中重复使用,减少教师演示的工作量,使得
7、教师有更多的时间关注、辅导学生的学习状况。 1.改变演示实验观察角度,提高实验的可视性5 要提高食品雕刻演示教学的课堂效率,可以充分利用摄像头作为课程记录工具的优势,即准确、直观及全面地将整个教学过程记录下来。使用摄像头,就可以将储存的有关雕刻过程的视频文件采用定格、慢放等方法,配以教师的详细解说,这样学生就能够在教师的带领下直接、清楚地观察到整个雕刻过程的技巧和方法,学生还可以在课下重复观看、讨论和分析,有助于加深学生对雕刻过程中的细节问题以及重难点问题的印象,从而克服了实践教学在时间与空间上的限制。为了提高学生的动手能力,
8、检验学生对雕刻过程的理解与掌握,可以将学生分组进行实践操作,并将操作过程用摄像头录制下来,然后将影像资料反复播放,组织学生观看,各组进行分析评判。然后学生再锻炼、重复拍摄、不断提出意见和建议,达到每位学生都能够掌握扎实的雕刻技能的目的。例如在学习鸟
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