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时间：2019-01-06
《高中化学 第1章 关注营养平衡 第2节 重要的体内能源油脂课件 新人教版选修》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、课前自主导学课堂互动探究当堂双基达标课后知能检测课 标 解 读重 点 难 点1.了解油脂的组成和结构特点。2.掌握油脂在人体内的转化过程。3.认识脂肪在人体内的功能。4.了解食用油脂对人体健康的意义。1.根据油脂的结构认识单甘油酯和混甘油酯，明确混甘油酯不是混合物。(重点)2.根据酯基(RCOOR′)的性质，掌握油脂在人体内的变化及脂肪酸在人体内的功能。(重难点)高级脂肪酸甘油小肠甘油高级脂肪酸名称结构简式亚油酸CH3(CH2)4(CH2CH===CH)2(CH2)7COOH亚麻酸CH3(CH2CH===CH)3(CH2)7COOH花生四烯酸CH3(CH2)
2、3(CH2CH===CH)4(CH2)3COOH选项具体分析结论A因为生物柴油是由动植物油脂和短链醇发生反应得到的，所以它可以由可再生资源制得正确B因为生物柴油中的R1、R2、R3既可以表示相同的烃基，也可以表示不同的烃基，因此生物柴油是混合物，不是纯净物正确C高分子化合物相对分子质量较大，从几万到几十万，而动植物油脂相对分子质量一般不超过一千，故不是高分子化合物错误D“地沟油”中主要成分是油脂，故也可以用来制备生物柴油正确油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸甘油酯多种烃(石油及其分馏产品)含饱和烃基多含不饱和烃基多性质具有酯的性质，能水解，又兼有烯烃的性质具
3、有烃的性质，不能水解鉴别加入含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅加入含酚酞的NaOH溶液，加热，无明显变化
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