非酒精饮料的澄清与精制专利技术综述

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1、非酒精饮料的澄清与精制专利技术综述1非酒精饮料澄清专利技术申请简介《国际专利分类表》是根据1971年签订的《国际专利分类斯特拉斯堡协定》编制的，是目前唯一国际通用的专利文献分类和检索工具，为世界各国所必备。问世的30多年里，IPC对于海量专利文献的组织、管理和检索，做出了很大的贡献。在专利数据库中，为了便于检索或查询，针对不同的技术，将不同的专利申请各分配了不同的分类号，IPC采用了功能和应用相结合，以功能性为主、应用性为辅的分类原则。米用等级的形式，将技术内容注明：部一分部一大类一小类一大组一小

2、组，逐级分类形成完整的分类体系。依据某一种产品的国际分类，就可以很容易地检索出该产品所属技术领域的专利信息了。例如，针对非酒精饮料的澄清这一技术，在IPC分类号中的分类号码为A23L2/70,而该技术又有多种细分的技术领域，因此，在A23L2/70的分类之下又有多个细分领域。目前，对于非酒精饮料的澄清技术,常用的有超滤技术［1］、添加吸附剂［2］、包埋技术［3］、复合酶处理［4］等。专利数据库中比较有代表性的有：中文专利数据库CNABS,外文专利数据库VEN。笔者在这2个数据库中经过检索，现将A2

3、3L2/70分类号下的专利文献申请情况列入表lo表1A23L2/70分类号下的专利文献申请情况件项目CNABSVENA23L2/70A23L2/72224185A23L2/74153190A23L2/7630140A23L2/7834227A23L2/8067216A23L2/821799A23L2/84727991为了更加直观地展现上述数据，先将其做成饼状图，如图1、2所示。图1CNABS库中该分类本号下各领域所占比例情况图2VEN库中该分类号下各领域所占比例情况从表1及图1、2中可以清楚看出，

4、无论是国内申请还是国外申请，对非酒精饮料的澄清和精制的方法中，使用最多的是采用微生物材料的方法，这可能是由于采用诸如过滤、离子交换、吸附、膜处理等方法对非酒精饮料进行处理时，会将饮料中的一些其他的较大粒径或较大分子的营养成分，也当作杂质一起除去了，而这会降低产品中营养成分的含量,严重影响产品的食用价值。因为在目前的实际生活中，饮料的作用已经不仅仅局限于解渴这一初衷，而是衍生出了提高人体免疫力、抗疲劳、抵抗疾病等诸多功能作用。而采用微生物如酶等方法，将饮料中的大分子物质或难溶物质分解为小分子或易溶于

5、水的物质，从而不必除去这些成分，则不会减少产品中的营养成分的含量，因此，采用微生物处理的方法成为目前非酒精饮料的澄清和精制方法中最为流行或最常用的方法。图3、4是不同年代关于非酒精饮料澄清和精制方法专利文献申请情况。而该领域中各主要申请人所在国家情况如图5所示。可见，随着时间的发展，在该领域内，专利申请的数量是递增的，这说明人们对于非酒精饮料的澄清和精制越来越重视了，预示着在今后的几年内，关于非酒精饮料澄清和精制方面的专利的申请量将会越来越多。图31985-XX年该分类号下中文专利申请情况图419

6、00〜XX年该分类号下外文专利申请情况图5该分类号下外文专利主要产出国2该领域中国内主要申请人以及重点申请的情况分析通过统计分析发现，在该领域中申请量最多的个人申请人为李亚萍，非个人申请中申请量排名靠前的分别为江南大学和浙江大学、百事可乐、中国农业大学、不二制油株式会社等高校或企业。申请人为李亚萍的专利申请文件数量较多,但是经过阅读该申请人在该领域中申请的专利文献发现，其采用的技术方案是通过离心分离和釆用膜浓缩的方法达到精制的目的，虽然申请数量较多，但是技术方案实质上相同，仅是原料的配比有所区别。

7、而江南大学申请的专利文献主要集中在采用酶方法来澄清饮料，即分类号为A23L2/84,而百事可乐在该领域中申请的专利文献中，技术方案多是属于加入表面活性剂或者是加入一些配体，使其与容易产生沉淀的物质结合，促进其在水中的溶解度，从而达到精制的目的，因此，在平时工作中如果遇到这类技术方案时，可重点关注一下百事可乐的专利。而中国农业大学的专利则侧重于采用分离、膜过滤、加入胶体这几种手段来达到澄清的目的。此外，通过分析在该领域中被引证次数较多的文献，可以发现一些该领域的的技术脉络。例如，在分类号为A23L2

8、/70的领域中，专利文献CN1087481A被引证了100次，说明其在该领域中的影响较大，其所要解决的技术问题是：现有技术中，一些饮料中需要添加一些油溶性的物质，而这些物质在水中的溶解度很低，在产品制备过程中会产生一些沉淀,而这些沉淀会降低产品的品质，为了解决这一问题，申请人通过加入一种特定的乳化剂，使得产品能够均匀地分散在水中，从而达到澄清的目的。公开号为CN1119825A的专利文献，名称为《来自葫芦科水果的甜汁的组合物及其制法》，其所要解决的技术问题是：澄清来自葫芦科水果的甜