发酵生产dha开题报告

《发酵生产dha开题报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、重要提示：1・本电子文档标准格式中的各类说明（用蓝色字体表示）仅供参考，在参阅后请自行删除（包括本提示），黑色字体的内容全部保留。2.本文档中日期的填写务必与“毕业设计任务书”中的工作进度计划相符。毕业设计（论文）开题报告学生姓名：学号：所在学院：专业：设计（论文）题目：指导教师：开题报告填写要求1.开题报告（含“文献综述”）作为毕业设计（论文）答辩委员会对学牛•答辩资格审查的依据材料之一。此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期内完成，经指导教师签署意见及所在专业审查后生效；2.开题报告内容必须用黑墨水笔

2、工整书写或按教务处统一设计的电子文档标准格式（可从教务处网页上下载）打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见；3•“文献综述”应按论文的格式成文，并直接书写（或打印）在本开题报告第一栏目内，学生写文献综述的参考文献应不少于15篇（不包括辞典、手册）；4.有关年月日等日期的填写，应当按照国标GB/T7408-94《数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法》规定的要求,一律用阿拉伯数字书写。女「2004年4月26日”或“2004-04-26”。毕业设计（论文）开题报告1.结合毕业设计（论文）课题情况，

3、根据所查阅的文献资料，每人撰写2000字左右的文献综述：（小4号宋体，1.5倍行距）文献综述1.1DHA简介二十二碳六烯酸（Docosahexacnoicacid,简称DHA）是一种重要的长链多不饱和脂肪酸（Polyunsaturatedfattyacid,简称PUFA）,属于3-3系列（分子结构式中第一个双键位于-COOH基团反侧的第三个键上，即3-3系列），具有一系列重要的生理功能，广泛的应用在食品添加剂和【矢药行业，因为研究和生产DHA产品具有巨大的

4、矢用前景和经济价值，受到人们的广泛关注。0£DHA（226«>3>/

5、WWWWWWxAm图1DHA结构式1.1.1DHA的生理功能及应用DHA作为细胞膜合成的必要成分，具有增强视力、促进脑细胞发育、提高智力、防止老年痴呆等作用，是婴儿大脑生长和发育的必要成分，也是维持成年人大脑止常功能不可缺少的，被誉为“脑黄金”；DHA可以降血脂、预防和治疗动脉硬化、抑制血小板凝集，减少血栓素形成，具有抗心脑血管疾病的作用；另外，DIIA还具有抗炎、抗癌、增强免疫力等作用；最近国外的一些研究机构又发现DHA在缓解心理和行为异常疾病方面乂良好的效果。因此，DHA受到食品界和医疗界的广泛关注。市场上销售DHA的营

6、养保健品就有30多种，目前H本DHA保健食品的应用在世界上居领先地位。2000年我国已批准DHA作为营养强化剂，GB2760-1996规定DHA在婴儿配方奶粉中的添加量为0.04%~0・18%、孕产妇乳粉添加量为0.03%-0.05%。国内DIIA保健品的年销售额约在37亿元左右，其中国外品牌约30亿元，国外品牌控制着国内市场。因此，我国开发具有自主产权的DHA产品很有必要。1.1.2DHA的来源纯DHA为油状物，熔点低，是典型的含多个“异戊二烯”结构的3-3系多不饱和脂肪酸。长期DIIA以來的商业來源以鱼油为主，如沙丁鱼（

7、鱼脂屮含DIIA12.9%）、乌贼肝油（DHA15.2%）和金枪鱼、松鱼的眼窝脂肪。由于外部环境条件的影响，鱼油中的DHA含量并不稳定，而且鱼油还具有鱼腥味和氧化不稳定性。另外从鱼油纯化DHA有一定的难度。DHA传统来源主要从深海鱼油中提取，某些淡水鱼类中也含有一定量的DHA,而在其他食物如谷类、豆类、蔬菜和水果屮则几乎不含DIlAo近年来，随着海洋生态环境的恶化，海洋产品的重金属污染越来越严重，作为DHA传统来源的海洋鱼类可能通过食物链积累有害物质，另外，鱼油中存在的鱼腥味和复杂的提取工艺，也限制了鱼油来源的DHA的生产和

8、应用。通过研究发现，鱼油中的DHA来自于鱼类吞食的富含DHA的海藻，即通过海洋微藻一浮游动物一鱼的生物链途径使DHA在体内富集，因此从理论上说海洋微藻发酵是一种更为直接的DIIA生产途径。利用海洋微藻发酵生产DIIA具有诸多优点：①繁殖速度快，DHA含量可高达总脂肪酸含量的30%-50%,通过筛选和改造，可以得到产量高产菌株；②利用海洋微藻发酵生产DHA不受季节、地域、气候的影响，能够全年进行。③海洋微藻发酵生产的DHA没有难闻的鱼腥味，易于分离提纯，抗氧化能力强,更适合于工业化的大规模生产。这都为我国自主研发DHA产品，占

9、有国内市场提供了方向。目前研究最多的DIIA生产菌为Crypthecodiniumcohnii（隐甲藻）、Thraustochytrium（破囊壶菌）和Schizochytrium（裂殖壶菌）。1.2微生物发酵产DHA研究概况早期关于微生物发酵生产DHA的研究多集中在菌种选育、培养基和发酵