紫苏属植物中不同部位无机元素及维生素分析

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1、从本学科出发，应着重选对国民经济具有一定实用价值和理论意义的课题。课题具有先进性，便于研究生提出新见解，特别是博士生必须有创新性的成果紫苏属植物中不同部位无机元素及维生素分析作者：张旭，吴卫，郑有良，陈黎，杨国丽【摘要】　　目的研究紫苏属不同种不同部位无机元素及维生素的组成及含量。方法利用原子吸收分光光度计及原子荧光分光光度计对无机元素进行测定；分别提取紫苏属植物中水溶性及脂溶性维生素，并采用高效液相色谱法进行分析。结果紫苏属不同种不同部位所含无机元素及维生素种类基本相同，但含量存在显著差异。结论紫苏属不同种中Ca，Fe，Mg等含量较高，但其As，Hg含量

2、也应得到人们的重视；同时，在所测材料中检测到丰富的VC，VD2，VD3。从不同材料来看，野生紫苏无机元素及维生素含量丰富；从不同部位来看，中上部叶的营养价值相对较高。【关键词】维生素无机元素高效液相色谱法原子吸收原子荧光Abstract:ObjectiveTostudyanddeterminethecompositionsandrelativeratioofdifferentvitaminsandmineralelementsindifferentpartsofPerillaL.materias.MethodsThewatersolublevitamins

3、andthefatsolublevitaminswereextractedwithdifferentmethodsandwereanalyzedbyHPLC.TheAASandtheAFSmethods课题份量和难易程度要恰当，博士生能在二年内作出结果，硕士生能在一年内作出结果，特别是对实验条件等要有恰当的估计。从本学科出发，应着重选对国民经济具有一定实用价值和理论意义的课题。课题具有先进性，便于研究生提出新见解，特别是博士生必须有创新性的成果wereusedtodeterminethesortsandcontentsofmineralcompositio

4、nsofvitaminsandmineralelementswereapproximatelyconsistentinthedifferentpartsofthedifferentPerilla,butthecontentsweresignificantlyareplentyofCa，FeandMginPerilla,andCawasthecontentsofVC，VD2，VDarealsoplentiful,andwemustpaymoreattentiontothecontentsofAs，HginPerillaofthem,Perillafrutes

5、eens(L．)Britt．(Thunb.)Kudoisarelativlyvaluableone.TheupperandmiddleleavesofPerillaL.materias.hasmorenutritionalvalue.Keywords:Vitamin;Mineralelement;HPLC;AAS;AFS紫苏属PerillaL．系唇形科Labiatae草本植物。据《中国植物志》记载，紫苏属植物全世界有1个种3个变种：即紫苏Perillafruteseens(L．)Britton，野生紫苏P．frutescens(L．)Brittonvar．

6、acuta(Thunb.)Kudo.回回苏P．frutescens(L.)Brittonvar．crispa(Thunb.)Hand.-Mazz.,耳齿紫苏P.frutescens(L.)Brittonvar．auriculato-dentataHusanex课题份量和难易程度要恰当，博士生能在二年内作出结果，硕士生能在一年内作出结果，特别是对实验条件等要有恰当的估计。从本学科出发，应着重选对国民经济具有一定实用价值和理论意义的课题。课题具有先进性，便于研究生提出新见解，特别是博士生必须有创新性的成果。该属植物分类一直很混乱，20世纪90年代国内学者结合本

7、草考证、植物分类学、蛋白谱带及挥发油组成等对本属植物进行研究，认为紫苏与白苏应为两种不同的植物，白苏应为正P．frutescens(L．)Britt，紫苏应为其变种P．frutescens(L．)Britt．；同时发现耳齿苏实属野生紫苏［1～4］。关于紫苏属植物的准确分类还有待于进一步研究。紫苏属植物主要产于亚洲东部，我国均有。其中，紫苏为《中国药典》收载入药，属于第1批次被我国卫生部颁布的既是食品又是药品的60种中药之一。但紫苏属中的各种在民间皆供药用。紫苏茎叶具有治疗风寒感冒、头痛咳嗽、胸腹胀满、抑菌、止血、镇静和镇痛等疗效［5］。前人对紫苏属植物药用

8、价值的研究主要集中在挥发油上，而对其无机元素及维生素的相关报道甚少