식탁예의와한국식탁예의의 비교 关于饭桌礼仪和韩国饭桌礼仪的比较 韩语毕业论文

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1、哈尔滨理工大学远东学院学士学位论文毕业设计题目：关于饭桌礼仪和韩国饭桌礼仪的比较院系：朝鲜语系姓名：指导教师：系主任：II哈尔滨理工大学远东学院学士学位论文식탁예의와한국식탁예의의비교요지:중국과한국은가까운두나라입니다.전통예의에대해서비슷한것도많지만틀린것도많습니다.금강산도식후경.지금은먹기가가단한문제아닙니다.식탁예의는국가의문화차이를반영합니다.평소에는한국드라마와영화로한국식탁예의를종알랐습니다.그리고인터넷으로한국식탁예의중의틀별한예의를더알랐습니다.물론중국사람으로서제가중국식탁예의를익숙합니다

2、.저는한국식탁예의와중국식탁예의의공통점과차이점을자세히분석하고두나라의생활풍속차이를찾아보겠습니다.II목차摘要II개요III1.한국전통식탁음식11.1한국의대표적인음식11.2한국음식의자재21.3한국음식의양념32.중국전통식탁음식42.1중국의대표적인음식42.2중국전통음식의자재양념몇역사63•한중식탁기본구별93.1한국식탁의주의사항93.2중국식탁의주의사항10사양13감사의글14참고문헌1511.한국의전통음식1.1한국의대표적인음식한국드라마를본후사람들은점점한국의전통적인음식을익숙해졌습니

3、다.음식을놓고말하면대부분한국드라마에서나오는한식인데삽겹쌀,된장찌개,비빔밥,김치까지도세심하게연구하여사람의입맛을끌었습니다.필요하다면시장이있기때문에모르는사이에한식식당이도시의큰거리와작은골목길에퍼졌습니다.고조선시대부터진화하고변화를거듭해이룩한상당한문화이죠.한국의전통음식엔특히발효된재료를사용하거나발효시켜먹는것을좋아합니다.김치나된장,홍어,등등이그사례이죠.또한식의가장두드러진점은지방마다특색이있다는것인데요.예를들어한반도남서쪽에살았던백제사람들은차가운음식과김치를즐겨먹었다는군요.하지만대

4、부분의지금전통음식은불행히도우리의고유의것이아닙니다.산적,만두,갈비,국수이런것을한국음식이라생각하는분들이많으신데요.이것은과거몽고와그영향을받은중국이우리를침략했을때퍼진15것입니다.검은후추도그때들어온것이지요.그래서한식은동아시아의여러음식들을혼합한것이라할수도있겠습니다.1.1한국음식의자재한국은고기보단채소를더많이사용합니다.그것은아시아인들의장이길어고기를먹으면속이더부룩해지는선천적인것때문도있을테지만당시한국은농민들이많았기때문에채소반찬을즐겨먹었습니다.왜요즘도반찬이많아야먹은것같다고하잖아

5、요?가난한사람들이무슨반찬이있겠습니까.채소를사용해종류를늘린것이지요.고구마나고추이런것들은모두조선시대때무역이나일본침략을통해들어온것입니다.특히더봐야할것은한국의음식문화는전설과도많이연결되어있다는겁니다.과거고구려주몽이어머니가보낸새두마리에게서보리알을받고심었다는내용이나그런것들말입니다.참고로우리민족의주식은쌀이아니었습니다.기장이었지요.15쌀이주식이된것은신라와백제시때때였습니다.신라에서는쌀이돈의대용이될정도발전했지요.1.1 한국식탁예의우리대한민국은우선생선구이를먹을때앞면부터젓가락으로골

6、고루養어서먹은뒤생선뼈를가지런히배뒤뒤집지않코먹는게예의입니다.중국은그렇치않습니다.생선구이앞면을먹은뒤그냥퍽뒤집어서먹는습관이예의입니다.한국은국에다밥을말아먹고여름은시원한오차물에밥을말은뒤풋고추나마른열치등을고추장이나양념막장에찍어서들먹지만.중국에서그런습관이없습니다.우리는흔회들잘아시는경우시지만밥상위또는식탁에다리를꼬운다거나앉은자리에서한쪽다리를세우고식사를하는게결코실례가되지않는식사법이지만일본에선아주예의없는식사법이라고들합니다.또한한국은졋가락으로맛있는음식을집어서자녀또는부모에게드리며상

7、대방도주는음식을가락으로받아서먹습니다.하지만일본에선그런식습관은이미고인된자에게한다고합니다.실제로모두들그렇케들식사합니다.또한우린국도수저로떠서먹지만일본은국물도수저로먹지않고두손으로들고마시듯이훌훌불어서먹는습관이있습니다.15밥또한수저로퍼먹지않으며젓가락으로먹습니다.1.중국전통음식1.1중국의대표적인음식다음에있는음식은다중국의대표적인음식입니다.베이징카오야-베이징덕이라고서양사람들이부르져，오리껍데기요리입니다,오리털을배고불에통닭처럼구워서만둡니다.그구운것을껍데기만얇게벗겨서얇은밀가루빵만

8、두피같이생겻습니다.에오이,파를넣고장에찍어먹습니다.껍데기만얇게벗긴것일수록맛있습니다.종먹으면느끼해서많이는못먹지만맛은좋습니다.꽁빠오지딩ᅳ닭을네모낫게(깍두기보다작게)잘라서,땅콩,오이,홍당무,마,마른고추등과같이볶은것입니다.맛은조금매콤하고요,땅콩,오이와닭의맛이절묘하게조화되있습니다.한국사람들도좋아하는요리중에하나잆니다.칭정꾸이위-꾸이위가사전에연어라구나와있는데여