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《한국의 음식의 문화 毕业论文-韩国饮食文化（中韩语对照）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、한국의음식의문화关键词：饮食；文化；中国；韩国；中国饮食；韩国饮食；饮食文化；中国菜；韩国料理；泡菜；营养；辣；清谈；摘要这片论文主要是研究关于韩国饮食的文化特点，以及与中国饮食的相同和不同之处。通过实际考察和见闻听说对韩国的饮食有特点做了详细的介绍分析。根据韩国的地理位置及韩国的人文文化，韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等。韓國有句俗話說，"泡菜是半個糧食"。不管多麼奢華的宴會飲食，餐桌上也少不
2、了泡菜。韓國人無論貧富貴賤，都以米飯爲主食，一日三餐都不離泡菜。이논문은주로한국의음식의문화의특징에관해서연구하므로,및중국의음식과의같이고다르는곳.실제적인고찰과견문듣는곳에의하면을통해서한국의음식에대하여자세한소개의분석을한특징이있습니다.한국의지상위치와한국인문장의문화에의해,한국인은그긴역사의발전의과정안에서,다채로운음식의문화를형성했습니다.한국의음식이주요한특징:고단백,많은야채,기뻐하는것이엷습니다,기름끼가많은음식물을그만둡니다,미각은시원해서악랄한것을주로합니다.한국인은옛날부터밥을주식으로합니다.한식의식사의원하는특징은신선해서,짭니다.그중이대표성의를가지는것은구워고기,
3、냉면,이밥과삼계탕,쇠고기수프등을수반하는것입니다.한국에격언에의하면문장이있어서,산미가있는쯔케모노은반의식량으로,중요한연회,식사의테이블위에서도산미가있는쯔케모노을줄이지않고,한국인가난해서높은부窮에관계없이,모두밥을주식으로해서,1일의3도의식사는모두산미가있는쯔케모노(야채절임)에떨어질수없습니다.1韩国饮食的特色韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。其饮食生恬习惯具有典型的民族特色韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头
4、、羊肉和鸭肉。韩国的食品以辣为一大特色。它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不麻的类型，且常多“冷辣”。即使是冬天，饭店里冷面的生意也还是相当好。 韩国食品的另一个特色是少油。韩国人的日常伙食很简单，一般就是米饭、泡菜再加一碗汤。韩国米饭白而且香软，很有黏性，吃的时候如果包上一张撒盐的紫菜，饭本身的黏性会把紫菜包紧，吃起来又香又糯，十分可口。1한국의음식의특색한국인은그긴역사의발전의과정안에서,다채로운음식의문화를형성했습니다.그음식이냉정을낳아서전형적인민족의특색의한국의음식이주요한특징을가지는것에익숙해집니다:고단백,많은야채,기뻐하는것이엷습니다,기름끼가많은음식물을그만둡니다,미각은
5、시원해서악랄한것을주로합니다.한국인은옛날부터밥을주식으로합니다.요리는푹끓여서を제를삶아서굽습니다주로,거의지진음식을하지않습니다.한국인은국수,쇠고기,닭고기와개의고기를먹는것을좋아해서,만두,양의고기와오리고기를먹는것을좋아하지않습니다.한국의식품은악랄한것을一大의특색으로합니다.그악랄해서하는중국의사천의스파이C과다르고,단지악랄한것만큼의타이프에속하고,게다가늘(평소)많음의“추워서악랄합니다”.가령겨울입니다고한들,호텔안(속)에서냉면의매매도역시상당히좋습니다.한국의식품이다른1개의특색은조금의기름입니다.한국인의일상의식사는매우간단해서,보통으로하는밥,산미가있는쯔케모노더욱1
6、할늘어나게하는공기수프.나라의밥의흰한은게다가향기는연하고,매우점착성이있어서,만약먹을때1장싸서소금의김을흩뿌리면,밥의자신의점착성은김을심하게감쌀수있어(있을수있어)て,먹어보면향기로워서잘달라붙어마음이있고,대단히입에맞습니다.2韩国传统饮食韩国有各种饮食，由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近，韩国饮食与各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。1.米饭和粥饭是韩国饮食的知主食，大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类，栗子，高梁，红豆，大麦，谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多，有添加米，红豆，南瓜，鲍鱼，人参，蔬菜，鸡肉，蘑菇，黄豆牙等做成的。2.汤汤是上饭时必提供的饮
7、食。汤的种类根据蔬菜，肉类，贝类，海草，牛肉骨等而不同。3.砂锅砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣，在砂锅里煮好后趁热端上来。4.熏和炖食品熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作。5.拌菜拌菜是加入盐，酱油，椒盐，芝麻油，蒜，洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。6.腌海物(用盐腌好的海产品)腌海物是特别咸的食品，用鱼，海蛎子，虾，鱼子，鱼内脏等发酵
