茶文化与经济贸易及论文

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1、湖南农业大学研究生课程论文学院：园艺园林学院年级专业：2012级茶学硕12班姓名：黎娜学号：2012109091课程论文题目：论中国茶馆的发展史课程名称：茶叶经济贸易与茶文化专题评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日论中国茶馆的发展史学生：黎娜(2012年级园艺园林学院茶学专业，学号2012109091)摘要：茶馆是中国茶文化的重要组成部分，同时它又是中国茶文化的重要载体。因此，关注茶馆，查找文献和资料研究茶馆的发展历程。关键词：茶馆;类型;历史茶馆业是一门古老的行业，又是一门新兴的行业，因为随着社会的发展，各种适合现代人生活需求的新颖茶馆不断出现。茶

2、馆作为一个新兴的行业，在促进社会主义精神文明和社会生产力方面发挥积极的作用。茶馆在我国茶文化事业中发挥着七大功能：交际功能、信息功能、休闲功能、审美功能、展示功能、教化功能、餐饮功能。茶馆是中国茶文化的重要组成部分，同时它又是中国茶文化的重要载体。因此，关注茶馆，查找文献和资料研究茶馆的发展历程。一、茶馆的类型茶馆，亦称茶楼、茶肆、茶坊、茶社等。是专门供应茶水并提供消费者品茗、聚会、休闲、娱乐的场所。根据茶馆的装饰、环境及功能对茶馆进行如下分类。传统型中国古典式现代仿古式厅堂式书斋式庭院式近代城厢式水乡古镇式茶艺馆红茶坊自助式茶楼现代型陶吧布吧和式韩式欧式综合型宫

3、廷式二、茶馆的名称及功能在与茶馆文化相关的资料里，人们对茶馆的称呼因时代、地域或功能的不同而不同。有茶邸、茶肆、茶坊、茶舍、茶铺、茶亭、茶居、茶楼等称呼。茶馆最初的功能主要体现在供人们饮茶与休息两个方面，即所谓“不问道俗，投茶取饮。随着时间的推移，唐代以后茶馆的社会功能逐渐增强，除了吃茶、休息之外，人们还利用它来联系感情、交流信息、休闲娱乐，甚至借助茶之“和”的特性与茶馆的公共性特征来处理个人事物、解决社会纠纷，茶馆由单一功能向多功能发展。三、茶馆的历史与文化茶馆的定义是有固定的地点或店铺供人们饮茶休憩，以供应的茶水作为主要商品的场所。茶馆的历史源远流长，可以追溯

4、到两晋南北朝，专供喝茶住宿的茶寮可以说是茶馆发展的开始，至唐代才正式形成茶馆。茶馆又称为茶寮、茶肆、茶店、茶坊、茶社、茶亭、茶园、茶铺、茶室、茶居、茶楼等。茶馆是以营业为目的，供客人饮茶的场所。茶馆这个名词，直到明代才有文献典籍记载，清代才成为惯称。（一）、茶馆的起源茶馆的发展可分为7各阶段。1、东晋时茶馆的原始性时期有人认为，晋人张载写的《登成都楼》诗句：“芳茶冠六清，溢味播九区其中包含了饮茶卖茶的含义。2、南北朝时茶寮的初级形成时期最早使饮茶成为营业性和服务性行业的是茶摊，并非茶馆。据南北朝时的神话小说《广陵耆老传》记载：“晋元帝时，有老姥每日擎一器茗往市鬻之

5、，市人竞买。”南北朝时，有一些城市集镇出现了供喝茶、歇脚、住宿的“茶寮”，可以说是我国古代茶馆和旅馆的初级形式。3、唐代时茶馆的正式形成时期从晋代出现卖茶水被人们视为稀罕之事，到唐代茶馆群落的形成，大约经历了五六百年的历史。唐代是中国封建社会政治、经济、文化最为强盛的时期，它为茶馆的产生创造了丰厚的物质基础。唐代经济繁荣，商业交往频繁，从京城长安、洛阳到四川、山东、河北等地的大中城市，都有繁忙的商业往来，商人在外经商、交往，有解渴、吃饭和住宿的需要，这种需要使茶馆便应运而生。在初唐文献中，有茶馆的最早由明确记载是在唐代封演的《封氏闻见记》：“自邹、齐、沧、棣、渐至

6、京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多。”《旧唐书·王涯传》记载王涯仓皇出走。“至永昌里茶肆，为禁兵所擒”。《太平广记》卷三四一韦浦条记韦浦“俄而憩于茶肆”，都证明唐代已有茶肆。另据吴旭霞《茶馆闲情》引证，唐时除了都城长安的茶肆之外，民间有茶亭、茶棚、茶房等卖茶设施。中晚唐时期饮茶之风真正盛行，茶馆数量颇多，遍及城市、乡村。《入唐求法巡礼行记》记载，唐会昌四年（844）六月九日，日本僧人圆仁在郑州“见辛长史走马赶来，三对行官遇道走来，遂于土店里任吃茶，话语多时”。唐代的茶馆主要经营业务是烹茶、卖茶，具有浓郁文

7、化氛围的茶馆尚未发现，但它为两宋茶馆的兴盛奠定的基础。4、宋代时茶馆文化的兴盛时期宋代是茶文化的鼎盛时期，同时，也是茶馆文化的形成和快速发展时期。这一时期茶文化的一个重要特征是茶文化的两个侧面，雅与俗的分途发展。宋代茶肆、茶坊已独立经营，茶馆盛行。汴京城的茶坊鳞次栉比，处处皆是，据孟元老《东京梦华录》记载，在皇宫附近的朱雀门外街巷南面的道路东西两旁，“皆居民或茶坊。街心市井，至夜尤盛”。在北宋张择端的名画《清明上河图》里，临近京城汴梁有一座大拱桥横跨两岸，桥的南端有临河的茶馆，赶集的人或饮茶歇息，或席间闲谈，或凭窗远眺。这一画面生动地展现了宋代茶馆的一个侧面。宋代

8、茶馆的兴盛