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1、Lavalseduthéetducafé--uneétudesurlacultureduthéetlacultureducafé,enChineetenFranceIntroductionIlestassezimpossibled’imagineruneChinesansthéqu’imagineruneFrancesanscafé.Cesdeuxoccupentrespectivement,enChineetenFrance,uneplaceimportantesurlesplanshistorique,social,mêmeéc
2、onomique.Lethéetlecafénesontplussimplementlesboissonsmaisdessymbolesdesculturesnationales.Maisaujourd’huioùlamondialisationestdevenulecourantprincipal,l’échangeentrelesculturesduthéetducafé,commeceluientrelesculturesdecesdeuxpays,estdeplusenplusirréversible.1.Laculture
3、duthéenChine1.1.L’histoireduthéD'originechinoise,oùilestconnudepuisl'Antiquité,lethéestaujourd'huilaboissonlaplusbueaumondeaprèsl'eau.Selonlalégendechinoise,l'utilisationduthécommeboissonseraitapparuequanddesfeuillesseseraientdétachéesd'unarbrepourtomberdansl'eauchaude
4、quel'EmpereurShennongavaitfaitbouillirpoursedésaltérer.Maisdefaçonplusvérifiable,lethéseraitapparusousladynastiedesHandel'Ouest:desrécipientsàthédatantdecetteépoqueontétédécouverts.IldevientuneboissonquotidiennesousladynastiedesHandel'Estetàl'époquedesTroisRoyaumes.1.2
5、.LestypesduthéLesdifférentessortesdethésneproviennentpasdedifférentesespècesdethéier,maissontobtenuesentraitantdifféremmentlesfeuillesrécoltées.EnChine,ilya6typesduthé :Théjaune :lesplusfinsetsouventlesplusraresdesthés.Trèsdélicats,ilssubissentunelégèreoxydationàl'étou
6、fféeetleursfeuillesnesontpastravaillées.Seulslesbourgeonsduveteuxsontutilisés;Théblanc :àl'instardesthésjaunes,cesontdesthéstrèsdélicatsqui,eux,nesubissentaucuneoxydation.Lestroispremièresfeuillespeuventêtreprésentes,toujoursentières.Thévert :cesthésnesubissentaucuneox
7、ydationetsontlaplupartdutempscomposésdebourgeonsoudejeunesfeuilles.Cethéesttravaillé,lesfeuillessubissantdiversesopérations.ThéOolong (outhébleu-vert):Cesontdesthésdits«semi-fermentés»carleuroxydationvariede12à65%.Lesfeuillessontsouvententières.Thérouge :ilssontoxydésà
8、100%;lesfeuillesutiliséespeuventêtrebriséespourlesthésdemoindrequalité.otherstaffoftheCentre.Duringthewar,Zhuwastrans
