玉米等饲料原料中黄曲霉毒素的产生、危害及防除

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1、玉米等饲料原料中黄曲霉毒素的产生、危害及防除黄曲霉素是一种高度致癌性物质，它不但危害畜禽的生长、健康和生育，而且还可以通过动物性食品进入人体内，影响人的健康。产生黄曲霉毒素的原因黄曲霉毒素是本世纪60年代初发现的一种真菌的有毒代谢产物。在自然界，黄曲霉的生长要求不高，在有氧条件下，花生和玉米是最好的繁殖场所，这可能与其富含微量元素锌及能够刺激黄曲霉繁殖的生长因子有关。玉米染病在胚部生出地毯状或絮状菌落，初为黄色，后变为黄绿色，最后变成棕绿色。1、环境温度和湿度：黄曲霉的生长繁殖需要一定的温度和湿度条件。温度25-30℃、相对湿度80%-90%是黄曲霉最适生长条件。一般南方地区

2、黄曲霉发生率要高于北方。这是因为南方的气温、湿度更适合于黄曲霉的生长繁殖，特别是梅雨季节，黄曲霉容易生长。2、饲料原料水分含量：玉米、麦类、稻谷等谷实饲料原料的水分含量为17%-18%时是黄曲霉生长繁殖的最适条件。3、仓储和运输管理：如果饲料原料长时间仓储或仓库潮湿、漏雨，库存过多且不注意通风、干燥、打扫卫生，特别是已经粉碎的物料，由于它颗粒小，容易吸收周围的水分，就很可能为黄曲霉的生长繁殖创造一定的温度和湿度。另外，饲料运输过程中若管理不当，如饲料受淋、受潮、曝晒、通气不当、堆压时间过长也会为黄曲霉毒素的产生创造有利的条件。黄曲霉毒素的危害黄曲霉毒素因其对人、畜肝脏的剧烈损

3、害而名列毒性之首。有资料记载，黄曲霉毒素B1的毒性在剧毒化学药品氰化钾的10倍以上，是巨毒药砒霜的68倍，一粒严重发霉含黄曲霉毒素40微克的玉米，可使2只小鸭中毒死亡。动物对黄曲霉毒素的敏感性因种属、性别、年龄及营养状况不同而有很大的差异，比较敏感的动物为雏鸭、雏鸡和小猪等。黄曲霉毒素主要是对动物的肝脏造成伤害，它可导致肝功能下降、肝细胞变性、坏死、出血、胆管和肝细胞增生，引起腹水、脾肿大、体质衰竭等病症，并使动物的免疫力降低，易受有害微生物的感染。此外，长期食用含低浓度黄曲霉毒素的饲料也可导致胚胎内中毒，通常年幼的动物对黄曲霉毒素更敏感。1、疾病概述：黄曲霉菌毒素中毒是人畜

4、禽共患而具有严重危害性的一种疾病，对禽类有较大的毒害。禽类采食了这些被黄曲霉菌污染的发霉变质饲料后，就可发生中毒。黄曲霉毒素中毒常见于幼龄的鸡、鸭和火鸡，特别是以2～6周龄的雏鸡和幼鸭敏感性最高。2、临床症状：幼禽中毒多呈急性，表现为食欲不振、精神沉郁、嗜眠、消瘦、冠苍白、贫血、排血色稀粪、叫声嘶哑、最后衰竭而死。雏鸭还表现鸣叫、脱毛、生长缓慢、步态不稳、跛行、呈企鹅状行走，腿和脚由于皮下出血而呈淡紫色。死亡前出现共济失调，头颈呈角弓反张等症状，慢性中毒者主要表现食欲减少、消瘦、衰弱、贫血，严重者呈全身恶病质等现象。成年禽耐受性稍高，中毒后多呈慢性特征，主要表现在精神沉郁、翅

5、下垂、羽毛松乱、缩颈、食欲减退、产蛋减少、产蛋期推迟、呼吸困难，有的可听到沙哑的水泡声，少数可见浆液性鼻液。猪黄曲霉毒素中毒以亚急性最为常见，主要表现为渐进性食欲减退、口渴、便血和黄疸，组织器官广泛出血，尤以臀部明显，腿臀部肌肉不能活动，常呈犬坐式，生长发育迟缓；慢性表现为精神沉郁，低头拱背，食欲减退，饲料转化率下降，繁殖性能降低，异食癖，消瘦，背毛粗乱。随着病情的发展，出现昏迷、抽搐等神经症状。3、病理变化：剖检特征性病理变化主要在肝脏、肺与气囊。肝脏急性中毒时肿大，色泽苍白变淡，质变硬，有出血斑点，胆囊扩张充盈。肾脏苍白、肿大、质地变脆，胰腺也有出血点。胸部皮下和肌肉常见

6、出血。慢性中毒时，可见肝脏硬化萎缩，肝脏中可见白色小点状或结节状的增生病灶，时间长的可见肝癌结节，肾出血，心包和腹腔有积水。肺和气囊，呈弥漫性或局限性病理变化。4、药物治疗及处理：目前无特效药物治疗。一旦发现中毒，立即更换饲料加强护理。对早期发现的中毒禽可投服硫酸镁、人工盐等盐类泻药，同时供给充足的青绿饲料和维生素A、D、E、K，以缓解中毒效应；或者灌服绿豆汤、甘草水或高锰酸钾水溶液，可缓解中毒。另外可用制霉菌素治疗，每羽口服3～5单位，每天3次连用2～3天。中毒死禽因器官组织均含毒素，不能食用应该深埋或烧毁。病禽的粪便也含有毒素，应彻底清除集中用漂白粉处理，以防止污染水源和

7、饲料。防霉措施最主要的防霉措施是控制原料及贮存时的温、湿度，即原料中水分和储存环境中的温度和湿度。其方法主要有：1、严格控制饲料原料的水分含量：一般要求玉米、高粱、稻谷中的水分不超过14%；大豆及其饼粕、麦类、次粉、糠麸类、甘薯干、木薯干不超过13%；棉籽饼粕、菜籽饼粕、向日葵仁饼粕、亚麻仁饼粕、花生仁饼粕、鱼粉、骨粉及肉骨粉不超过12%。2、原料贮存时的防治措施在原料贮存中，一定要注意空气、湿度、温度等的控制，要严格按照"先进先出"的使用原则，要及时清理已被污染的原料，可使用的方法有：控制贮存环境的温