关于印发《五原县食品摊贩和小餐饮备案管理办法》的通知.doc

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1、五原县食品摊贩和小餐饮备案管理办法 　　第一章 总　则 　　第一条　为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《内蒙古自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》等法律法规和规章，规范食品摊贩和小餐饮备案活动，结合我县实际制定本办法。 　　第二条　本办法所称食品摊贩是指在集中交易市场或在政府公布的区域和时段内，设摊、设柜销售预包装食品、散装食品，但未取得《食品经营许可证》的食品经营者。 　　第三条 本办法所称小餐饮是指具有固定经营场所，提供餐饮服务，经营面积5平方米以上（含5平方米）、50平方米以下（不含50平方米），且

2、未取得《食品经营许可证》的食品经营者。在集中交易市场或政府公布的区域和时段内设摊搭棚，以烹饪方式现场制售直接入口食品，不提供或仅提供简易就餐场所的食品经营者，按小餐饮管理。在小餐饮经营场所内从事食品销售活动的，按小餐饮管理。 　　第四条　五原县对食品摊贩和小餐饮实行备案管理。 　　第五条　未在集中交易市场、店铺等固定场所或者政府公布的区域和时段内从事经营活动的食品摊贩和小餐饮，应按照《中共中央、国务院关于推进城市执法体制改革改进城市管理工作的指导意见》要求，由城管部门进行管理。中小学校、托幼机构周边100米范围内政府不

3、得划为食品摊贩和小餐饮经营区域。 　　第六条　五原县市场监督管理局负责监督指导全县食品摊贩和小餐饮备案管理工作。 　　第七条　食品摊贩和小餐饮备案应当取得市场监督管理部门的个体工商营业执照。 　　第八条　食品摊贩和小餐饮备案应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。 　　第九条　食品摊贩和小餐饮备案实行一地一备案原则，即食品摊贩和小餐饮在一个摊位、一个店铺从事食品经营活动，应当取得一个食品摊贩或小餐饮备案证。 　　第十条 食品摊贩和小餐饮应当按照食品安全法律法规和食品安全管理制度的要求从事经营活动，保证食品安全

4、。 　　第十一条 食品摊贩和小餐饮禁止经营下列食品：（一）保健食品、特殊医学用途配方食品及婴幼儿配方食品；（二）食品安全法律法规和规章禁止经营的食品。 　　第十二条　食品摊贩和小餐饮不得有下列行为：（一）销售超过保质期的食品；（二）现场制作乳制品、冷荤食品、裱花蛋糕和生食水产品；（三）使用天然含有有毒成分的植物、动物制作食品；（四）超范围、超限量使用食品添加剂制作食品；（五）使用防腐剂、亚硝酸盐制售食品；（六）使用非食品原料、辅料制作食品；（七）进行网络销售和食品配送；（八）法律法规规章规定禁止的其他行为。 　　第二章

5、基本条件 　　第十三条　食品摊贩从事经营活动应当符合下列要求：（一）选址应符合食品安全条件，保证环境整洁，经营场所配有防雨、防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防污染等设施以及密闭的废弃物存放容器；（二）食品加工制作工具、用具、容器应符合食品安全要求。（三）待加工食品与直接入口食品、原料与成品、半成品应分开存放，避免食品接触有毒物、不洁物，防止食品污染；（四）用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准；（五）贮存食品的工具、用具、容器和设备应无毒、无害，并保持清洁卫生；（六）销售食品应使用售货工具，包装材料应符合食品安全相关标准；（

6、七）建立进货查验记录台账，采购食品原料、辅料和食品相关产品时，应查验供货者的合格证明文件，有关票据凭证保留期限不少于一年。 　　第十四条　提供餐饮服务的小餐饮在食品经营中除应当符合本办法第十二条规定外，还应当符合下列要求：（一）具有符合食品安全要求的店铺或者亭、棚、车、台等设施，配备食品保温或保冷设备；（二）接触食品的工具、容器、工作台面以及货架、橱柜等应符合食品安全要求；（三）使用的餐饮具做到彻底清洗、消毒。无专用餐饮具清洗消毒设施的，应当使用符合规定的一次性消毒餐饮具或者采用集中式消毒餐饮具；（四）使用的洗涤剂、消

7、毒剂对人体安全、无害，杀虫剂等应当妥善保管，不得在食品经营现场存放；（五）从业人员应当穿戴清洁的工作衣帽、口罩，加工食品时不应佩戴首饰等有碍食品安全的物品，并保持个人卫生。 　　第十五条　食品摊贩和小餐饮从业人员应当每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营活动。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品摊贩经营活动。 　　第三章 备案程序 　　第十六条　食品摊贩和小餐饮的备案由五原县市场监督管理部门组织实施。由监管人员到摊位现场采集摊贩的身份证件、健康证明、食品来源等监管信息，并办理备

8、案手续。食品摊贩和小餐饮经营者应当按照监管工作人员的要求，如实提供备案信息。现场备案审查时，监管人员不得少于2人，出示有效证件，说明来意，填写《食品摊贩和小餐饮备案条件审查表》（见附件1），经食品摊贩和小餐饮经营者核对无误后，由双方在《食品摊贩和小餐饮备案条件审查表》上签名或者盖章。食品摊贩和小餐饮经营者拒绝签名或者盖章的，监管人