关于印发《湖南省食品摊贩登记证》格式的通知

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1、关于印发《湖南省食品摊贩登记证》格式的通知（征求意见稿）各市州食品药品监督管理局：《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》已于2017年1月1日起施行，为保证食品摊贩的登记管理工作顺利实施，现制定《湖南省食品摊贩登记证格式》及相关表格，并就有关事项通知如下：一、食品摊贩是指依据《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》要求设立的，不在固定门店从事食品销售或提供餐饮服务的经营者。二、食品摊贩申请登记证，应当提供下列资料：（一）食品摊贩经营信息登记表（附件1）；（二）经营者身份证复印件；（三）从业人员健康证明；（四）食品安全承诺书（附件2）。三、《食品摊贩登记证》应载

2、明经营者姓名、照片、经营范围、经营地点、有效期限、登记证编号、登记部门等信息。《食品摊贩登记证》有效期一年；食品摊贩可以申请办理临时登记证，有效期六个月。四、食品摊贩登记证编号由三部分组成，分别是乡镇或街道简称、4位年度代码、6位顺序码。五、湖南省食品药品监督管理局负责制定《食品摊贩登记证》式样（附件4）。县（市、区）食品药品监督管理部门负责本行政区域《食品摊贩登记证》的印制工作。六、县级食品药品监督局要加强食品摊贩的食品安全监督管理，食品摊贩日常监督检查的主要内容：主体资质合法有效、进货查验执行到位、食品加工过程规范、卫生防护措施到位等（附件3）。七、各级食品药品监管部门指导和协助辖

3、区乡镇人民政府、街道办事处做好食品摊贩登记工作。登记系统及相关表格请登录湖南省食品药品监管局网站下载。湖南省食品药品监督管理局2017年1月日申请人照片（两寸彩照）附件1食品摊贩经营信息登记表登记证号：填表日期：年月日申请人姓名身份证号码住址联系电话摊位性质□个人□单位（单位名称：）本次登记属于□首次登记□变更登记登记事项经营范围（请注明具体品种）经营地点经营时间食品从业人员人员总数人健康证人数人原料采购□集中统一配送□自行采购主要设施设备□冰箱/冰柜□清洗设施设备□食品防污染设施□其他（请注明__________________）提交的文件□经营者有效的身份证明（复印件）□食品从业人

4、员有效的健康证明（复印件）□食品安全承诺书□其他()。填写要求1．在填表前，申请人应当认真学习《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》，并确知其享有的权利和应承担的义务。2．填表要实事求是，不得弄虚作假。3．手工填写表格或签字时应使用黑色或蓝黑色钢笔或签字笔。表中带有“□”的选择项目，请在所选择项目前的“□”中打“√”。选择“其他”项目时，请在后面的括弧中注明具体内容。4．提交的文件、证明为复印件的，应当使用A4纸，注明“与原件一致”并有摊主签名。5．本登记表一式两份，一份申请人留存，一份乡、镇人民政府或者

5、街道办事处留存。附件2食品安全责任承诺书为保障广大消费者的食品安全，本摊位郑重承诺：一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》等法律、法规的规定，履行食品安全第一责任人的责任和义务，对所经营的食品安全负责。二、保证从业人员持有效健康证明上岗，不患有法律规定的有碍食品安全的疾病，做好从业人员个人卫生，认真执行每日卫生检查制度。三、保证具备食品安全的卫生设施和环境条件，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。四、保证在采购食品时，认真查验供货商合法资质和食品的合格证明文件。五、自觉接受社会和舆论的监督，主动接受监管部门对本摊位的食品安全监督检查，

6、积极配合监管部门监管食品安全工作，不断提高法律意识和诚信意识，做到合法经营、诚信经营。承诺人签字：年月日附件3食品摊贩日常监督检查表经营者姓名：地点：联系电话：检查项目检查情况（符合打√，不符合打×）不符合项描述主体资质1、是否在醒目位置公示登记证、从业人员健康证、承诺书。2、登记证是否在有效期限内。3、经营者姓名、经营地点、经营范围等事项是否与登记证一致。4、经营者是否知晓食品安全相关知识。进货查验1、采购食品和食品原辅料时，是否查验并索取供货商资质和食品合格证明文件凭证等。2、食品及食品原料是否符合食品安全标准，均在保质期内。3、食品和原料外包装标识符合标准要求。1、用水是否符合国

7、家规定的生活饮用水卫生标准。加工过程规范2、是否使用过期、腐败变质、霉变生虫等影响食品安全的食品及原料。3、有无超范围、超剂量使用食品添加剂和非法添加的行为。卫生防护1、是否保持个人卫生，穿戴符合要求。2、是否操作台面保持干净整洁符合卫生要求3、是否具有防蝇、防虫、防尘等防护措施。4、餐饮具清洗、消毒是否符合要求；使用的洗涤剂、消毒剂是否对人体安全无害。5、原料清洗是否彻底，是否生熟分开，不存在交叉污染的隐患。6、是否有专用的废弃物收集设施。检