意大利葡萄酒之王barol

《意大利葡萄酒之王barol》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、意大利葡萄酒之王-Barolo红酒2010-9-818:13:31  来源：本站整理  作者：佚名【大中小】查看评论 位于意大利西北部的Piedmont(注.1)行政区是意大利最大也是最重要的葡萄酒产地。在Piedmont出产7种DOCG(DenominazionediOrigineControllataeGarantita)级和42种DOC(DenominazionediOrigineControllata)级的红、白酒，其中最受世人瞩目的就是在意大利被称为「葡萄酒之王」的Barolo红酒。     Barolo的葡萄酒早在中世纪就已打响名声，在P

2、iedmont当地十四世纪的文献中已有记载这个名字。它在古早的年代就博得「葡萄酒之王者、王者之葡萄酒」的声誉，受到许多王公贵族如：萨鲁佐女侯爵(注.2)、萨丁尼亚王CharlesAlbert(注.3)的喜爱，甚至法国国王路易十四的餐桌上都常有Barolo红酒。1981年Barolo和Barbaresco成为全意大利最早的DOCG级葡萄酒法定产区。     由于阿尔卑斯山延伸至Piedmont境内，诸多山丘涵盖了它三分之一的面积；这是本地地名的由来，也是此地得以生产这么多优良葡萄酒的重要原因，因为山丘的向阳坡可以开辟出许多优良的葡萄园。Piedmont

3、的葡萄酒产区主要分布在Langhe和Monferrato两处丘陵区，Barolo就位于Langhe区(行政上为Cuneo省)里。Langhe这个字源自拉丁文的「舌头(Langhe=langues=tonguesofland)」，因为这里的山丘呈带状延伸如舌头的形状而得名。新生代第三纪开始受到造山运动的影响，非洲大陆挤压欧洲大陆造成了阿尔卑斯山脉，Langhe地区原本是海底，因而演变成今日丘陵绵延的土地，平均高度约介于海拔400公尺到800公尺之间，比Monferrato区要来得高。此区的土壤的成份主要是石灰质的黏土。     Barolo美酒的诞生地

4、就是Alba市的西南方的一片丘陵地带。现今Barolo的DOCG法定产区范围中，其实包含了11个村庄(或称乡社"cummun")：Barolo、CastiglioneFalletto、Sarralungad'Alba、LaMorra和Monforted'Alba的全境，还有Novello、Verduno、GrinzaneCavour、Dianod'Alba、Cherasco和Roddi这6个村庄的部分地区。Barolo的法定产区葡萄园总面积约有1,179公顷。在1970年代以前大多数的Barolo酒并不是单一葡萄园的产品，不过现在越来越多顶尖Baro

5、lo好酒是单一葡萄园的产品。本地区各村镇的审议会已经确认了166个葡萄园，正透过本地区的同业公会组织(theConsorziodiTutela)向国家的农林部提出法定地位的申请。     概括来说，整个Barolo产区可以大致分为两个部分：西边以Barolo、LaMorra两村为主的地区是较平缓的丘陵，土壤是松软的石灰质泥土；这边产的Barolo酒比较高雅，常带有松露、薄荷、甘草等香味，陈年所需时间较短。而CastiglioneFalletto、Sarralungad'Alba和Monforted'Alba三村为主的东边，丘陵的坡面较陡峭、土壤层次明

6、显是特征，土壤多铁质；这边的产的Barolo酒结构较硬实，比较会有桃子干、梅子、李子、香料、沥青等香味，需要长时间陈年。介绍Barolo的产区中最重要的五个村庄如下：     Barolo：这个著名的古老村庄所生产的酒，也有良好的结构，但是相对比较圆润优雅、比较女性化。本村生产的葡萄酒有62%是Barolo，产量虽不是五个村子中最高的，比例却是最高的。     LaMorra：位于海拔515公尺山丘顶上风景如画的村庄，而这里生产的Barolo酒是最为圆润细致、年轻时就最易于亲近的。LaMorra也是五个村庄中，Barolo酒产量最多的。     Ca

7、stiglioneFalletto：这个村庄的位置在Barolo村的东北边，也是位于风景秀丽的山丘顶上，葡萄园就在村子周围的陡坡上。本村生产的酒以雄壮饱满、丰富浓郁着称。它在五个主要村庄中，种植面积和酒农数目都是最少的一个。Sarralungad'Alba：本村葡萄园的石灰岩含量比其它四个村子来得高，葡萄园面积排名第二名。本村的酒则被认为是最丰富饱满又有力的。     Monforted'Alba：位在一处山顶的小村庄，葡萄园都位于陡峭的山坡上，面积是第三位。当地人认为最长命、酒质最坚实的Barolo是产自本村。     Nebbiolo是Barol

8、o红酒所使用的唯一品种，不过它有40种左右的无性繁殖系，在本地使用的是Michet、Lampia和Rose三