qtymg 0001 s-2014 济南天源玫瑰制品开发有限公司 玫瑰花冠（瓣）

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1、Q/SOM××××—××××Q/TYMG济南天源玫瑰制品开发有限公司企业标准Q/TYMG0001S-2014玫瑰花冠（瓣）2014-02-10发布2014-02-20实施济南天源玫瑰制品开发有限公司发布1Q/TYMG0001S-2014前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准附录A为规范性附录/资料性附录。本标准由济南天源玫瑰制品开发有限公司提出并起草。本标准主要起草人：秦娟、丁正奎。本标准自发布之日起有效期限3年，到

2、期复审。生产单位：名称：济南天源玫瑰制品开发有限公司。地址：平阴县工业园区文化街中段路北IIIQ/TYMG0001S-2014玫瑰花冠（瓣）1范围本标准规定了玫瑰花冠的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以平阴重瓣红玫瑰（产地：中国平阴玫瑰之乡—玫瑰镇）为主要原料，经挑拣（不去蒂或去蒂）、烘干、包装等主要工艺加工制成的玫瑰花冠、玫瑰花瓣。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用

3、文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB4789.2食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测

4、定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8858水果蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法GB/T17527胡椒精油含量测定方法GB14881食品生产通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GB28050预包装食品营养标

5、签通则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》5Q/TYMG0001S-2014国家质量监督检验检疫总局令第102号、第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1平阴重瓣红玫瑰在地理标志产品保护范围内生长的重瓣红玫瑰（Rosarugosacv.Plena）及具有重瓣红玫瑰血统的玫瑰品种群。3.2玫瑰花冠重瓣红玫瑰鲜花(半开杯状花)不去蒂经烘干制成的产品。3.3玫瑰花瓣重瓣红玫瑰鲜花（半开杯状花）经去蒂后烘干制成的产品。4技术要求4.1原辅料4.1.1平阴

6、重瓣红玫瑰应符合GB/T19696的规定。4.2生产工艺原材料→挑拣（去蒂或不去蒂）→烘干→内包装→外包装→检验→入库。4.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标特级一级二级颜色、香气紫红色或绛紫红色、香气浓郁紫红色或绛紫红色，颜色较淡，香气淡香气较浓郁性状玫瑰花冠呈半开杯状，玫瑰花瓣呈片状4.4理化指标应符合表2的规定。项目指标特级一级二级水分/(g/100g)≤10.0精油含量/（mg/100g）≥0.070.050.04表2理化指标二氧化硫残留量/（g/kg）≤0.2铬（以Cr计）/（mg/kg）≤1.0汞

7、（以Hg计）/（mg/kg）≤0.01铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.50砷（以As计）/（mg/kg）≤0.50镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.10六六六/（mg/kg）≤0.10滴滴涕/（mg/kg）≤0.104.5微生物指标5Q/TYMG0001S-2014应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/g）　　　　　≤750大肠菌群/（MPN/100g）　　　　　　　≤30致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出4.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第7

8、5号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。6检验方法6.1感官检验目测及嗅觉检测6.2理化检验6.2.1水分按GB/T8858规定的方法测定。6.2.2精油含量按GB/T17527规定的方法测定。6.2.3砷按GB/T5009.11规定的方法测定。6.