和大厨学做菜的心得(共9篇)

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划和大厨学做菜的心得(共9篇)　　烹饪培训学习心得体会首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火　　候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、　　爆炒类等菜肴的制作方法。在烹调的过程中我们要注意以下几点：　　1、炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红了！　　2、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。　　3、盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹饪的角度还是

2、早放入味。　　4、选料一定要正确。炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一定是仔鸡，配菜也很有讲究，　　不得乱套。　　5、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸鱼酱油。醋也要分白醋，　　陈醋，米醋等。辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。其次，通过这次培训我学习了不少礼仪与修养。这次培训还专门安排了一个上午来给我目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务

3、技能及个人素质的培训计划和大厨学做菜的心得(共9篇)　　烹饪培训学习心得体会首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火　　候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、　　爆炒类等菜肴的制作方法。在烹调的过程中我们要注意以下几点：　　1、炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红了！　　2、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。　　3、盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹饪的角度还是早放入味。　　4、选料一定要正确。炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一定是仔鸡，配菜也很有讲

4、究，　　不得乱套。　　5、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸鱼酱油。醋也要分白醋，　　陈醋，米醋等。辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。其次，通过这次培训我学习了不少礼仪与修养。这次培训还专门安排了一个上午来给我目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　们培训礼仪与修养的知识。在这次课上，我学到了应该如何发挥自己

5、的情商，处理好与他人　　的关系。如何让自己以后的一言一行更加具有素质与修养。让自己在为人处事方面慢慢走向　　成熟与稳重。　　最后，诚挚的感谢世行项目办给了我这次的培训机会，我将会在以后的工作中更加努力。　　篇二：烹饪心得体会烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿各位领导、同事们：大家好！非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢实业杯烹饪技术高峰论坛的心得体　　会。　　首先，很高兴的通知大家，这次大赛我工作团队荣获团体比赛金牌奖。在这里，我代表　　工作团队的全体成员，向公司领导对我们的信任、鼓励和支持，及各位同事对我们工作的配　　合表示深深的感谢！我工作团队一行

6、五人代表xx公司赴xx参加此次烹饪大赛。10月　　18日抵达首钢烹饪比赛大厅后，连夜进行赛前的准备工作。无论是参赛展台、宣传标识的布　　置，还是烹饪工具、食材的准备，我工作团队各有分工，紧张有序的完成了工作。烹饪比赛过程中，我团队的参赛作品有：卤牛头、烤羊排及莜面等热菜、面食、果盘及目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　冷拼，以内蒙古地区的特色食材，

7、崇尚丰满实在，注重原料的本味，队员运用娴熟的技巧和　　独特的方法，烹饪原汁原味的草原文化美食，深受评委的好评。各地参赛团队的比赛作品中，最令我印象深刻的是中石油的参赛作品：“梅兰竹菊”。这　　道冷拼是用精细刀工将食材加工，制作成富有中国古韵的花中四君子，刀工操作干净利落，　　不仅形状整齐美观，诱人食欲，更重要的是这一作品创意新颖，引人眼球。单这道冷拼，令我感受到烹饪不仅　　仅要注重食物的色、香、味、形的协调一致，并且要讲究菜肴的传统美感，达到色、香、味、　　形、美的和谐统一，给人以精神和美食相统一的特殊享受。另外，各地参赛选手的面点更是制作精致，不仅

8、品类丰富、而且风味多样，比如将面点　　制作成绽放的花式、可爱的动物、逼真的晴雨伞等，让我见识到面点制作技艺的