不会做菜怎么办？按照这样做就能轻松成为大厨.docx

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1、不会做菜怎么办？按照这样做就能轻松成为大厨很多人都想要做菜，但一到厨房就不知道要怎么做了。如果有菜谱的话，那就可以跟着菜谱学会做菜。这里给大家分享一些菜谱，希望对大家有所帮助。水煮鱼主料草鱼1000g黄豆芽500g蛋清2个辅料豆瓣酱2大勺花椒50g麻椒50g干红辣椒100g葱2棵姜1小块蒜半朵食盐适量淀粉少许菜籽油适量大茴4个料酒适量步骤1.草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。2.去头取尾和中间的鳍。3.将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。4.将鱼肉和鱼骨分离。5.用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。6.鱼骨斩块备用。7.鱼头对开备用。8.准备大蒜、麻椒、

2、花椒、大茴和各类干红辣椒。9.葱打结备用。10.黄豆芽洗净备用。11.鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，拌匀腌制起来备用。12.鱼骨和鱼头也加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用。13.炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入少许盐。14.将炒好的黄豆芽放入容器内备用。15.炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。16.将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。17.放入干红辣椒炸香。18.放入豆瓣酱，炒出红油。19.加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结。20.放入鱼头和鱼骨烧开。21.这个时间，将是蒜剁碎备用，将刚刚炸香的花椒擀碎。22.水开后，用筷子逐片将鱼片下锅。

3、23.将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。24.另取一锅，加入食用油，放入干红辣椒，将辣椒炸出香味后关火。25.将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。小贴士1.淀粉注意别放多，薄薄一层裹住鱼片即可。2.建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。3.黄豆芽不喜欢炒的可以选择水煮，适合自己口味即可。辣椒炒肉食材主料五花肉250g尖椒200g青蒜1个辅料生抽适量盐适量鸡精适量步骤1.五花肉半斤洗净。2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。3.准备好辣椒并洗净。4.将尖椒和青蒜切段。5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。6.待五花肉八

4、成熟时盛起待用。7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。小贴士1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。