db510800t 016-2010 黑木耳段木密植生产技术规程

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1、DB510800/T002—2009四川省广元质量技术监督局发布2010-12-10实施2010-11-10发布黑木耳段木密植生产技术规程TechnicalregulationsforAuriculariaauricula（L.）Underwproductionthroughhigh-densityplantingofwoodsectionsDB510800/T016—2010代替DB510800/T002-2007DB510800四川省（区域性）地方标准ICSIDB510800/T016—2010目次前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义14生产基地

2、条件15栽培菌种26栽培技术27采收38加工39包装、运输、贮存3IDB510800/T016—2010前言为了促进广元市森林蔬菜产业发展，提高从业农户生产技能，按照国家相关行业标准结合本地生产实际，特制定本地方标准，对段木木耳的产地环境、生产技术流程、储存加工进行了规范。本标准的编制是按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行的。本标准由广元市林业局提出。本标准由广元市林业局起草。本标准主要起草人：潘庆牧、郭志耀、姚秀华、王正前本标准

3、所代替标准历次版本为：DB510800/T002-2007IDB510800/T016—2010黑木耳段木密植生产技术规程1　范围本标准规定了无公害黑木耳段木密植生产的产地环境质量要求、良种选育、栽培管理技术和采收、加工、包装、贮藏的要求。本标准适用于广元市行政区域无公害黑木耳段木密植生产。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G

4、B4285农药安全使用标准GB5749生活饮用水标准GB7718预包装食品标签通则NY5095无公害食用菌国农行业标准NY5098无公害食品黑木耳质量国家标准NY/TS28食和菌菌种生产技术规程DB51/336无公害农产品（或原料）产地环境条件3　术语和定义下列术语和定义适于本标准。3.1原基分化期双核菌丝通过锁状联合方式分裂发育，从段木基质中吸收水分和营养，增殖后在菌丝束前端出现瘤状黑色小球的阶段。3.2幼耳期原基逐渐膨大，分化后能清晰可见耳片的阶段。3.3成耳期耳片吸水膨胀，进一步分化扩大，耳片逐步展开成型木耳，背面产生孢子的阶段。3.4成熟期耳片完全展开

5、，孢子发育成熟，外力震动后能弹射孢子的阶段。3.5段木经截短后加工成型的树木叫段木，长度在1～1.3m。3.6段木密植在段木上合理增加播种密度的栽培方式。4　生产基地条件产地环境质量应符合DB51/336—2001《无公害农产品（或原料）产地环境条件》的要求。4.1基地选择栽培场地应远离工矿业、医院、垃圾场的污染源，最少不低于2000m3DB510800/T016—2010，使其不受废水、废气、废渣的危害。段木栽培黑木耳生产场地应在有树林资源的山区，海拔300～1200m。耳场应选择符合以下条件：4.1.1水源水源充足，水质洁净，且符合GB5749—2006《

6、生活饮用水标准》。在河滩设场地，应高于常年洪水线。4.1.2电源电源充足，无经常性停电，或停电后有其它替代能源的地区。4.1.3光照地势开阔平整、通风性能好、光照充足。4.1.4土质以沙地为主，粘性的黄泥地不宜用作木耳生产场地。黑木耳栽培基地应统一规划，实行3年以上轮作。老基地与新基地间距应在2000m以上，有山地等作自然屏障的基地间隔应在500m以上。1　栽培菌种选择菌种应以生产的黑木耳具有肉厚、耳根小、色深、耐泡、脆嫩、味鲜等优点为优。5.1栽培种制作5.1.1培养基配制黑木耳栽培种培养料使用阔叶树锯末、棉籽壳、米糠、麦麸、石膏、蔗糖、水等原料。配成的培养

7、基含水量应达到60～65%。配置过程中培养料应充分吸水，避免灭菌不彻底。高压灭菌PH值为6.5～7，常压灭菌为PH：7～7.5。推荐配方1：阔叶树锯木屑78%，麸皮或米糠20%，石膏或碳酸钙1%，蔗糖1%；配方2：棉籽壳75%，麸皮或米糠8%，石膏粉1%，蔗糖1%，稻草15%；配方3：玉米芯98%，石膏粉1%，糖1%。5.1.2灭菌采用常压灭菌的要求培养料中心温度达到100℃后，保持24～30h。采用高压灭菌的要求在1kg/cm2（14.21psi）的压力下保持3～4h，停火后焖3至5小时再转袋。5.1.3接种主要接种工具：接种箱、超净工作台、酒精灯、接种铲、

8、镊子等。严格按照无菌规程操作。菌种瓶（