黑木耳的段木栽培技术

《黑木耳的段木栽培技术》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、黑木耳的段木栽培技术黑木耳也称木耳、光木耳、云耳。分类上属担子菌纲，银耳目，木耳科，木耳属。此属中约有十多种，如黑木耳、毛木耳、皱木耳、毡盖木耳、角质木耳、盾形木耳等。这几种木耳唯有光木耳质地肥嫩,味道鲜美，有山珍Z称。黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血等功效。同时，由于黑木耳是胶质菌类，子实体内含有丰富的胶质，对于人类的消化系统具有良好的清滑作用。可以清除肠胃中积败食物和难消化的含纤维性食物，同时黑木耳屮的有效物质被人体吸收后，能起清肺和润肺作用，因而它也是轻纺工人和矿山工人的保健食品Z-O1.黑木耳的生物学特性1.1形态特征黑木耳是一种大型真菌，由菌丝体

2、和子实体组成。菌丝体无色透明，由许多具横隔和分枝的管状菌丝组成；子实体薄而呈波浪形，形如人耳。侧生于树木上，是人们食用的部分。子实体初生时为杯状，后渐变为叶状或耳状，半透明，胶质有弹性，干燥后缩成角质，硬而脆。耳片分背腹两面，朝上的叫腹面，也叫孕面，生有子实层，能产生抱子，表面平滑或有脉络状皱纹，呈浅褐色半透明状。贴近木头的为背面，也叫不孕面，凸起，青褐色，密生短绒毛。子实体单生或聚生，直径一般4cm〜10cm。1・2生活史黑木耳的生长发育，大体可分为担抱子一菌丝体一子实体三个阶段。黑木耳成熟后，其腹面子实层弹射出大量的担他子，这些担他子有性的区别。它们在适宜

3、环境屮萌发，可以直接形成菌丝，也可以产生出芽管，先形成分生抱子，分生抱子萌发再生成菌丝。最初生的菌丝是多核的，然后形成横隔，把菌丝分成为单核细胞。这种单核菌丝称为初生菌丝，是不孕的。两个单核菌丝经异宗结合而双核化，叫作次生菌丝，也称双核菌丝。双核菌丝通过锁状联合方式，进一步分裂发育，从枯木或基质屮吸收大量的水分和营养，大量增殖，形成子实体原基，由原基进尔形成子实体。在子实体屮，双核菌丝整齐地排列在腹面（凹面）的表层，形成子实层，有些双核菌丝顶端发育成原担子。原担子开始有两个细胞核，其后经过核配成为一个双倍性的细胞核，此核经过减数分裂，结果原担子变成由四个细胞组

4、成的担子，每一细胞中含一核，除最上端一个细胞向上端产生一个小管外，其余都向旁边产生小管。细胞核迁移到小管的顶端，小管顶端膨大而形成肾形担抱子。此小管继续生长，把成熟的担抱子带出胶质团Z外，并弹射到大气之中。从担抱子萌发开始，经过菌丝阶段的生长发育，形成子实体，再由子实体产生新一代的担砲子，整个生活周期就是黑木耳的生活史。黑木耳的担抱子有雄、雌的区别，属异宗结合的菌类。因此，分离母种时要采用多砲子分离法，使两性菌丝结合产生双核菌丝，才能产生子实体。1.黑木耳对环境条件的要求黑木耳生长发育过程中，需要的环境条件，主要是适宜的营养、温度、水分、空气、光照和酸碱度等。

5、2.1营养条件黑木耳是一种木腐菌，对营养的耍求以碳水化合物和含氮物质为主。碳源如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、半纤维素、木质素等。氮源如蛋白质、氨基酸等。还需要少量的无机盐，如钾、镁、磷、钙等。黑木耳菌丝在生长发育过程中，能分泌多种酶，对木材有很强的分解能力。木材中的纤维素约占50%左右，木质素和半纤维素各含20%左右，因此木材中的碳源是丰富的。木材的氮源相对较少，特別是生长在脊薄、背阴山坡上的耳树含氮量更少。而生长在土壤肥沃、向阳山坡上的耳树，含氮量较大，木质疏松，边材发达，心材小，营养丰富。特別是收浆时砍树，贮藏的养分更为丰富，栽培黑木耳能获得优质高产。2.

6、2环境条件2.2.1温度黑木耳是中温型菌类，对温度的适应范围较广。黑木耳菌丝体在5°C〜35°C之间都能生长，但以22°C〜28°C为适宜。低于15°C或高于30°C,菌丝的生长便会受到抑制。自然界的温度常会出现高温或低温,而生活在耳木里面的菌丝对高温或严寒都有很强的适应能力，所以经过严冬和盛夏以后都不至于死亡。但低温和高温对菌丝的影响是不一样的。低温，菌丝生长发育慢，但健壮，生活力旺盛；高温，菌丝生长发育速度快，但易衰老，且生活力黑木耳子实体生长的适宜温度，以18°C〜25°C为宜。担抱子萌发的适宜温度为22°C〜28°C,温度过高或过低都很难产生担孑包子和

7、萌发菌丝。2.2.2水分与湿度黑木耳在不同的生长发育阶段，对水的需耍量是不同的，从菌丝的生长发育到形成子实体阶段，需耍的水分应由少到多。菌丝体生长发育时期，段木的含水量以40%〜50%为宜，栽培料的含水量以60%〜70%为宜。这种含水量利于菌丝在基质中定植和蔓延。子实体生长发育阶段，段木的含水量以70%〜80%为宜，空气的相对湿度应保持在85%〜95%。若段木水分和空气相对湿度不足，子实体不易形成或干缩。2.2.3空气黑木耳是一种好气性真菌，在菌丝体和子实体的形成、生长、发育过程中，不断进行着吸氧呼碳（二氧化碳）活动。因此要经常保护耳场（室内）的空气流通，以保

8、证黑木耳的生长发育对氧气的需耍。防止郁