(成教教案)段木黑木耳高产栽培技术

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1、段木黑木耳高产栽培技术教学目标：1、使学员了解黑木耳的生物学特性。2、使学员了解并掌握黑木耳栽培技术。教学重点：黑木耳栽培技术要点。教学过程：1、耳树的选择选择树龄5—15年，树径10㎝左右。我国常用的耳树有：栓皮栎、麻栎、榆树、刺槐、柳树、杨树等。2、备料(包括砍树、整树、截段，和架晒四个过程)。“冬至”到“立春”为砍伐最适期，因为这一时期树木处于休眠状态，贮藏的养分多，含水量少，砍伐后树皮不易脱落，杂菌及虫害少，有利于木耳高产，一般可提前1个月左右砍伐。如果较粗大的树可适当提前伐木，待树木含水量降至70％左右

2、接种较为适宜，如枫树、杨柳之类含水量较高的树可先伐木抽水一段时间后再截段。对一般的小径木可边砍边截段，耳木的长度以1—1．2m较为合适，这种长度既利于起架时减少占地空间，又便于排扬时贴地受潮，有利于菌丝发育．截段后段面用5％石灰水涂刷以防杂菌污染，再堆成“井”字形让阳光曝晒，待段面出现裂纹时再进行接种。若遇雨天，最好用塑料薄膜遮盖，以免淋雨受潮。3、栽培场地的选择耳场应选择通风朝阳近水源的缓坡地或平坦地，且交通方便，最好有电源。有条件的地方最好实行两场制，即山上养菌，山下出耳。木耳是一种喜湿性真菌，但又需要通风和

3、阳光照射，木耳太干不利于菌丝生长和耳芽发生，太湿同样对菌丝生长不利也容易造成烂耳，所以要创造一个干湿交替的环境。对耳木的摆向即要考虑通风又要注意耳木两面对阳光的吸收。4、接种①选用良种：栽培种选用菌丝生长健壮，有活力、不老化、无杂菌、气味正常、瓶内菌丝上下内外基本一致，在耳木上表现发菌力强，出芽早、结耳多、质量好、产量高。②适时早播：一般来讲桃花开始接种，桃花谢接种结束。但是具体根据生产量和当地的气温而作适当的调整，可在日平均气温5℃以上开始接种，10—20℃最为合适．③合理密植：可根据段木的粗细、硬度、树龄大小

4、、气温高低来决定。一般掌握穴距3寸，行距2寸，穴深为1．5cm以上，行与行的穴位交错成梅花形，一般一架50根，共打眼3000个。④认真点菌：选择雨后天晴、风速小、湿度大的天气进行。接种前先将优良菌种，用以灭过菌的镊子或竹扦，挟去菌种表面的菌膜和耳芽，菌种随掏随用，切忌在阳光下曝晒。挖出的菌种尽量成块，一般一穴放一块菌种，稍压实，再盖上树皮盖或用石蜡封穴。5、土堆发菌与翻堆管理放好菌种的耳木应及时上堆，盖上薄膜，以防晒干菌种，15天左右第一次翻堆，翻堆的目的是为了调切耳木的水分和温度，应将第堆耳木上下内外调换位置，

5、随着夏季的到来，温度一天比一天高，这时要注意堆温，如超过30℃时就要加强揭膜通风或在薄膜端盖上茅草、树枝等遮阳物，以利降温防止烧堆。在翻堆的过程中，还应注意观察耳木的含水量，如偏干就要及时进行补水，方法是早晚在耳木上喷重水一次，然后等外表水干，再履薄膜，如太温则要加强揭膜通风。另外，不要注意检查菌种的成活率和杂菌污染情况，若发现木屑菌种干燥松散，或在菌种上出现黄、绿、红、黑等颜色，说明菌种已死记亡和被杂菌侵染，要重新补种。6、排场与出耳管理排向以南北为佳，长度不限。这样有利于耳木对阳光的吸收，促进耳芽的发生。耳木

6、经40—60天发菌，菌丝已在段木上生长发育成熟，进入鸳耳阶段，这时将耳木按人字排架，便于水分管理，耳木的坡度以45度为佳。一般播种早的60天左右起架，播种迟的45天左右起架，排架时耳木间距要留10cm间距，起架后的木耳每隔7天转一次向，以后每采一次木耳就要转向，以免耳木半边出耳，半边不出耳。耳木起架后主要是水分管理。此时已到了盛夏，气温高，天气干燥，就要及时利用自动喷灌进行喷水，要求久喷细喷，耳木吸足水份，促进耳芽的发生。在耳片长大期间喷水应多喷，干旱高温季节多喷，阴天少喷，木耳休养期不喷，喷水应在早晨和傍晚进行

7、。7、釆耳晒耳及釆后管理喷水管理约1周后，如盾到耳片平展、耳根变细、颜色变淡、段耳木颤动，清天早晨有露水时及时釆收，握住耳基，左右旋转。春秋耳要釆大留小，伏耳因气温高易发生病虫害而造成烂耳流耳，必须大小一起釆，釆后的木耳应随即摊在晒席上置日照强、通风良好处晒干。每釆一潮后应停止喷水3—5天或更长时间，促进菌丝向深处生长，再进行喷水管理，只有这样干湿交替，才有利于菌丝生工、养分积累、耳芽发生、高产优质。8、病虫害预防发菌阶段的主要病虫害是杂菌污染，如绿霉、青霉、黑吓、树舌等，一旦发生可加强揭膜通风、清洗挖除、曝晒等

8、方法，但不要用杀菌药物，严重的污染耳木应将它分开以防传染，也可在发菌后期喷1—2次敌敌畏、乐果等药，有利杀灭堆内害虫。出耳期一般可经常喷洒一些低毒药物防止虫害，特别要注意流耳的发生，出现流耳应及时摘掉并用清水冲洗干净，因为被流耳污染的部位以后就很难发生耳芽。作业：1、如何防止木耳的病虫害？2、木耳的接种应注意什么问题？