中餐宴会反馈和总结

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划中餐宴会反馈和总结　　以中餐宴会服务为例谈课堂知识分析　　教学中我们老师应该把课本的解释说明补充完整，这是应该引起我们思考的问题。下面以我所带的《餐饮服务与管理》为例，进行一个简单的剖析。　　在课本的第110至111面，有几副图，反映的是大型中餐宴会的餐桌布局方法座次安排，但是课本中只有寥寥几个字的解释。图4-1，我们就可以告知学生意指何处？大型中餐宴会安排的重点是确定各桌的主人位。以各桌主人位为基准

2、点，为参照点，各桌主人位的安排有两种排列方法：⑴各桌主人位置与主桌主人位置相同并朝向同一个方向。；⑵各桌主人位置与主桌主人位置遥相呼应。。具体地说，就是台形的左右两边边缘桌次主人位相对并且与主桌主人位呈90°，台形的底部边缘桌次主人位与主桌主人位相对。其他桌次的主人位与主桌的主人位相对或朝向同一个方向。　　在图4—1中，我们来对下面的三副图进行相应的总结，可以反映出在宴会厅大厅中主桌位置的定位一般多是与门正相对，在大厅的正厅前。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升

3、其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　在图4—2中，前四个图是根据宴会厅布局的10人正式宴会座次安排图。这时候，我们可以根据图形来进行相应总结。餐桌台面置于厅堂前的正面，主人位是正对着门的方向，主人的对面是副主人，主人的右侧是主宾、左侧是第二宾，副主人的右侧是第三宾、左侧是第四宾，主宾、第三宾的右侧为翻译的座次。有时，主人的左侧也可以是第三宾，副主人的右侧是第四宾，其他座位是陪同翻译席。同时，

4、我们也可以看到无论其他宾客的座位怎么变化，主人、副主人和主宾的位　　置是不变化的。但是，这并不是一成不变的，在下面的解释中详加说明。　　然而图4—2的后面四个图中，所反映出的是婚宴和寿宴的座次安排，它完全遵循了中国传统的礼仪和风俗习惯，一般原则为“高位自上而下，自右而左，男左女右”。这时候，会有学生问道：“老师，当我们面对一张桌位平面图的时候，怎样才能够判断出哪里是左，哪里是右？”，所以我会为学生耐心解释，同时我会在黑板上画出一个图，标注出主人位，副主人位及主宾位。这时，大家都要把自己当成主人，以主人位为基准点

5、和参照物，站在主人位置来看，大家就可以想象一下，一个平面图，哪边是左，哪边是右，同学们聚起自己的右手和左手来看一看，并且判断一下，这时候课堂上大家都会明白了。　　以上所举出一例，只是做浅层次分析，我想认真教学就会从中发觉出很多，使自己受到启发从而能更好的感悟学生。　　旅游组餐饮课外活动总结目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素

6、质的培训计划　　课外活动是学校课堂教学的延伸性活动，是进一步深化教育教学改革，全面贯彻教育方针，全面实施推进素质教育的一个重要体现。课外活动的正常开展，既可丰富学生的课余生活，也可为学生提供一个自主发展的时间与空间。我组结合专业特点，全体成员参与，开展餐饮课外活动，学生通过活动，能获得许多在课堂中学不到的知识、技能，有利于激发学生学习兴趣、发展个性特长，促进学生身心健康发展。因此，学校利用学生的课余时间，组织学生开展了连续性的课外活动。　　一、主要工作：　　1、加强组织领导，明确职责分工。　　2、制定具体措施，

7、落实活动计划。　　(1)学校领导始终把课外活动摆在学校工作重要议事日程，按照学校的计划在学期初制订计划，确定内容和活动的程序。　　为了便于开展课外活动，学校让每个活动小组定内容，定时间，定地点，设置活动项目，提出具体要求。按学校统一部署安排，在每周三下午16：30—17:30按时，按活动方案组织活动。　　活动主要由杨耀华老师，设计和把关，某某、某某、某某教师辅导，某某老师收集整理菜谱，某某负责文字编辑，某某老师负责摄影工作。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的

8、专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　二、主要成绩　　1　　我组餐饮课外活动成效明显，丰富了学生的课余生活，激发了学生的兴趣，促进了学生全面发展，推进了素质教育的实施。学生的兴趣爱(转载于:写论文网:中餐宴会反馈和总结)好得到培养，个性特长得到张扬。通过全组教师的努力，本