厨务培训计划

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划厨务培训计划　　篇一：1厨房部员工培训计划　　厨房部员工培训计划　　厨房部员工培训期为36天，共142节课。主要分为三个阶段：第一阶段为理论培训：时间为8天，共64节课培训内容为：海世界厨房简介　　食品卫生环境与卫生标准岗位技能专业技术水、电、气安全使用动员大会安全操作与注意事项厨房管理制度工作日程与交接流程厨房员工仪容、仪表、素质岗位职责学员基本分工流程海鲜原料知识厨房卫生知识开生、初加工流程卫生

2、防疫全流程培训　　第二阶段为实践培训，时间为20天，共60节课培训内容：刀功、培训、讲解刀功练习规章制度培训菜品内容培训原料市场参观开生海鲜测试个别菜品试制菜品演示定位　　第三阶段为结合培训，时间为8天，共18节课培训内容：企业文化、理念各组使用设备培训复习菜品内容各卫生区检查场地开荒规定各组用具领用员工心理测试开业前一切准备工作学习总厨讲话纲要全程模拟演习进入场地熟悉工作区场地开荒划分各组工作区培训课时安排　　ａ、理论教学：　　ｂ、实践教学目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的

3、巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　篇二：厨房员工培训计划　　厨房员工培训计划　　一、厨房员工培训的种类　　1、按培训的时间分　　短期培训长期培训　　2、按培训形式分　　脱产培训不脱产培训　　3、按培训性质分　　岗前培训岗位培训　　换岗培训不称职员工培训　　二、培训的内容　　厨房人员的培训主要包括职业道德，专业理论知识，专业实践技能的培训，以及企业文化，政治思想和文化知识的

4、培训。　　1、专业理论知识培训包括　　食品原料知识食品生化知识　　食品卫生知识食品营养知识　　烹饪工艺流程知识烹饪美学知识　　厨房生产成本核算知识厨房管理知识　　菜品开发与菜品创新知识其他相关知识　　2、职业道德教育　　3、烹饪专业技能包括目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　各种原料的加工技术　　本店所提供

5、的菜点制作技术创新菜点品种的推广使用　　新的烹饪工艺技术　　新型调味料的使用与味型开发　　其它相关技能　　4、培训的方法　　讲授法讨论法演示法实践指导法　　5、培训时间　　集中学习10天实际操作10天篇三：4号厨房员工培训计划　　4号厨房员工培训计划　　第一天：　　一、企业文化：　　1、公司口号：团结一心、用心工作；语言和谐、微笑服务。　　1你好！2、公司八大九大礼仪动作：○　　2中午好/下午好/晚上好欢迎光临！○　　3你好这边请！○　　4不好意思让您久等了！○　　5对不起请稍等！○　　6我们马上为您服务！○

6、　　7请不要遗忘您随身携带的物品！○目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　8请慢走，欢迎下次光临！○　　3、公司组织架构：　　1客人的要求是第一；○2要发自内心的微笑；4、公司服务宗旨：○　　3客人的每件小事要当大事去做；○4细心、耐心、专心○　　5、公司经营理念：　　崇尚自然原味、健康环保；少油、少盐、无味

7、精；用心打造妈妈的厨房　　1创造一个热情、时尚、快乐、有别于传统服务业的餐厅。6、公司三大目标：○2不管你来自哪里，○这里都会带给你最好的技能成为一个强大的人。　　3这里等着充满激情的你来挑战。○　　1不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；7、公司员工“五大不准”：○　　2不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；○　　3不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；○　　4客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，○应主动上交吧台。　　5不准跟客人说“不”“没有”“不知道”○　　8、店营业地址及电话：目的-通过该培训员工可对

8、保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　1世茂旗舰店地址：朝阳区工体北路13号北京世茂百货3层b313、314○　　电话：wifi密码：kitchen4　　2小咖建外soho店：朝阳区东三环中路39号院建外soho8号楼08