产品质量监督抽查实施规范（第一批）（2010年版）115.1食糖

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1、CCGF115.1—2010产品质量监督抽查实施规范CCGF115.1—2010食糖2010—07—13发布2010—08—01实施国家质量监督检验检疫总局6CCGF115.1—2010食糖产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于食糖产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等食糖类产品。本规范内容包括产品分类、术语和定义、生产企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某

2、种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。2产品分类2.1产品分类及代码产品分类及代码见表1。表1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1115115.1分类名称食品糖食糖2.2产品种类食糖产品主要有白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等。3术语和定义下列术语和定义适用于本规范。3.1白砂糖甘蔗、甜菜汁或粗糖液用亚硫酸法或碳酸法等清净处理后，经浓缩、结晶、分蜜及干燥所得的洁白砂糖。3.2绵白糖将晶粒较细的白砂糖与适量的转化糖浆均匀混合而得的糖。3.3赤砂糖一种棕红色或黄褐色的带蜜砂糖。3.4冰糖砂糖经再溶，清净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶

3、糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。3.5冰片糖用冰糖蜜或砂糖加原糖蜜为原料，经加酸部分转化，煮成的金黄色片糖。6CCGF115.1—20103.6方糖由粒度适中的白砂糖(或精制白砂糖)加入少量水或糖浆，经压（或铸）制成小方块的糖。4企业规模划分根据食糖产品行业的实际情况，生产企业规模以食糖产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2：表2企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥10000≥3000且＜10000＜30005检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB317白砂

4、糖GB1445绵白糖GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4789.2食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.15食品安全国家标准　食品卫生微生物检验　霉菌和酵母计数GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T5009.55食糖卫生标准的分析

5、方法GB/T5009.141食品中诱惑红的测定GB13104食糖卫生标准QB/T1173单晶体冰糖QB/T1174多晶体冰糖QB/T1214方糖QB/T2343.1赤砂糖QB/T2343.2赤砂糖试验方法QB/T2685冰片糖相关的法律法规、部门规章和规定经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6CCGF115.1—20106抽样6.1抽样型号或规格预包装产品。6.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品库抽样时，同一批次的绵白糖、白砂糖、赤砂糖产品抽样基数应不少于50kg

6、，冰糖、方糖、冰片糖等不少于20kg。从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取4个或4个以上的大包装。抽取小于1kg包装单位的产品，抽样数量不少于4个包装，抽样量不少于2kg；大于1kg的包装单位产品，抽样数量不少于2kg。在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。所抽取样品中的3/4为检验样品，1/4为备用样品，备用样品封存在检验机构。注：在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时

7、采用的样品。6.3样品处置对检验样品和备用样品分别签封，样品运输过程中注意防潮、防晒。样品接收人员应仔细查验、记录样品的外观、包装及封条的完整性，以保证样品的真实性。6.4抽样单按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的食糖产品销售总额，以万元计。若上一年未生产此类产品，记录本年度已实际生产产品的销售额，并加以注明。注：记录的“产品销售总额”中的产品是指计划抽查的产品，如计划抽查“食糖”，应记录被抽查企业的所有食