产品质量监督抽查实施规范（第一批）（2010年版） 121.4 食盐

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1、产品质量监督抽查实施规范CCGF121.4—2010食用盐2010-07-13发布2010-08-01实施国家质量监督检验检疫总局CCGF121.4—2010食用盐产品质量监督抽查实施规范1范围本规范适用于食用盐产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。2产品分类2.1产品分类及代码产品分类及代码

2、见表1。表1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1121121.4分类名称食品调味品食用盐2.2产品种类食用盐按资源一般可分为海盐、湖盐、井矿盐，按加工方法划分可分为原盐、精制盐、日晒盐、粉碎洗涤盐，按用途划分加碘盐和多品种盐。3术语和定义下列术语和定义适用于本规范。3.1食盐直接食用或用于食品加工的盐。3.2精制盐用卤水或原盐为原料，用真空制盐工艺或粉碎、洗涤、干燥工艺制得的食盐。3.3粉碎洗涤盐以海盐或湖盐为原料，用粉碎、洗涤工艺制得的食盐。3.4日晒盐以日晒卤水方式制得的食盐。3.5多品种食盐添加营养强化剂、调味辅料或经特殊工艺加工制得的食盐，包括，强化营养盐、调

3、味盐、低钠盐等所有直接食用和制作食品所用的食盐。4企业规模划分CCGF121.4—2010根据食用盐产品行业的实际情况，生产企业规模以食用盐产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2。表2企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥5000≥1000且＜5000＜10005检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB2721食用盐卫生标准GB/T5009.42食盐卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB/T8618制盐工业主要产品取样方法GB/T13025.3制盐工业通用实验方法水分的测定G

4、B/T13025.5制盐工业通用实验方法氯离子的测定GB/T13025.6制盐工业通用实验方法钙和镁离子的测定GB/T13025.7制盐工业通用实验方法碘离子的测定GB/T13025.9制盐工业通用实验方法铅离子的测定（光度法）GB/T13025.10制盐工业通用实验方法亚铁氰化钾的测定GB/T13025.12制盐工业通用实验方法钡离子GB/T13025.13制盐工业通用实验方法砷离子GB14880食品营养强化剂使用卫生标准GB/T18962制盐工业通用实验方法铅离子的测定（原子吸收分光光度法）QB2019低钠盐QB2020调味盐QB2238.1强化营养盐钙强化营养盐QB2238.2强化

5、营养盐锌强化营养盐QB2238.3强化营养盐硒强化营养盐QB2238.4强化营养盐铁强化营养盐QB2238.5强化营养盐核黄素强化营养盐相关的法律法规、部门规章和规定经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样6.1抽样型号或规格CCGF121.4—2010预包装产品。6.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于100kg，抽样时按GB/T8618《制盐工业主要产品抽样方法》抽取。在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要

6、求与企业成品库抽样时相同。所抽取样品中1/2为检验样品，1/2为备用样品，备用样品封存在检验机构。注：在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。6.3样品处置应当对检验样品和备用样品分别签封。如样品标签上标明特殊储存要求，样品应按要求进行处置。6.4抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的食用盐产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额

7、，并加以注明。7检验要求7.1检验项目及重要程度分类检验项目及重要程度分类见表3。表3检验项目及重要程度分类序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法重要程度及不合格程度分类A类aB类b1氯化钠GB5461产品明示质量要求强制性/推荐性GB/T5009.42GB/T13025.5●2总砷GB2721产品明示质量要求强制性/推荐性GB/T5009.42GB/T13025.13●3铅GB2721产品明示质量要求强制性/推荐性G