产品质量监督抽查实施规范（第一批）（2010年版）118冷冻饮品

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1、CCGF118—2010产品质量监督抽查实施规范CCGF118-2010冷冻饮品2010-07-13发布2010-08-01实施国家质量监督检验检疫总局-5-CCGF118—2010冷冻饮品产品质量监督抽查实施规范1范围本规范适用于冷冻饮品产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰以及其他类冷冻饮品。本规范内容包括产品分类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。注：针

2、对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。2产品分类2.1产品分类及代码产品分类及代码见表1。表1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类分类代码1118分类名称食品冷冻饮品2.2产品种类冷冻饮品可分为冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰、其它类。3术语和定义下列术语和定义适用于本规范。冷冻饮品：以饮用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品、食用油等中的一种或多种为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经配料、灭菌、冷冻而制成的冷冻固态制

3、品。包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。冰淇淋：以饮用水、乳和/或乳制品、食糖等为主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。雪泥：也称冰霜，以饮用水、食糖等为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、凝冻、硬化等工艺制成的冰雪状的冷冻饮品。雪糕：以饮用水、乳和/或乳制品、食糖、食用油脂等为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质或凝冻、冻结等工艺制成的冷冻饮品。冰棍：也称棒冰，以饮用水、食糖等为主要原料，可添加适量食品添

4、加剂，经混合、灭菌、硬化、成型等工艺制成的冷冻饮品。甜味冰：以饮用水、食糖等为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、灌装、硬化等工艺制成的冷冻饮品。-5-CCGF118—2010食用冰：以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。其它类冷冻饮品：上述6类产品未包括的冷冻饮品。如冷冻饮品部分所占质量比率不低于50%的组合型制品；低脂冷冻饮品；低糖冷冻饮品；无糖冷冻饮品等。4企业规模划分根据冷冻饮品行业的实际情况，生产企业规模以冷冻饮品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2：表2企

5、业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥10000≥1000且＜10000＜10005检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB2759.1冷冻饮品卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准　食品中铅的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂

6、的测定GB/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5009.141食品中诱惑红的测定GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法SB/T10007冷冻饮品分类SB/T10009冷冻饮品检验方法SB/T10013冷冻饮品冰淇淋SB/T10014冷冻饮品雪泥SB/T10015冷冻饮品雪糕SB/T10016冷冻饮品冰棍SB/T10017冷冻饮品食用冰SB/T10327冷冻饮品甜味冰-5-CCGF118—2010相关的法律法规、部门规章和规

7、定经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样6.1抽样型号或规格抽取预包装产品。如果企业生产多种产品如冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类冷冻饮品，抽样时应按上述排列顺序抽取。6.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品应形态正常，并且其保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品库抽样时，净含量不超过100g的产品，抽样基数应不少于200个最小包装单位，抽样量至少为16个包装单位，且不少于1kg；净含量在100g到500g的产品，抽

8、样基数应不少于50个包装单位，抽样量至少为8个包装单位，且不少于1kg；净含量在500g以上的产品，抽样基数应不少于20个包装单位，抽样量至少为4个包装单位。抽样时，应从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取4个或4个以上的大包装，并从中分别取出相应的小包装样品混合组成被抽查样品。在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相