qjnhyx 0002 s-2015 济南华源祥生物科技发展有限公司 绿茶

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1、Q/JNHYX济南华源祥生物科技发展有限公司企业标准Q/JNHYX0002S-2015绿茶2015-08-17发布2015-08-29实施济南华源祥生物科技发展有限公司发布6Q/JNHYX0002S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南华源祥生物科技发展有限公司提出并起草。本标准在原Q/JNHYX0002S-2015《绿茶》基础上进行修订。标准修订原因：氟氰戊菊酯检验方法不全标准修订内容：规范性引用文件、检验方法1.规范性引用文件：增加GB/T23376茶叶中

2、农药多残留测定气相色谱/质谱法2.检验方法：氟氰戊菊酯检验方法由“按GB5009.146规定方法测定”更改为“按GB/T23376规定方法测定”。本标准主要起草人：鲁良权。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。生产单位：名称：济南华源祥生物科技发展有限公司。地址：济南市刘长山路延长线仁里庄。IIIQ/JNHYX0002S-2015绿茶1范围本标准规定了绿茶的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准是以绿茶为主要原料，经烘干、装袋、称重、封口、装箱、入库等分装主要工艺加工制成的绿茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本

3、文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中杀螟硫磷残留量的测定GB5009.94食品中稀土的测定GB/T5009.103食品中乙酰甲胺磷残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、溴氰菊酯、顺式氰戊菊酯残留量的测定GB/T5009.146植物性食品

4、中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T23376茶叶中农药多残留测定气相色谱/质谱法GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分的测定GB/T8305茶水浸出物的测定GB/T8306茶总灰分的测定GB/T8311茶碎茶、粉末测定GB/T10005包装材料(BOPP/LDPE)复合膜GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T14456.1绿茶基本要求GB/T14456.2大叶种绿茶GB/T14487茶叶感官评审术语GB/T23776茶叶感官评审方法5Q/JNHYX0002S-201

5、5JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件绿茶即采用茶树的鲜叶，经过摊青、杀青、揉捻、干燥、整形等加工工艺制成的精致茶、保持绿色特征，可供饮用的茶。4分类与分级4.1分类绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶4.2分级炒青绿茶分为四个级别，即：特、一、二、三级。烘青绿茶分为四个级别，即：特、一、二、三级。晒青绿茶分为四个级别，即：特、一、二、三级。5技术要求5.1原辅料炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶原料均符合GB2762、GB2763、GB/T14456.1、GB/T

6、14456.2的规定。5.2生产工艺原料→烘干→装袋→称重→封口→装箱→检验→入库5.3感官指标5.3.1炒青绿茶各级感官指标应符合表1的规定表1炒青绿茶感官指标项目指标特级一级二级三级外形条索紧结重实、显峰苗紧结、有峰苗尚紧结粗松色泽灰绿鲜润灰绿润黄绿绿黄稍枯整碎匀整匀整尚匀整尚匀整净度稍有嫩茎有嫩茎稍有梗片有细嫩梗内质香气清高持久清香纯正平正滋味浓鲜爽浓爽尚浓醇浓稍粗汤色黄绿明亮黄绿明亮黄绿尚亮黄稍暗叶底肥嫩柔软、黄绿明亮嫩匀、黄绿明亮尚嫩匀、黄绿稍粗、黄稍暗5.3.2烘青绿茶各级感官指标应符合表2的规定表2烘青绿茶感官指标项目指标特级一级二级三级外形条索肥嫩紧实、有峰苗肥壮紧

7、实尚肥壮、略紧实粗实色泽青绿润、白毫显露青绿尚润、有白毫青绿绿黄整碎匀整匀整尚匀整欠匀整净度稍有嫩茎有嫩茎有茎梗有梗片5Q/JNHYX0002S-2015内质香气嫩香浓郁嫩浓纯正平正滋味鲜爽浓醇浓厚浓尚醇尚浓稍粗汤色黄绿明亮黄绿尚亮黄绿绿黄叶底肥嫩匀、黄绿明亮肥厚、黄绿尚亮尚嫩匀、黄绿欠匀绿黄5.3.3晒青绿茶各级感官指标应符合表3的规定表3晒青绿茶感官指标项目指标特级一级二级三级外形条索肥嫩紧实、有峰苗肥大紧实壮实粗松色泽深绿润、白毫显露深绿尚润深绿带褐绿黄带褐整碎