qlss 0001s-2012 黄金米

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1、Q/LSS辽宁三和食品工业有限公司发布2012-03-08实施2012-02-01发布黄金米Q/LSS0001S-2012辽宁三和食品工业有限公司企业标准1Q/LSS0001S－2012前言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁三和食品工业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵艳春、马跃。Ⅰ本标准属首次发布。Q/LSS0001S－2012黄金米1范围本标准规定了黄金米的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于黄金米的生产、销售和检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注

2、日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1353玉米GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.182面制食品中铝的测定GB/T5517粮油检验粮食及制品酸度测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB14880食品营养强化剂使用卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含

3、量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1黄金米:以经脱皮、脱胚、去淀粉后的玉米角质部分碾磨粉为原料，添加（或不添加）辅料,经熟化而成的人造米。3.2普通黄金米：以脱皮、脱胚、去淀粉后的玉米角质部分碾磨粉为原料，经熟化而成的人造米。3.3南瓜黄金米：以脱皮、脱胚、去淀粉后的玉米角质部分碾磨粉为主要原料，加入适量天然南瓜粉，经熟化而成的人造米。4产品分类按产品原料不同分为普通黄金米和南瓜黄金米两类。5

4、要求5.1原辅材料要求15.1.1玉米：应符合GB1353的规定，不得使用陈化粮。Q/LSS0001S－20125.1.2加工用水：应符合GB5749的规定。5.1.3南瓜粉：应符合相应的质量标准和有关规定。5.2感官要求黄金米的感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求黄金米南瓜黄金米组织状态颗粒均匀、完整，允许有少量不完整粒色泽颜色金黄，均匀一致气味气味正常，无酸味、霉味及其它异味烹调性煮熟后口感柔软、爽口、不粘、不牙碜煮熟后口感柔软、爽口、不粘、不牙碜、有南瓜的香味杂质无肉眼可见的外来杂质5.3理化指标黄金米的理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项

5、目指标水分/（%）≤14.0酸度[(0.1mol/LNaOH)mL/10g]≤4.0铝（干样品，以Al计）/（mg/kg）≤100铅（Pb）/（mg/kg）≤0.2无机砷（以As计）/（mg/kg）≤0.25.4净含量偏差应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.5食品添加剂和营养强化剂5.5.1食品添加剂和营养强化剂质量应符合国家相应的标准和有关规定。5.5.2食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760和GB14880的规定。5.6生产加工过程应符合GB14881的规定。6试验方法6.1感官要求取适量样品置于洁净、白色磁盘中，在自然光

6、下，用目视法、鼻嗅法、品尝（需要时熟化）法检查。26.2理化指标Q/LSS0001S－20126.2.1水分按GB5009.3的方法测定。6.2.2酸度按GB/T5517的方法测定。6.2.3铝按GB/T5009.182的方法测定。6.2.4铅　　按GB5009.12规定的方法测定。6.2.5无机砷按GB/T5009.11规定的方法测定。6.3净含量偏差按JJF1070进行。7检验规则7.1组批与抽样以同一投料、同一天生产的产品为一批。从每批产品的不同部位随机抽取5kg样品，分成2份，一份检验，1份备查。同时抽取一个空的包装袋做标签检验。7.2出厂检验7.2.

7、1产品须经生产厂质检部门检验合格，并签发合格证后方可出厂销售。7.2.2出厂检验项目：感官要求、标签、水分、净含量。7.3型式检验7.3.1型式检验项目为要求中的全部项目。7.3.2型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c）原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d)检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e)供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f)国家质量监督管理部门提出要求时。7.3.3判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同

8、批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以