有机白菜栽培技术规程编制说明

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1、《有机大白菜生产技术规程》地方标准（征求意见稿）编制说明一、立项背景大白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜BrassicapekinensisR.，通常指大白菜，在我国的栽培约有六七千年历史。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。根据形态特征、生物学特性及栽培特点，白菜可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜，各包括不同类型品种。白菜在贵州每个县市均有大面积栽培，出于对生态环保和营养健康的重视，有机白菜越来越成为生产者和消费者的重视和青睐。贵州省的生态环境较好，适合大白菜的有机生态栽培，但由于大白菜属叶菜类蔬菜，病虫害危害较多，生产上为了保证产

2、量而大量使用化学农药，造成有害物质残留较高，食用后对人体产量潜在的威胁，残留农药含量高时会造成食物中毒，究其原因是没有一套系统的防止滥用农药的有机大白菜生产操作规程。本标准旨在规范有机大白菜生产过程，从而保障大白菜远离农药危害、让白菜保留应有的原味，使生产者掌握有机大白菜的生产技术，消费者吃到高安全高营养的有机大白菜。目前没有相应的有机大白菜生产技术规程国标和行标。国内南京市制定了《有机食品不结球小白菜生产技术》DB3201T10089-2005,这个地方标准主要对当地有机小白菜的生产环节进行了规范，只适合小白菜种植，不适合大白菜生产，尤其不适合贵州的多样性

3、气候导致的大白菜多季多次栽培技术，而且没有对有机大白菜的病虫害防控、使用药品及操作步骤进行规范。我省未有大白菜相关技术标准出台。本规程结合我省生产实际，提出符合我省大白菜产业发展的有机白菜生产技术规程，为推动我省蔬菜产业发展，为全省菜农增收、区域经济发展作出贡献。二、任务来源任务来源是我单位承担实施的省科技厅、省农科院的科技项目：贵州省农业攻关计划项目“高山蔬菜有机生产技术研究”[黔科合NY字（2010）3019号]、贵州省重大科技攻关项目“贵州蔬菜良种及配套高产栽培技术研究”子专项“有机蔬菜生产试验研究”[黔科合NY字（2006）3001号]、省农科院人才

4、项目“一年多茬有机蔬菜栽培技术研究“[黔农科合（人才）08013号]。贵州地方标准《有机白菜生产技术规程》的制定是这些项目研究成果的总结与体现之一。本标准的制订项目由贵州省园艺研究所提出，贵州省质量技术监督局批准立项，并列入《关于下达贵州省2014年第一批标准化立项项目的通知》文件中，由贵州省园艺研究所负责起草，计划于2015年底完成。本规程主要起草人：马超、王天文、李锦康、张雪、彭莉。三、工作概况1、在省农业攻关项目“高山蔬菜有机生产技术研究”、省重大专项子专项“有机蔬菜生产试验”等项目的资助下，在贵阳、凤冈、威宁等地开展有机蔬菜试验示范，在以凤冈县为代表

5、的低海拔地区、以贵阳试验地为代表的中10海拔地区、以威宁为代表的高海拔地区，开展有机大白菜生产技术的研究。在试验地使用农家肥和生物有机肥培肥土壤，利用杀虫灯、粘虫板、植物源农药、生物制剂、农业措施、害虫天敌等防控病虫害，坚决杜绝化肥、农药、激素等人工合成的化学物质，旨在生产最安全、最营养的蔬菜。在有机蔬菜威宁基地的试验中，总结出了几种主栽有机蔬菜的栽培技术，系统试验了蔬菜病虫害绿色防控技术，建立了有机蔬菜生产农事档案，基地有蔬菜委托机产品认证中心进行认证和监管，威宁基地2013年获有机转换产品证书，2014年获得正式有机产品证书。认证机构在基地抽查蔬菜送上海

6、对182种农药检测表明无任何农药污染。2、召开规程制定起草组会议，部署《有机大白菜栽培技术规程》初稿的起草工作。会议确定了规范的制定原则，即按照GB/T1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T1.2—2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的要求进行编写。并就规范的主要内容进行了深入、广泛、细致的讨论。在总结本规范制定起草组前期科学研究成果的基础上，密切联系生产实践，广泛查阅资料和进行调查研究，不断讨论、修改完善《有机大白菜生产技术规程》的送审稿。四、编制原则1、在省内3个县进行严格的多年多点试

7、验，与有蔬菜生产实践密切结合，面向生产，服务于生产。102、积极吸纳国家相关政策和标准，在此基础上使该标准总体水平达到国内先进。3、具有科学性、规范性和可操作性。4、综合国内相关标准，因地制宜，结合贵州蔬菜生产的现状、发展趋势及自然生态条件进行产量和质量的规范，以满足市场需求。5、引用了有机蔬菜生产标准、环境质量标准、农药和肥料使用的相关标准，参考了国内有机蔬菜的生产标准要求，规范实施，安全可靠。五、编制内容《有机大白菜生产技术规程》主要内容包括以下几个方面：1、有机大白菜、产品标准、生产可追溯等专业术语。2、有机大白菜生产基地条件，包括土壤、灌溉水、大气等

8、。3、品种与茬口选择，包括贵州地方品种、论作换茬。4