db33- 401.2-2003 无公害鲜香菇 第2部分：菌种

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1、DB33/XXX.2—2002浙江省质量技术监督局发布2003-03-24实施2003-02-24发布无公害鲜香菇第2部分:菌种Non-environmentalpollutionfreshmushroomPart2:SeedofmushroomDB33/401.2—2003DB33浙江省地方标准ICS65.020B66备案号：13511-20031DB33/401.2—2003前言DB33/401-2003《无公害鲜香菇》分为：——第1部分:产地环境——第2部分:菌种——第3部分:原辅材料——第4

2、部分:栽培技术规程——第5部分:商品菇本部分是DB33/401-2003的第2部分。本部分第5章为强制性条款。本部分由浙江省农业厅提出并归口。本部分起草单位：磐安县质量技术监督局、磐安县食用菌生产办公室、磐安县供销合作社联合社。本部分主要起草人：王秀天、应文立、李强、陈国强、孔国忠、陈有兴、李正东、邱志明、葛贵芳张宏福IDB33/401.2—2003无公害鲜香菇第2部分：菌种1　范围本部分规定了无公害鲜香菇菌种的术语和定义、制作要求、质量要求、检验方法、标志、包装、运输及保藏。本部分适用于无公害鲜香

3、菇的菌种生产。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T191-2000包装储运图示标志3　术语和定义下列术语和定义适用于本部分。3.1　母种一级种用孢子分离或组织分离培养获得，并经鉴定为种性优良、遗传性相对稳定的纯菌丝体。3.2　原种二级种由一级种菌丝体繁殖得到的

4、菌种。3.3　栽培种三级种由二级种的菌丝体繁殖得到的菌种。3.4　双核菌丝异核体菌丝指每个香菇菌丝细胞内具有2个不同交配型的细胞核，是可产生子实体的结实性菌丝。3.5　锁状联合香菇双核菌丝在细胞分裂过程中出现的一种特殊形态，在显微镜观察时形状恰似一把锁，是香菇菌种具有出菇能力的形态指标之一。3.6　PDA培养基5DB33/401.2—2003常用于首发菌株和一级种菌丝培养的马铃薯葡萄糖琼脂培养基。1.1　菌丝自溶由于菌龄过长，高温影响，导致菌丝解体而产生黄色代谢水的现象。1.2　杂菌除培养菌以外的其

5、他微生物。1.3　积水培养基含水量过高而导致的水分沉积现象。1.4　原基尚未分化的子实体原始阶段。1.5　菌皮由基质表面的菌丝体过度生长联结而成的膜状物。1.6　干缩因菌龄过长或其他非侵染性因子导致的菌丝体萎缩、色泽变暗、培养基脱离瓶壁现象。1.7　高温圈由高温导致菌丝圈状发黄或发暗现象。1.8　基内菌丝生长在培养基内的菌丝。1.9　气生菌丝生长在培养基物表面空间的菌丝体。1.10　拮抗反应指一种微生物产生的代谢物使另一种微生物生长受抑的现象，包括细菌拮抗细菌，细菌拮抗真菌，真菌拮抗细菌，真菌拮抗真

6、菌等。2　要求2.1　菌种制作场所2.1.1　环境要求菌种场周边无污染源。2.1.2　原料仓库室内有防潮结构，室外有晒场。2.1.3　配料场所5DB33/401.2—2003水泥地面，符合要求的水源和导水设施及各种工具、量具。1.1.1　灭菌场所原种生产应具有符合安全生产质量的高压灭菌容器。1.1.2　冷却室清洁、干净、可密闭、可消毒。1.1.3　接种室每间不少于10m2，内有接种箱或超净工作台。房屋屋顶、四周、地面易清洗，可密闭，可通风，永久性接种室的地面设有防潮层。1.1.4　培养室具有与生产量

7、相适应的培养室面积和温控设备。室内清洁卫生，无直射阳光，门窗在南北面，空气流通，人工可控，有温湿度计、通风设备、观察灯及消毒剂等用具和试剂。1.1.5　出菇试验场母种、原种生产场需设专门的出菇试验场。1.2　菌种来源宜选用种性好、抗逆性强，对当地自然环境适应，并经省级农业行政主管部门认定（登记）的菌种。1.3　原种、栽培种菌种制作工艺流程称料→干拌→湿拌→装瓶（袋）→清洁瓶（袋）→塞棉塞→包棉塞（原种）→灭菌→冷却→接种→培养→检验→包装出售。1.4　培养基配方母种使用PDA培养基配方：马铃薯200

8、g，葡萄糖20g，琼脂20g，水1000ml，灭菌前pH值6.0～6.5。原种、栽培种菌种培养基配方：干杂木屑78%，麦麸20%、糖1%、石膏1%，含水量57%～60%，灭菌前pH值6.0～6.5。1.5　容器母种的容器为直径(15～20)mm×(150～200)mm的透明玻璃试管，带有松紧适宜的棉花塞，培养基占斜面总长的2/3；原种容器为750ml透明玻璃瓶或相当容量的塑料瓶（袋）；栽培种为透明的750ml玻璃瓶、塑料瓶或相当容量的聚丙烯菌袋，均套有松紧适宜的棉塞或