qlxh 0001s-2012 覆盆子饮料

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1、Q/LXH辽宁鑫华科技发展有限公司企业标准Q/LXH0001S-2012覆盆子果汁2012-02-01发布2012-03-23实施辽宁鑫华科技发展有限公司发布Q/LXH0001S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁鑫华科技发展有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张德库、于复萌、刘刚。本标准属首次发布。ⅠⅠQ/LXH0001S-2012覆盆子果汁1范围本标准规定了覆盆子果汁的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以覆盆子为主要原料，添加白砂糖、水、柠檬酸等经调配、灌装等工艺制

2、成的覆盆子果汁（饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB

3、/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品总酸的测定方法GB13736食品添加剂山梨酸钾GB19297果、蔬汁饮料卫生标准QB2142碳酸饮料玻璃瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准：覆盆子果汁：以植物性浆果覆盆子(红树莓)作为主要原料制作而成的，原果汁含量≥10%的饮料。4要求4.1原辅料要求4.1.1覆盆子(红树莓)：果实成熟，新鲜，风味正常，无

4、霉烂，应符合GB2762、GB2763的规定。4.1.2白砂糖：应符合GB317的规定。4.1.3柠檬酸：应符合GB1987的规定。4.1.4山梨酸钾：应符合GB13736的规定。14.1.5生产用水：应符合GB5749的规定。Q/LXH0001S-20124.2感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求色泽呈均匀一致的红色滋、气味具有红树莓应有的滋味，酸甜爽口、无异味外观清澈透明，允许有少量果肉沉淀杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标可溶性固形物（按折光计20℃）≥10总酸/（柠檬酸计）/%0.25-0.35

5、果汁含量/%≥104.4卫生指标应符合GB19297的规定4.5净含量偏差应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂质量应符合国家相应的标准和有关规定。4.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。5试验方法5.1感官要求5.1.1色泽、外观及杂质用浅色的玻璃瓶装样品，迎光观察其色泽、外观，然后倒置于明亮处，观察其杂质。5.1.2滋味与气味开启包装容器后，嗅其香气，品尝其滋味，检查有无异味。5.2理化指标5.2.1可溶性固形物按GB/T12143规定的方法测定。5.2.2总酸按GB/T1245

6、6规定的方法测定。 5.2.3 果汁含量2按每批投料折算。Q/LXH0001S-20125.3卫生指标按GB19297规定的方法检验。5.4净含量偏差按JJF1070规定进行。6检验规则6.1组批与抽样同一品种，同一投料生产的同一品种为一检验批次。产品有企业检验部门从每一批次产品中随机取样品6瓶，按本标准规定的检验方法进行检验，经检验合格后方可出品。6.2出厂检验产品出厂前由按产品标准逐批进行常规项目检验。检验项目为感官要求、可溶性固形物、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.3型式检验6.3.1型式检验项目为要求中的全部项目。6.3.2型式检验每半年进行

7、一次，有下列情况应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c）原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d)检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e)供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f)国家质量监督管理部门提出要求时。6.3.3判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指标不得复检。7标签、包装、运输、贮存7.1标签销售包装上的标签应符合GB7718和《食品标识管理规定》的规定。7.2包装7.2.1

8、本产品采用玻璃瓶及PET瓶包装，净含量符合客户需求及定量包装商品计量监督管理办法。7.2.2玻璃瓶必须符合Q