牛奶的品质改善技术-动物医学毕业论

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1、甘肃省高等教育自学考试毕业论文题目：牛奶的品质改善技术专业：动物医学姓名：苏子杰指导老师：薛慧文甘肃省高等教育自学考试办公室印制2014年4月目录-9-摘要…………………………………………………………………………………1关键词………………………………………………………………1前言…………………………………………………………………………………11牛奶的营养与消费趋势…………………………………………………………11.1牛奶的营养特点………………………………………………………11.1.1牛奶中的蛋白质和氨基酸………………………………………………21.1.2牛奶中的碳水

2、化合物……………………………………………………31.1.3牛奶脂肪…………………………………………………………………31.1.4牛奶的矿物质……………………………………………………………31.1.5牛奶维生素………………………………………………………………31.1.6牛奶其他成分……………………………………………………………41.2牛奶的消费局势………………………………………………………………41.2.1营养………………………………………………………………………41.2.2安全………………………………………………………………………41.2.3保健……………………

3、…………………………………………………42影响牛奶品质的因素……………………………………………………………42.1遗传因素………………………………………………………………………42.1.1品种………………………………………………………………………42.2.2个体………………………………………………………………………52.2.3年龄和胎次………………………………………………………………52.2日粮管理………………………………………………………………………52.2.1日粮模型…………………………………………………………………52.2.2采食量………………………………

4、……………………………………52.2.3日粮能量…………………………………………………………………52.2.4日粮中的矿物质和维生素………………………………………………52.3其他因素………………………………………………………………………62.3.1季节………………………………………………………………………62.3.2气温………………………………………………………………………62.3.3产奶量……………………………………………………………………63改善牛奶品质的营养调配技术……………………………………………………63.1改善奶牛乳房健康的营养调控技术………………

5、……………………………6-9-3.1.1维生素A和胡萝卜素………………………………………………………63.1.2维生素E和硒………………………………………………………………73.1.3铜、锌、锰、碘……………………………………………………………73.2提高牛奶营养物质含量的营养调控技术………………………………………73.2.1保证牛奶营养物质含量达标的基本营养原则……………………………73.2.2提高牛奶营养物质含量的特殊营养调控技术……………………………73.3改善牛奶脂肪酸组成的营养调控技术…………………………………………73.3.1牛奶脂肪酸组成调控的关键

6、点……………………………………………73.3.2日粮调控技术………………………………………………………………83.3.3瘤胃调控技术………………………………………………………………84总结参考文献………………………………………………………………………8致谢………………………………………………………8-9-牛奶的品质改善技术苏子杰甘肃农业大学动物医学技术学院，兰州730070摘要随着社会的发展和人们生活水品的提高，人们开始不断追求高营养的生活食品。本文主要描述了高营养食品牛奶的营养与营养特点，人们的消费水平，影响牛奶品质的因素以及改善牛奶品质的技术，为牛奶产业的发

7、展提供技术参考。　　关键词牛奶日粮营养SCC前言　　牛奶是奶牛为哺乳其幼仔由乳腺分泌的一种白色或者淡黄色的液体，是供人类营养的重要畜产品之一，牛奶中含有幼儿需要的全面的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种矿物质、微量元素和维生素、以及多种有用酶、是幼儿出生时期最完善的食物，而且牛奶中的蛋白质，脂肪及碳水化合物之间有着一种能被有机体很好机用的比例关系，容易被人体吸收，成为人类重要的饮品。“一杯牛奶强壮一个名族”，发展奶业为人类造福，已成为世界共识。稳步向前地更新养殖技术，足不踏空地扩大养殖范围，器宇轩昂的提高经济效益，推动奶业产业化经营，将是21世纪我国奶

8、牛业的重大任务。1牛奶的