qjzy 0009 s-2013 济南健之源生物科技有限公司 蓝莓片（压片糖果）

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1、Q/SOM××××—××××Q/JZY济南健之源生物科技有限公司企业标准Q/JZY0009S-2013蓝莓片（压片糖果）2013-12-09发布2013-12-13实施济南健之源生物科技有限公司发布4Q/JZY0009S-2013前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南健之源生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王世延、王春明。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/JZY0009S-2013蓝莓

2、片1范围本标准规定了蓝莓片的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以蓝莓粉为原料，添加麦芽糊精、低聚木糖、微晶纤维素、甜菊糖苷、食用香精、日落黄、硬脂酸镁等辅料，经配料、混合、压片、包装等主要工艺加工制成的蓝莓片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4

3、789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安

4、全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8270食品添加剂甜菊糖苷GB9683复合食品包装袋卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范GB/T20884麦芽糊精GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB/T1505食用香精NY/T1884绿色食品果蔬粉QB/T2984低聚木

5、糖JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》中华人民共和国卫生部《保健食品检验与评价技术规范》（2003版）保健食品中原花青素的测定卫生部批准低聚木糖等7种为新资源食品公告（2008第12号）5Q/JZY0009S-2013《中华人民共和国药典》3技术要求3.1原料要求3.1.1微晶纤维素、硬脂酸镁应符合《中华人民共和国药典》的规定。3.1.2蓝莓粉应符合NY/T1884的规定。3.1.3低聚木糖应符合QB/T2984的规定。3.1.4麦芽糊精应符

6、合GB/T20884的规定。3.1.5食用香精应符合QB/T1505的规定。3.1.6日落黄应符合GB6227.1的规定。3.1.7甜菊糖苷应符合GB8270的规定。3.1.8生产用水应符合GB5749的规定。3.2生产工艺原料→配料→混合→压片→外包装→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽紫色滋味与气味具有本品固有的滋味与气味，无异味性状片状，完整光洁杂质无肉眼可见外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/(g/100g)≤7.0灰分/(g/100g)≤7.0总砷(以A

7、s计)/(mg/kg)≤0.5铅(以Pb计)/(mg/kg)　　　　≤0.5原花青素/（mg/100g)）≥3.03.5微生物指标应符合表3的规定。5Q/JZY0009S-2013表3微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/g）　　　　　≤750大肠菌群/（MPN/100g）　　　　　　　≤30霉菌/（cfu/g）　　　　　≤25酵母菌/（cfu/g）　　　　　≤25致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规

8、定。4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。5生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。6检验方法6.1感官检验随机取2瓶(袋)最小包装产品，于自然光或相当于自然光的室内，打开包装，取5片，将其置于