qjzy 0010 s-2013 济南健之源生物科技有限公司 樱桃片（压片糖果）

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1、Q/SOM××××—××××Q/JZY济南健之源生物科技有限公司企业标准Q/JZY0010S-2013樱桃片（压片糖果）2013-12-09发布2013-12-13实施济南健之源生物科技有限公司发布4Q/JZY0010S-2013前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南健之源生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王世延、王春明。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/JZY0010S-2013

2、樱桃片1范围本标准规定了樱桃片的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以樱桃粉为原料，添加麦芽糊精、低聚木糖、微晶纤维素、甜菊糖苷、食用香精、胭脂红、硬脂酸镁等辅料，经配料、混合、压片、包装等主要工艺加工制成的樱桃片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标

3、准GB4480.1食品添加剂胭脂红GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.11食品

4、中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8270食品添加剂甜菊糖苷GB9683复合食品包装袋卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范GB/T20884麦芽糊精GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB/T1505食用香精NY/T1884绿色食品果蔬粉QB/T2984低聚木

5、糖JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》卫生部批准低聚木糖等7种为新资源食品公告（2008第12号）《中华人民共和国药典》3技术要求3.1原料要求3Q/JZY0010S-20133.1.1微晶纤维素、硬脂酸镁应符合《中华人民共和国药典》的规定。3.1.2樱桃粉应符合NY/T1884的规定。3.1.3低聚木糖应符合QB/T2984的规定。3.1.4麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。3.1.5食用香精应符合QB/T1505的规定。3.1.

6、6胭脂红应符合GB4480.1的规定。3.1.7甜菊糖苷应符合GB8270的规定。3.1.8生产用水应符合GB5749的规定。3.2生产工艺原料→配料→混合→压片→外包装→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽粉红色滋味与气味具有本品固有的滋味与气味，无异味性状片状，完整光洁杂质无肉眼可见外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/(g/100g)≤7.0灰分/(g/100g)≤7.0总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5铅(以Pb计)/(mg/kg)　　　　≤0.53

7、.5微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/g）　　　　　≤750大肠菌群/（MPN/100g）　　　　　　　≤303Q/JZY0010S-2013霉菌/（cfu/g）　　　　　≤25酵母菌/（cfu/g）　　　　　≤25致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规

8、定。5生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。6检验方法6.1感官检验随机取2瓶(袋)最小包装产品，于自然光或相当于自然光的室内，打开包装，取5片，将其置于白色搪瓷盘上，嗅其气味，尝其滋味，观察色泽、组织形态、杂质。6.2理化检验6.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。6.2.2灰分按G