qjnzm 0001 s-2015 济南中棉生物科技有限公司 棉子低聚糖

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1、Q/SOM××××—××××Q/JNZM济南中棉生物科技有限公司企业标准Q/JNZM0001S-2015棉子低聚糖2015-10-12发布2015-10-25实施济南中棉生物科技有限公司发布1Q/JNZM0001S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南中棉生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张郁、王毓蓬、孙宁祥。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/JNZM0001S-2015棉子低聚糖1范围本标

2、准规定了棉子低聚糖的技术要求、生产加工过程、卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以棉籽为原料，经浸油、脱酚、提糖、脱色、快速降温、干燥粉碎等步骤获得的棉子低聚糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食

3、品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.1食品卫生检验方法理化部分总则GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.7食品中还原糖的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定G

4、B/T5009.117食用豆粕卫生标准分析方法GB/T5009.148植物性食品中游离棉酚的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB14881食品生产通用卫生规范GB28050预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GH/T1063棉子低聚糖QB/T2492功能性低聚糖通用技术规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》关于

5、批准DHA藻油、棉子低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年第3号）3技术要求3Q/JNZM0001S-20153.1原辅料3.1.1棉籽3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.2生产工艺前期工艺：棉籽→浸油→脱酚→提糖；后期工艺：脱色→快速降温→干燥→粉碎→棉子低聚糖。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽淡黄色或白色滋味与气味有甜味，无异味、无异嗅性状粉末状杂质无肉眼可见杂质3.4理化指标应符合表2的规定。项目指标总糖/(g/100g)≥70.0棉子糖/(g/100g)≥45.0水分/(g/1

6、00g)≤5.0灰分/(g/100g)≤5.0总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.3铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.5游离棉酚/（mg/kg）≤10正己烷/（mg/kg）≤1乙醇/（mg/kg）≤10表2理化指标3.5微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/g）≤1000大肠菌群/（MPN/100g）≤40霉菌/（cfu/g）≤25酵母菌/（cfu/g）≤25致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督

7、管理办法》的3Q/JNZM0001S-2015规定。4生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5检验方法5.1感官检验取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中，于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味。5.2理化检验5.2.1总糖按GB/T5009.7和GB/T5009.8规定的方法测定。5.2.2棉子低聚糖按GH/T1063规定的方法测定。5.2.3水分按GB5009.3（第二法）规定的方法测定。5.2.4灰分按GB5009.4规定的方法测定。5.2.5总砷按GB/T5009.11规定的方法

8、测定。5.2.6铅按GB5009.12规定的方法测定。5.2.7游离棉酚按GB/T5009.148规定方法测定。5.2.8正己烷按GB/T5009.117中6章规定