qgz 0001 s-2012 贵阳金阳高寨茶场 黔玉蘭牌百花湖白茶

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1、Q/GZ贵州省食品安全企业标准Q/GZ0001S—2012黔玉蘭牌百花湖白茶2012—04—05发布2012—04—10实施贵阳金阳高寨茶场发布Q/GZ0001S—2012前言本标准按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而制定。本标准由贵阳金阳高寨茶场提出。本标准由贵阳金阳高寨茶场批准.。本标准由贵阳金阳高寨茶场负责起草。本标准主要起草人：陈发辉。Q/GZ0001S—2012白茶1范围本标准规定了白茶的术语及定义、等级、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以“白叶”茶树新鲜嫩叶为原料，经烘青及其整形加工而成的

2、白茶。2规范性引用技术文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.94植物性食品中稀土的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农

3、药残留量的测定GB/T5009.106植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T10035茶叶销售包装运输技术要求SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装SB/T10095茶叶贮藏养护通用技术条件BD52/T436贵州省名优茶审评规范Q/GZ0001S—2012国家质检总局75号令（2005）定量包装商品

4、计量监督管理办法3术语及定义以下术语及定义适用于本标准。3.1白茶采用“白叶”茶树鲜叶，经烘青及其整形加工而成的茶叶。4要求4.1原料（茶青）要求采自白茶茶树鲜叶的一芽一叶初展至一芽三叶，不得有病虫叶和冻伤叶。4.2产品分级产品分精品、特级、一级、二级共4个等级。4.3感官品质感官品质见表1。表1级别外形汤色香气滋味叶底精品扁平，光滑，挺直，尖削，或条直显芽，嫩绿显玉色，芽壮实匀整，鲜和泛金边。无梗、朴、黄片嫩绿明亮嫩香持久鲜醇干爽叶白脉翠，一芽一叶，芽长于叶，成朵，匀整特级扁平，光滑，挺直，或条直有芽，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片嫩绿明亮嫩香持久鲜醇叶白脉翠，

5、一芽一叶，成朵，匀整一级扁平，尚光滑，尚挺直，或条直有芽，嫩绿油润，较匀整，略有梗、朴、黄片尚嫩绿明亮清香醇厚叶白脉翠，一芽二叶，成朵，匀整二级尚扁平，尚光滑，或条直尚匀整，嫩绿尚油润，略有梗、朴、黄片绿明亮尚清香尚醇厚叶尚白脉翠，一芽二、三叶，成朵，匀整4.4理化指标理化指标见表2。Q/GZ0001S—2012表2项目指标水分/（%）≤7.0总灰分/（%）≤7.0水浸出物/（%）≥32.0铅（Pb）/（mg/kg）≤5.0稀土（mg/kg）≤2.0六六六/（mg/kg）≤0.2滴滴涕/（mg/kg）≤0.2顺式氰戊菊酯/（mg/kg）≤2氟氰戊菊酯/（mg/kg）

6、≤20氯氰菊酯/（mg/kg）≤20溴氰菊酯/（mg/kg）≤10氯菊酯/（mg/kg）≤20乙酰甲胺磷/（mg/kg）≤0.14.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.6生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5试验方法Q/GZ0001S—20125.1感官审评按GB/T14487和BD52/T436规定进行。5.2理化检验5.2.1水分按GB/T8304规定进行。5.2.2水浸出物按GB/T8305规定进行。5.2.3总灰分按GB/T8306规定执行。5.2.4粉末按GB/T8311规定进行。5.2.5铅按GB5009.12规定进行。

7、5.2.6稀土按GB/T5009.94规定进行。5.2.7六六六、滴滴涕残留量按GB/T5009.19规定进行。5.2.8顺式氰戊菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯残留量按GB/T5009.110规定进行。5.2.9氟氰戊菊酯残留量按GB/T5009.146规定进行。5.2.10氯菊酯残留量按GB/T5009.106规定进行。5.2.11乙酰甲胺磷残留量按GB/T5009.103规定进行。5.3净含量检验按JJF1070规定的方法进行。6检验规则6.1组批应以每次投料生产的且包装完好的产品为一批。6.2抽样按GB/T8302规定执行6.3检验6.3.1出厂检验6.3.1.